Hér að neðan munum við segja þér í smáatriðum hvernig á að borða beikon heima, til að fá hið fullkomna niðurstöðu og þú getur gert þetta snarl sjálfur með því að nota tillögur okkar.
Hvernig á að þykkna beikon með lag af hvítlauk í saltvatni í krukku?
Innihaldsefni:
- fitu með millilaga - 2 kg;
- salt ekki joðað - 200 g;
- síað vatn - 1 l;
- hvítlaukur - 7-9 tennur;
- baunir af svörtum pipar - 1 handfylli;
- laurel lauf - 4-5 stk.
- jörð sæt paprika - eftir smekk;
- jörð rauð pipar - að smakka;
- jörð svart pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrst skaltu hita upp sjóðandi vatni, hella salti og blandað þar til öll kristallin hefur leyst upp. Þá fjarlægjum við saltvatnina af diskinum og látið kólna það alveg. Saló með millilaga er skorið í ílangar stykki um það bil fimm til sjö sentimetrar í þykkt og lengd ákjósanlegasta til að setja í krukku þar sem gert er ráð fyrir salta. Nú erum við að þrífa hvítlaukinn, kreista það í gegnum þrýstinginn og nudda hvítlauksþrýsta sneiðar af fitu. Þú getur gert smá öðruvísi. Hreinsaðar tennur skera í tvær eða fjórar lobes og smyrja þá með stykki af fitu.
Næstum setjum við sneiðar lauslega í dósir, breytir laginu með laufblöðru og hella baunir af pipar og hellt kældu saltvatninu svo að það nái alveg yfir innihald. Við látum billet standa við stofuhita í tvo eða þrjá daga, og þá fjarlægjum við það í kæli og standa í aðra fimm daga í þrjár vikur. Daginn áður en neysla er tekin út baka beikonið úr saltvatninum, þurrkið það, nudda það með blöndu af jörðu, rauðum papriku og paprika, settu það í pergament, rekja pappír eða filmu og settu í frystirinn . Daginn eftir er hægt að prófa fituna.
Hvernig á að fljótt og bragðgóður saltaðu saló heima með hvítlauks og pipar?
Innihaldsefni:
- lard einhver - 2 kg;
- salt ekki joðað - 400 g;
- síað vatn - 1,7 lítrar;
- hvítlaukur - 2 höfuð eða eftir smekk;
- baunir af svörtum pipar - eftir smekk;
- laurel lauf - 4-5 stk.
- baunir af sætum pipar - eftir smekk;
- Krydd að velja úr - að smakka;
- jörð rauð pipar - að smakka;
- jörð svart pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Salo skera í sneiðar sem er svolítið lítill en lófa hönd þína og taka það fyrir lashing. Skrældar og skornar í hálf, er hvítlauksneskur settur í skurðana frá dýpi 1 til 2 til 2 sentimetrar og setjið baunirnar af sætum pipar í smærri skurð. Magn hvítlauk og pipar er ákvarðað í samræmi við smekk og æskilega skerpu snarlsins.
The fyllt sneiðar eru nuddað ofan með blöndu af rauðu og svörtum pipar og krydd og
Við geymum ílátið með beikon í saltvatninu í nokkrar klukkustundir við stofuhita og síðan fjarlægjum við það í eina viku í kæli. Eftir þann tíma draga við kryddað sneiðar úr saltvatninum, þorna með servíettum eða pappírshandklæði, vafraðu í pergamenti og geymd í frystinum.