Helstu eiginleikar skurðarinnar eru að það inniheldur mikið magn af fitu. Fita, meðan þú eldar, getur þú næstum drukkið alveg og þú getur skilið þunnt og brætt í munninn með lagi. Báðum þessum valkostum er auðvelt að ná fram ef þú eldar beikon, bakaðar í ofninum í filmu, en við ákváðum að gera í uppskriftunum frekar.
Brjóst bakað í ofni í filmu
Annað ástand af réttum soðnum brysti er crusty skorpu. Þar sem svínakjöt nær nokkuð þykkt lag af húð, vegna óviðeigandi bakunar, getur það einfaldlega orðið gúmmí. Það er hægt að koma í veg fyrir þetta með því að fylgja tækni sem lýst er í þessu efni.
Innihaldsefni:
Fyrir sútun:
- svínakjöt - 1,2 kg;
- Rörsykur - 45 g;
- salt - 45 g.
Fyrir sósu:
- sojasósa - 55 ml;
- hunang - 15 ml;
- heitt sósa - 15 ml;
- sesamolía - 5 ml.
Undirbúningur
Áður en þú framleiðir brystinn í ofninum í filmunni skaltu blanda sykurströndinni með salti og mala blönduna með kjöti. Settu kjötið með pappírslagi og láttu það í kæli fyrir alla nóttina. Þessi einföldu aðferð mun ekki aðeins fullkomlega salta kjötið, en einnig fjarlægja umfram raka frá því, enda skarpa skorpu. Þegar súrtími kemur til enda, skola og þurrka brystinn. Ef húðin á stykkinu virðist þykk - skera það yfir allt yfirborðið. Setjið stykkið á grillið, settið á bakplötuna og hylrið með filmu. Bakaðu klukkutíma og hálft við 180 gráður.
Sameina innihaldsefni fyrir sósu og hrista þau á miðlungs hita þar til þykkt. Smyrið kjötflötið með kjötsósu og skilið það aftur í ofninn, en 220 gráður. Bakið beikoninu í 25 mínútur, snúið við og smyrið sósu í miðju undirbúningsins.
Nautakjöt, bakað í ofni í filmu - uppskrift
Bakið í ofninum sem þú getur ekki aðeins svínakjöt heldur einnig nautakjöti. Síðarnefndu er laus við fitu og þykkt húð og er því undirbúin alveg án vandræða og nógu fljótt.
Innihaldsefni:
- nautakjöti - 720 g;
- dökk bjór - 355 ml;
- Worcestershire sósa - 15 ml;
- þurrkuð laukur, paprika - 1 tsk hvert;
- Smjör - 15 g.
Undirbúningur
Eins og svínakjöt, er nautakjöt betri í fyrsta skiptum, þó ekki í þeim tilgangi að fjarlægja umfram raka, en einfaldlega til að bæta bragðið. Fyrir marinade, sameina dökk bjór með býflugnabúið, bæta þurrkuð lauk með paprika og bræddu smjöri. Reyndu og saltaðu marinade að eigin ákvörðun. Setjið brystið í blönduna í 12 klukkustundir. Ljúktu kjöti og þurrkið fljótt og steikið í pönnu til að brúna. Síðan er sett saman með filmu og bakað við 200 gráður í klukkutíma og hálftíma.
Svínakjöt maga í ofni í filmu
Aftur á svínakjöt, bjóðum við þér aðra uppskrift, fyrir stykki með ekki of mikið fituefni. Til að gera kjötið vel bakað og hinir feituðu mjúku, munum við búa til bryst í tveimur
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 2,3 kg;
- hlynsíróp - 45 ml;
- sojasósa - 45 ml.
Undirbúningur
Ríktu kjötið mikið með blöndu af salti og pipar, settu með filmu og farðu yfir nótt. Næsta dag, bursta leifarnar af kryddi frá yfirborði stykkisins, settu brjóstið með filmu og farðu í ofninum. Hversu mikið bakaðri bikarglasi í þynnu í ofninum er ákvarðað af þyngd sinni, okkar stykki er nóg til að fara í klukkutíma og hálftíma í 150 gráður. Lyftu hitanum í 200 gráður og láttu kjötið í eina klukkustund. Í lok eldunar skaltu fjarlægja filmuna, fitu yfirborðið með blöndu af sírópi og soja og látið það síðan vera brúnt.