Sumarið er fallegur tími, sem þóknast okkur með sól og hlýju, auk fersku grænmetis og ávaxta. Fyrir marga húsmæður er sumarið tími til að gera flækjum fyrir veturinn. Léttar saltað agúrkur og tómatar, til hægri, eru talin ein vinsælasta innlend undirbúningurinn. Þar að auki eru þessar niðursoðnar grænmeti mjög vinsælar, ekki aðeins í vetur, heldur einnig í öðrum árstíðum. Frá þessari grein lærir þú hvernig á að búa til léttar saltaða gúrkur, hvernig á að þykkja þær og hvernig á að elda létt saltað gúrkur án saltvatns.
Þó að það séu margar uppskriftir til að elda létt saltað gúrkur, mælum við með því að kynna þér grundvallarreglurnar:
- Til að undirbúa létt saltað gúrkur fyrir veturinn, þú þarft: gúrkur, vatn, grænu, salt, krydd.
- Til að þykkja söltu gúrkur ættirðu að velja sterkar agúrkur af sömu stærð, án þess að skemmdir séu og skellur. Varlega þvegið grænmeti ætti að vera fyllt með vatni og leyft að standa í nokkrar klukkustundir.
- Pre-cut grænu og hvítlaukur, pipar og krydd eru sett fram á botn dósarinnar. Gúrkur þurfa að skera af ábendingar og einnig setja þær í dósum í þéttum raðum, en ekki kreista.
Næsta mikilvægasta skrefið í undirbúningi dýrindis léttskálað gúrkur er að undirbúa saltvatn. Í pottinum er vatn hellt og salt er hellt - um það bil 2 matskeiðar af salti á lítra af vatni. Eftir að vatnið hefur verið soðið, látið það kólna og hella gúrkunum með köldu saltvatni.
Gúrkur af gúrkur skal geyma innanhúss við stofuhita í nokkra daga. Eftir að gerjunin lauk (vökvastigið í dropanum) er hægt að rúlla gúrkum.
Uppskrift fyrir létt saltað agúrka með súrum gúrkum:
- Til þess að gera léttar saltað gúrkur sprunga skaltu bæta kirsuberjum eða eikum á krukkuna. Það er best að rífa blöðin í sveitinni, í burtu frá vegum, sem ryk í borginni og útblásturslofti.
- Ekki skal nota gúmmí úr áli til að taka upp gúrkur. Vegna oxunar veggja pönkunnar geta skaðleg efni komið inn í gúrkurnar;
- svo að gúrkur í pottinum fljóta ekki upp, þá þurfa þeir að mylja með sauðfé ofan;
- Ef gúrkur hella heitu saltvatni, þá munu þau saltna hraðar en verða mýkri. Kalt saltvatn gerir gúrkur sprunga, en saltið tekur lengri tíma.
Nýsaltaður agúrka í pakkanum
Mikill vinsælda meðal nútímalegra húsmæðra var fengin með uppskriftinni að fljótur matreiðslu léttar saltað agúrkur. Hér er leyndarmálið, hvernig þú getur fljótt gert léttar saltað gúrkur - uppskrift að salta létt saltað gúrkur án saltvatns. Með ömmur okkar og ömmur, þessi aðferð hefði valdið miklum óvart, þar sem það var aðeins notað fyrir nokkrum áratugum.
Áður en þú getur saltið ferskt söltu gúrkurnar þarftu að undirbúa leirtau. Fyrir þetta fat er plastílát eða plastpoki hentugur. Í plastílát eða pakki eru hakkaðar jurtir, hvítlaukur, pipar, krydd hellt. Gúrkur eru skorin með fjórum hlutum og staflað á bak við kryddjurtirnar, að ofan stökkva mikið með salti. Salt ætti að strewed 3 sinnum meira en fyrir einfalt salat ferskum agúrkur. Næst þarftu að loka plastílátinu vel (bindið pakkann) og hristu kröftuglega, því lengur, því betra. Í 30 mínútur verður gúrkur tilbúinn. Léttar saltað agúrkur í pakkningu eða íláti má setja á einni nóttu í kæli, þá munu þeir verða meira safaríkur.
Þessi uppskrift er hægt að bæta við með ýmsum kryddum og dressings. Þannig geta gúrkur saltað og marinað. Í sumar, létt saltað gúrkur af eigin fljótu undirbúningi þínum, verður þú að koma á óvart gestum og ástvinum.