Á veturna viltu oft eitthvað ferskt og vítamín. Í þessu tilfelli er það þess virði að fá uppskrift af kavíar frá bakaðar eggplöntur í matreiðslubókinni þinni.
Kavíar frá bakaðri eggaldin og pipar
Kavíar frá bakaðar eggplöntur fyrir veturinn er tilvalið fyrir þá sem elska hóflega snarl.
Innihaldsefni:
- kóríander - 1 tsk;
- eggaldin - 1 kg;
- svartur pipar - 1 tsk;
- gulrætur - 600 g;
- Salt og chili - að smakka;
- tómötum - 650 g;
- sykur - 4 tsk.
- Búlgarska pipar - 500 g;
- edik 9% - 45 ml;
- hvítlaukur - 5 stórar denticles;
- maísolía - 165 ml.
Undirbúningur
Til að skilja hvernig á að baka eggaldin í ofninum fyrir kavíar þarftu ekki að fara í gegnum sérstaka matreiðslu meistaranámskeið. Hitið ofninn í um 200 gráður. Neðst á bakkanum er lagt með filmu til að borða og setja á það þvegið grænmeti. Peppers og aubergines fyrir rós betri baka í ofninum alveg. Bakið þeim í 10 mínútur á hvorri hlið þar til grænmetið er mjúkt. Eftir þessa aðferð getur þú auðveldlega hreinsað þau og fjarlægð fræin. Eggplants skola með köldu vatni, bursta og, eins og pipar, skera í litla bita.
Tómatar fyllast með brattri sjóðandi vatni í u.þ.b. fjórðung klukkustundar, skola síðan með köldu vatni og fjarlægðu skrælina. Þá mala þá með blender. Fínt skorið chili, hvítlauk og lauk. Gulrætur með stórri grater.
Hellið olíu í pönnuna með þykkasta botninum og settu hana á eldavélinni. Setjið í það kóríander, chili, teninga af lauki og hvítlauk og svörtum pipar. Við afhjúpa sterka eld og með stöðugu hrærslu, hita í nokkrar mínútur. Eftir það, setja gulræturnar í pönnu og kreista það í um 2-3 mínútur. Nú er kominn tími til að fara þangað með papriku, eggaldin og mauki úr tómötum. Þegar grænmetið sjóða, láttu þá í hálftíma plokkfiskur. Eftir kælingu, bæta við edik, sykri og salti og lauk í um klukkutíma. Þá, samkvæmt uppskriftinni fyrir delicatessen róa frá bakaðar eggplants, setja heitu blönduna yfir vandlega sótthreinsuð krukkur og rúlla þeim. Snakk er vel varðveitt, jafnvel við stofuhita.
Uppskrift fyrir kavíar úr sneiðar af bakaðri eggaldin fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- sólblómaolía - 6 msk. skeiðar;
- eggaldin - 5 stk.
- Tómatur - 3 stk.
- laukur - 2 stykki;
- salt og pipar;
- gulrætur - 1,5 stykki;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- hvítlaukur - 1 tönn.
Undirbúningur
Peel eggplants, skera þá í teningur af miðlungs stærð, salt og látið standa í um 20 mínútur. Steikið þá á heitt pönnu þar til það er alveg mildað. Laukur og gulrætur afhýða, skera í fínt teningur og steikja þar til mjúkur á sólblómaolíu. Frá paprikum, þykknið peduncles og fræ, skera í teningur og blandað með lauk og gulrætur. Slökkvið á öllu í um það bil fimm mínútur, settu síðan tómatana á pönnu og steikið þeim í um það bil 5-7 mínútur. Rifinn hvítlaukur og eggplants eru síðustu til að hrogna. Í lokin, saltið, blandið vandlega og setjið það út í um það bil 5-6 mínútur. Rúlla hita kavíar í dauðhreinsuðum krukkur.