Kvass er uppáhalds drykkur fyrir marga, frá barnæsku. Hingað til eru um 200 tegundir kvass - hunang, brauð, ávextir, ber, en sæmilegur sérstakur staður er rúgur kvass. Það inniheldur mörg fíkniefni og vítamín. Kvass eyðileggur margföldun sjúkdómsvalda, eykur starfsemi meltingarvegarins, það hefur áhrif á hjarta- og æðakerfið. Drykkurinn kaupir allar lyfjafræðilegir eiginleikar í ferli gerjunarinnar. Við skulum íhuga með þér uppskriftir fyrir undirbúning rúgvasa.
Rye kvass með engifer
Innihaldsefni:
- vatn - 5 l;
- rúgbrauð - 800 g;
- sykur - 1 atriði;
- ger - 35 g;
- eplasíróp - 1,5 l;
- engifer - 6 g.
Undirbúningur
Segðu þér núna hvernig á að gera rúgva kvass. Ryggbrauð er þurrkað, hellt heitt vatn og látið standa í um 6 klukkustundir. Þá er þurrkaður með jurtinni sem er soðin á þessum tíma. Ginger sjóðið í sjóðandi vatni í 30 mínútur. Síðan síað í gegnum sigti, blandið saman við jurt, láttu sjóða og kældu. Eftir það skaltu bæta við gerinu, sem áður var þynnt í vatni, hella út sykri, hella appelsíróp, blandaðu vel og fjarlægðu til gerju á heitum stað í um það bil 12 klukkustundir. Ready Rye kvass er hellt á plastflöskum, þétt ruglað á lokunum og geyma drykkinn í kæli.
Uppskriftin fyrir kvass úr rúghveiti
Innihaldsefni:
- rúghveiti - 1 kg;
- vatn soðið - 10 lítrar.
Undirbúningur
Frá hveiti blandum við fljótandi deigið á vatnið. Til að gera þetta, hella lítra af vatni, bæta við 1 kg af hveiti. Hrærið allt til einsleitni, þekið diskarnir með grisju, settu það með nokkrum lögum af þéttum efnum og haldið á heitum stað í um 3 daga. Eftir þetta er þroskað og gerjað deigið þynnt með heitu vatni og farið í gerjun. Fyrir notkun er drykkurinn síaður nokkrum sinnum í gegnum grisju.
Klassískt uppskrift að rúgvasa
Innihaldsefni:
- vatn - 7 l;
- rúgbrauð - 1 kg;
- ger - 30 g;
- sykur - 500 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Íhuga aðra uppskrift að því að búa til rúg. Skerið brauðið í litla sneiðar og þurrkið þétt í ofninum. Setjið það síðan í pott, hellið heitu vatni og látið liggja í bleyti undir lokinu í 3 klukkustundir, eftir það síu. Ger er blandað saman við hveiti, þynnt í heitu vatni og látið standa í 1 klukkustund. Í undirbúnu jurtinum hella út sykur, ger og setja allt í hita. Eftir nokkrar klukkustundir er kærið kælt. Það er allt, Rye kvass er tilbúið. Nú er það bara að hella því á flöskunum.
Rógbrauð með þurrkuðum ávöxtum
Innihaldsefni:
- vatn - 10 lítrar;
- rúg kex - 800 g;
- sykur - 3 hlutir;
- þurrkaðir ávextir - 500 g;
- ger - 40 g;
- rúsínur - handfylli.
Undirbúningur
Þurrkaðir ávextir þvo vel, hella 3 lítra af vatni og elda í 15 mínútur. Við þurrkum breadcrumbs í sjóðandi vatni og fer í klukkutíma. Innsiglað ávextir og innrennslisbaði og blandað tveimur afköstum. Bætið ger, sykri, blandið saman og setjið í hita fyrir gerjun. Eftir það er lokið kvassið hellt í flöskum og bætt við hverja flösku nokkrar áður þvegnar rúsínur. Strangt korkaðar flöskur eru settir í kulda í 3 daga. Allt, heimabakað kvass úr kex kex er tilbúið!
Rye mint kvass
Innihaldsefni:
- vatn - 10 lítrar;
- rúgbrauð - 1 kg;
- sykur - 1 atriði;
- ger - 30 g;
- Myntþurrkur - 50 g;
- rúsínur - 50 g.
Undirbúningur
Skerið lítil stykki af rúgbrauði þurrkað í ofninum, settu í pott, hella heitu vatni og látið standa í 3 klukkustundir. Tilbúinn að stilla síu og hella sykri, myntu, gerðu í það og láttu ganga um 5 klukkustundir. Þegar kvassið er fryst skal sía það og hella því í flöskur og setja í hverja af þeim 3 rúsínum. Við skrúfum flöskunum og settum þau í kæli.
Við líkaði uppskriftirnar okkar, þá mælum við með því að þú reynir epli kvass - það mun örugglega leiða til fjölbreytni í drykkjum þínum.