Lecho er vel þekktur ungverska réttur af tómötum, paprika og beikon. Þökk sé einföldum matreiðslu tækni og framúrskarandi bragð, lecho varð vinsæll meðal margra þjóða. Það eru margir uppskriftir til að elda lecho , fyrir hvern þjóðerni eru þessar uppskriftir mismunandi í samsetningu og hvernig þær eru soðnar. Sauce lecho er borið fram í steiktu pylsum, heitt salati lecho - hið fullkomna hliðarrétt að kartöflum og pasta, varðveitt fyrir vetrarlekkuna af búlgarska pipar - mun hita björtu litina, jafnvel í alvarlegustu frostunum. Hver gestgjafi hefur eigin óskir sínar, svo það eru svo margar mismunandi uppskriftir til að elda lecho . Varðveisla lecho hefur einnig eigin einkenni. Þar að auki, auk hefðbundinna lecho af pipar og tómötum, getur þú eldað sítrónu, lecho með gulrætum, baunum eða jafnvel hrísgrjónum. En ungverska hefðin að elda lecho með kjöti er ekki mjög vanur - algengari eru uppskriftir grænmetis lecho af búlgarska pipar . Sérstaklega vinsæll meðal eigenda er búlgarska lecho, sem sameinar lágmarkskostnað og framúrskarandi smekk. Búlgarska lech mun verða yndisleg skreyting hátíðleg borð, sérstaklega á veturna, þegar valið á grænmeti spilla ekki fjölbreytni.
Hefðbundin lecho uppskriftir samanstanda af tómötum og pipar, öðru grænmeti og krydd eru bætt við smekk. Einnig er algeng valkostur lecho með tómatasafa. Ef það er áætlað að fatið verði borðað af börnum, þá skal elda lecho án ediks, ef þú eldar fyrir unnendur kryddaður matargerðar - þú getur bætt við bitur pipar, hvítlaukur og önnur krydd eftir smekk. Undirbúa dýrindis lecho er ekki erfitt - aðalatriðið er að velja uppskrift sem hentar þínum þörfum.
Hér eru algengustu uppskriftirnar til að elda og varðveita lecho.
Einfalt lecho uppskrift úr tómati
Til að undirbúa lecho úr tómötum fljótt og ljúffengt þarftu:
- 3 kg af tómötum;
- 6 stykki af búlgarska pipar;
- 6 hvítlaukshnetur;
- 1 matskeið salt
- 1 matskeiðarsykur.
Hálft tómatur, pipar og hvítlaukur skorið í ræmur. Foldið grænmetið í enamelpott og hellið í 10 mínútur. Bætið restina af tómötunni, salti og sykri. Elda í hálftíma. Hellið í tilbúnar dósir og rúlla.
Búlgarska Lecho
Til að undirbúa búlgarska lecho þarftu:
- 1 kg af tómatmauki;
- 1 kg af sætum pipar;
- 1 matskeið salt
- 2 matskeiðar af sykri.
Tómaturpuré er hægt að framleiða með því að láta tómötum í gegnum juicer. Tilbúnar kartöflur með kartöflu skal elda 2 sinnum. Pepper afhýða og skera í ræmur. Kryddið og bætið restinni af innihaldsefnum. Sjóðandi í hálftíma getur lecho verið varðveitt eða borið fram á borðið. Á sama uppskrift er hægt að undirbúa lecho með tómatmauk, skipta um það með tómatpuru. Það er mikilvægt að velja líma af háum gæðaflokki og þynna það í viðeigandi samkvæmni.
Ungverska lecho
Hin hefðbundna uppskrift ungverska lecho inniheldur eftirfarandi innihaldsefni:
- 50 g af reyktum beikoni;
- 80 g af leðri;
- 1,4 kg af grænum pipar;
- 600 g af tómötum;
- 2 laukur;
- 5 g af papriku;
- salt eftir smekk.
Undirbúið grænmetið - skeraðu laukinn með hálfkringum, pipar með breiðum sneiðum, tómötum, skrælið af skinnunum, skera í fætur. Til að auðvelda að afhýða tómatana þarf að halda þeim í sjóðandi vatni í nokkrar sekúndur.
Skrúfa skera í teninga og steikja á brosið til gagnsæis (í stórum potti). Setjið laukinn og létt brúnt það. Bætið paprika, hrærið og hellið tómatar með pipar. Bæta við saltinu. Án þess að draga úr hita, og án þess að loka lokinu, skal þurrka þar til vökvinn er að hluta gufað. Eftir þetta, hylja og láttu lítið hitastig. Slík lecho er tilvalið fyrir garnishing með hrísgrjónum, pasta eða mauki.
Lecho með baunum
Lecho með baunum er hægt að bera fram sem sérstakt fat og sem skreytingar. Þú þarft:
- 3,5 lítra af tómatasafa;
- 3 kg af pipar;
- 1 kg af gulrótum;
- 1 kg af lauki;
- 2 bollar baunir;
- 1 bolli af sólblómaolíu;
- 2 matskeiðar af sykri;
- 3 matskeiðar af salti.
Undirbúa innihaldsefnin - höggva grænmetið, elda tómatasafa (sjóða í 15 mínútur), baunirnar eru liggja í bleyti fyrirfram (á kvöldin). Í potti, bæta allt grænmetið og baunirnar og fylltu með tómatasafa. Bæta við salti, bætið sykri og smjöri. Kryddið. Þegar lecho er soðið, fjarlægðu úr hita og rúlla í dósum.
Peach lecho
- 1,5 kg af courgette;
- 1 kg af tómötum;
- 6 laukur;
- 6 stk. Búlgarska pipar;
- 0,5 bolli edik 9%;
- 2/3 bolli jurtaolía;
- 2 matskeiðar af salti;
- 2/3 bolla af sykri.
Blandið saman olíu, salti, ediki og sykri og látið sjóða. Í sjóðandi blöndu, bæta við kúrbít og setja í 15 mínútur. Bætið laukunum og eldið í 5 mínútur. Þá bæta við pipar og bíðið í 5 mínútur. Í lokin skaltu bæta við tómatunum og elda í 10 mínútur. Heitt lecho dreift í krukkur og rúlla.
Lecho er svo vel að í næstum öllum verslunum getur þú fundið fjölbreytt úrval af mismunandi gerðum af lecho fyrir hvern smekk. En ljúffengasta lecho er auðvitað heimabakað, eldað með sál og ást.