Þegar bakað er pönnukökur er aðeins hægt að tryggja velgengni ef fullkomin undirbúin próf er undirbúin fyrir vel uppskrift. Í raun eru margar slíkar afbrigði af hugsjón grundvelli fyrir pönnukökur, og það er hægt að undirbúa bæði úr vatni og mjólkurafurðum, með því að bæta eggjum og án þeirra. Og sem innihaldsefni sem gefur glæsileika, má nota sem ger og baksturdu og venjulegt gos. Það er aðeins mikilvægt að fylgjast vel með hlutföllunum og velja gæðavörur fyrir deigið og niðurstaðan verður án efa stórkostleg pönnukökur .
Hér fyrir neðan bjóðum við nokkra möguleika til að gera hið fullkomna pönnukökupróf.
Deigið fyrir pönnukökur með mjólk
Innihaldsefni:
- Hveitihveiti - 550 g;
- mjólk - 490 ml;
- egg - 2 stykki;
- Kornasykur - 110 g;
- Vanillu - eftir smekk;
- þrýsta ger - 25 g;
- lyktarlaus jurtaolía - 70 ml;
- salt - 5 g.
Undirbúningur
Við leysum upp ger í svolítið hlýju mjólk, bætið sykri, eitt glas af hveiti, eftir að það hefur verið sigtað, blandið saman öllum góðum hlutum og settu þau á heitum stað í um það bil tuttugu til þrjátíu mínútur. Á þessum tíma skal opara nálgast og ná með kúluhettu.
Nú kynnum við í þroskaða deigið egg, vanillu, salt, grænmeti olíu þeytt með whisk eða blöndunartæki og hella restina af hveiti, án þess að gleyma að sigta það. Við blandum deigið vel og setjið það aftur á heitum stað, varið frá drögum og óþarfa hávaða. Eftir u.þ.b. fjörutíu og sextíu mínútur mun deigið rísa upp og verða tilbúið til frekari notkunar og bakstur pönnukökur. Það er mjög mikilvægt að ekki blanda því fyrir ferlið, en taktu smá af heildarmagni skeiðsins og sendu það í pönnuna.
Deigið fyrir pönnukökur á súrmjólk eða kefir án eggja
Innihaldsefni:
- hveiti
- súrmjólk eða kefir - 450 ml;
- Kornasykur - 110 g;
- gos, slökkt með ediki - 15 g;
- Vanillu - eftir smekk;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Hellið í djúpskál af jógúrt eða sýrðum mjólk, bætið knippi af salti, sykri, gosi, slökkt með ediki og helltu í litlu leyti af hreinsuðu hveiti. Það ætti að vera svo stórt að þykkt nóg deig sé náð, samkvæmni eins og þykkur sýrður rjómi. Massinn skal hæglega sleppa af skeinu og ekki dreifa. Deigið er tilbúið, þú getur byrjað að baka pönnukökur.
Eins og þú sérð er þetta uppskrift mjög einföld, það eru engar egg í því. En þessi staðreynd spilar aðeins fat fyrir gott. Ef samkvæmni deigsins er rétt (það ætti að vera þykkt nóg) eru vörurnar mjög lúnar, mjúkir og nánast ekki settar upp eftir að skipta yfir á diskinn, eins og oft gerist með eggdeigvörum, vegna þess að þeir þyngjast uppbyggingu þess.
Við mælum einnig með því að vanrækja ekki súrefnissvip, þrátt fyrir jógúrt eða súrmjólk í uppskriftinni. Practice hefur sýnt að með slökkt gos pönnukökur eru enn stórkostleg og hafa engin gosbragð.
Hvernig á að gera deig fyrir pönnukökur á vatni?
Innihaldsefni:
- Hveitihveiti - 550 g;
- vatn 510 ml;
- Kornasykur - 60 g;
- Vanillu - eftir smekk;
- þurr ger - 15-20 g;
- salt - 5 g.
Undirbúningur
Við hita vatni í skál í fimmtíu gráður, kasta við sykur, salt, vanillu og ger og
Með úthlutað tímabili blandum við massa vel og gleymum aftur um það í fjörutíu og fimmtíu mínútur. Í lok tíma, það ætti að hækka vel, auka rúmmál hans um það bil helming. Ef þetta gerðist þá er deigið tilbúið til frekari vinnslu og bakstur pönnukökur. Í þetta sinn blandum við það ekki, en strax tökum við borða og sendir það til pönnu.