Frá fersku þroskaðar apríkósur færðu bragðgóður og ótrúlega ilmandi heimabakað vín. Til þess að undirbúa slíka drykk þarf aðeins ávexti, vatn og kornsykur. Við munum segja þér í dag hvernig á að gera apríkósuvín heima.
Uppskrift fyrir apríkósuvín
Innihaldsefni:
- apríkósur - 2,5 kg;
- vatn - 9 l;
- sykur - 3 kg.
Undirbúningur
Apríkósur eru flokkaðar, þurrka með rökum klút, brjóta ávexti í helming og taka út gryfjurnar. Síðan drekka ávöxtinn í heitu soðnu vatni og farðu í 5 daga. Eftir það, kreista kvoða og hella sykri. Við setjum allt fyrir gerjun og á hverjum degi við hrærið vínið með trépinne. Eftir eina viku síað sílega drykkinn nokkrum sinnum í grisju eða notaðu þetta síupappír. Við hella apríkósuvíni í glerflösku og láta það rífa í um mánuði.
Vín úr apríkósu sultu heima
Innihaldsefni:
- apríkósu sultu - 1,5 kg;
- heitt vatn - 1,5 lítrar;
- sykur - 200 g;
- rúsínum - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Apríkósu sultu er dreift í potti, hella í nauðsynlega magni af vatni, kasta rúsínum og hella út helming sykursins. Blandið vandlega saman og hellið blöndunni í þrjá lítra hreina krukkur og fyllið þá í tvennt. Við setjum gúmmíhanskar á hálsinn, gerið gat í einum fingrum og látið það vera á heitum stað fyrir gerjun í nokkrar vikur. Þegar hanskan er vel uppblásin, síaðu drykkinn í gegnum grisju í hreinum ílátum og láttu þá blása í myrkri stað í þrjá mánuði. Vökið síðan vökvanum varlega í gegnum túpuna í hreint flösku þannig að allt setið sé neðst í gömlu ílátinu. Við tætum tappana vel og eftir nokkra daga notum við tart, sætt og ilmandi drykk, með smekk sumarávaxta.
Vín úr apríkósu safa heima
Innihaldsefni:
- Apríkósur þroskaður - 1 kg;
- Kornasykur - 600 g.
Undirbúningur
Apríkósurnar eru þvegnar, þurrkaðir, við fjarlægjum beinin, og kvoða er vandlega hnoðað með tolstalk og kreistir út allan safa. Helltu síðan kremunum alveg með vatni og láttu þá í einn dag. Eftir það, síað blönduna og sameinaðu það með kreista apríkósu safa . Hellið sykri, blandið og láttu gerjunar drykkinn. Þegar það hættir, hrærið innrennslið aftur og farðu í aðra 3 daga. Eftir þennan tíma sólum við fullunna vínið og hellum því í glasflösku eða tréfat. Við lokum ílátinu og gleymum því í um sex mánuði. Eftir 6 mánuði hella við áfengisdrykk á hreinum flöskum, korkaðu þau og fjarlægðu þau í þrjá mánuði á köldum stað.
Apríkósuvín með sítrónu
Innihaldsefni:
- sjóðandi vatn - 5 lítrar;
- apríkósur - 3 kg;
- sykur - 6 msk. skeiðar;
- ferskur ger - 1 msk. skeið;
- sítrónu - 2 stk.
Undirbúningur
Apríkósur eru flokkaðar, skera í helminga og taka út beinin úr ávöxtum. Í pottinum, hella vatni, sjóða það og hella tilbúnum apríkósum. Síðan þrýstum við á massa sem fékkst með þrýstingi og látið það liggja í 4 daga og síað síðan. Sútrur eru skola, hreinsa og kreista úr þeim safa. Blandið því með apríkósusafa, hellið í sykurið, setjið gerinn og setjið blönduna á myrkri stað með hitastigi sem er ekki hærra en 20 gráður. Þegar ferlið við skjót gerjun hættir, þá er allt blandað og farið í aðra 3 daga til að leysa allt setið. Þrýstu síðan vandlega saman víninu með sérstöku síu, hella drykknum í tréfat, lokaðu því og látið það vera í sex mánuði. Eftir tilgreindan tíma, hella við drykkinn á flöskum, stinga því og fjarlægja það í dökk, kalt stað í aðra 3 mánuði.