Korn í fersku formi er geymt, því miður, ekki lengi. Við munum segja þér í dag hvernig á að varðveita korn heima.
Hvernig á að varðveita súrt korn heima?
Innihaldsefni:
- kornkorn - 700 g;
- vatn - 1 l;
- sykur - 15 g;
- salt er fínt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Svo fyrst skulum við undirbúa krukkur til varðveislu: Varúð þá með heitu vatni og sæfðu. Af ungum kornkolum skal skilja kornið vandlega og flokka þær í köldu í eina mínútu. 3. Þá erum við að undirbúa hella: Í potti með sjóðandi vatni, henda við salt og hella út sykurinn. Blandið öllu vandlega þar til öll kristallin hefur leyst upp. Heitur dósir eru fylltar með kornkjarna og hellt með tilbúnum saltvatni nánast til "axlanna". Eftir það lokum við krukkunum með hetturum og setjið þau í sæfingu í um 3 klukkustundir. Næst, bankarnir rúlla strax upp og varlega snúa lokunum niður.
Hvernig getur korn í cob?
Innihaldsefni:
- ungur gróskur
- vatn síað - 1 lítra;
- salt - 20 g.
Undirbúningur
Korn er unnin, við erum sleppt úr hylkinu og vel þvegið. Þá settum við það í pott með sjóðandi vatni og sjóða í u.þ.b. 5 mínútur á slökum eldi. Næstu skaltu fjarlægja hnífarnar vandlega á disk og kæla hana. Í öðru potti hella lítra af síað vatni, hella saltinu og sjóða þar til það er alveg uppleyst. Þá er saltvatnið kælt, og kornkolarnir eru settir í sótthreinsuð krukkur og hellt með saltvatni. Við þekjum krukkurnar frá toppi með hettur og setjið þær í djúp pott með vatni. Eftir að hafa verið sjóðandi, sótthreinsum við þau í eina klukkustund, og þá rúlla þeim upp og láttu þær kólna við stofuhita.
Hvernig er hægt að varðveita korn fyrir veturinn?
Innihaldsefni:
- korn - 600 g;
- edik borðstofa - 1 tsk;
- laurel lauf - 30 g;
- salt er stórt - 1 msk. skeið;
- hreinsað vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
Corn cobs eru unnin og soðin í sjóðandi vatni í 20 mínútur. Takið þá varlega úr pönnu og látið kólna. Sérstaklega gerum við marinade: sjóða vatn með salti. Í hreinum krukku kastar við botninum laurelblöð, hellt edik og setjið hnýði á hvolf. Eftir það fylltu allt með heitum marinade, hyldu það með hlíðum og hreinsaðu það í klukkutíma, og þá rúlla því upp. Við geymum þetta lager allan veturinn í kjallara eða kæli.