Bakað kjöt er ekki aðeins ljúffengt heldur einnig gagnlegt, því að leiðin til að elda matinn í ofninum er talin mest æskilegt og ráðlagt af næringarfræðingum.
Kjöt, bakað í ofninum í filmu í einu stykki
Innihaldsefni:
- kálfakjöt eða svínakjöt - eitt stykki stykki sem vega um eitt kíló;
- hvítlaukur tennur - 3-4 stk.
- majónesi - 60 g;
- sólblómaolía, lyktarlaust - 15 ml;
- rósmarín ferskur (valfrjálst) - 1 útibú;
- basilþurrkuð eða ítalsk þurrkuð jurtir - 2 klípa;
- stein gróft salt - 15-20 g;
- svartur pipar (jörð) - 2 klípa;
- kóríander jörð - klípa.
Undirbúningur
Ef þú bakar kjötið í ofninum í heilu stykki, þá aðeins í filmu eða ermi. Þannig mun það vera safaríkur og verður ótrúlega ljúffengur. Í þessu skyni er svínakjöt eða kálfakjöt án beins hentugur.
Helst ætti kjötið að marinera í nokkrar klukkustundir. Til að gera þetta, skolaðu það, vætið það með vatni, þá nudda það með blöndu af rocksalti, papriku og koriander, þurrkaðri basil eða ítalska kryddjurtum og kreistu í gegnum þrýsting eða hvítlauk. Að lokum savorum við stykki af majónesi og þurrkið það af öllum hliðum.
Við setjum mashed kjötið á tvöfalt brotinn filmu, innsiglið það, þannig að safnið leki ekki þegar bakað er og settist á bakpoka í upphitun ofni í allt að 210 gráður. Eftir klukkutíma, ef það er svínakjöt og eftir áttatíu mínútur - ef kálfakjöt, taktu pakka á disk, látið það kólna svolítið eða alveg (helst), þá flæða út filmuna, skera sneiðinn í litla skammta og borða það í borðið.
Kjöt, bakað í ofninum með kartöflum og sveppum
Innihaldsefni:
- svínakjöt eða kálfakjöt (án bein) - 610 g;
- kartöflur - 990 g;
- sveppir - 220 g;
- laukaperur - 165 g;
- sterkan osti - 145 g;
- krydd fyrir kjöt - að smakka;
- majónesi (helst heima) - 185-230 g;
- basil þurrkuð eða Provencal jurtir - 2 klípa;
- stein gróft salt og jörð svart pipar - eftir smekk
- dill (ferskur kryddjurtir) - lítill hópur.
Undirbúningur
Svínakjöt eða kálfakjöt fyrir bakstur í ofninum með kartöflum og sveppum verður að vera fyrirfram marinínt smá. Fyrir þetta, skera vöruna í sneiðar allt að hálf og hálf sentímetra og sláðu þá með eldavél. Þá sameina við stykki með salti, jörð pipar og árstíð með viðkomandi krydd. Við skiljum kjötið í skál í nokkrar klukkustundir, og á þessum tíma undirbúum við eftir hluti í fatinu. Við afhýða kartöflurnar og skera þær í þunnt hringi og perurnar í hringum.
Sveppir eru unnar eftir upphafinu. Tréafurðin verður soðin eftir frekari þvott í tuttugu mínútur í söltu vatni og sveppirnir geta skorið strax án þess að bráðabirgða hitameðferð. Við mölum líka harða ostur á rifjum, og litlum dælum af dilli með beittum hníf.
Við gerum út fatið, setjum í fituílátið til að borða upphaflega kjötmjólk, ofan á að dreifa laukhringunum og á þeim sveppum. Við nudda sveppalagið með dilli, dreifa út kartöflumerkum frá toppinum og smyrdu kökuna með heimabakað majónesi.
Nú er enn að bíða eftir að borða matinn í ofninum. Til að gera þetta er það hitað í 200 gráður og stillt klukkuna í fjörutíu mínútur, ef það er tekið fyrir svínakjöt og í eina klukkustund - ef kálfakjöt. Í síðara tilvikinu undirbúum við fatið í fyrstu tuttugu mínúturnar undir blaði.
Kjöt bakað í grasker
Innihaldsefni:
- grasker er lítill - 2,2-2,4 kg;
- svínakjöt - 640 g;
- gulrætur - 90 g;
- laukur - 95 g;
- kartöflur - 640 g;
- hreinsað vatn - 390 ml;
- Sólblómaolía, lyktarlaust - 35 ml;
- basilþurrkuð eða ítalsk þurrkuð jurtir - 2 klípa;
- stein gróft salt - 15-20 g;
- pipar svartur (jörð) - 2 klípa.
Undirbúningur
Ótrúlega upprunalega, bragðgóður og stórkostlegur diskar geta verið gerðar samkvæmt þessari uppskrift. Til þess þurfum við lítið grasker, sem í upphafi er mitt, skera af toppinn sem loki og skafa innra holdið með fræjum.
Í pönnu, sleppum við fyrst lauk og gulrætur á sólblómaolíu, eftir sem er bætt við sneið kjötinu og eftir annan tíu mínútur af hægelduðum kartöflum. Við bætum við vatni, bætið salti, pipar, basil og kryddi og látið það hverfa í fimm mínútur. Við skiptum innihald pönnu ásamt vökvanum inn í graskerinn "pottinn", hylrið það með "loki", setjið billetið í bakpokanum og bætið vatni niður í botninn. Við hylja nú samsetningina með filmu og sendu hana í hálftíma og hálftíma í ofninn sem er hituð í 185 gráður.