Klassískt uppskrift að karamellu með bacon er elskaður af mörgum. Reyndar, hver getur staðist blöndu af pasta með eggjarauðum, sprungum beikon og lítið magn af rjóma sósu? Fyrir alla þá sem geta ekki gert þetta, bjóðum við upp á nokkrar afbrigði af ítölskum sígildum sem vilja ekki fara eftir aðdáendur líma áhugalausir.
Klassískt uppskrift fyrir karbónöt með beikon án krems
Það ætti að byrja með þá staðreynd að klassískt uppskrift fyrir carbonara inniheldur ekki krem og aðrar mjólkurafurðir. Slík pasta er unnin með því að bæta við eggjarauðum, rifnum osti og toppi úr sprungum beikon , eða nákvæmari - pancetta.
Innihaldsefni:
- eggjarauður - 3 stykki;
- rifinn parmesan - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- Spaghetti - 200 g;
- hvítlaukur - 1 tönn.
Undirbúningur
Byrja að elda með matreiðslu pasta þar til spaghettí er á eldavélinni, við munum rólega undirbúa sósu sjálft.
Skerið pönkettu og steikið því í þurra pönnu þar til það er mýkt. Saman með stykki af pancetta, setja í skál og mulið gríslaukur. Þegar kjötið er tilbúið, fjarlægðu hvítlauk. Veldu skeiðið af vatni þar sem spaghettí er soðið og hella í eggjarauða með miklum þeyttum. Bæta við 2/3 af rifnum parmesanum næst.
Spaghetti er kastað í burtu og sett í pönnu með steiktum pönkettum. Fjarlægðu diskarnir úr eldinum, helltu sósu á grundvelli eggja og byrja að blanda virkan. Ef nauðsyn krefur, hella aðeins meira vatni til að gera sósu einsleit og glansandi. Á endanum skaltu bæta við eftir parmesaninu og blanda.
Uppskrift fyrir spaghetti carbonara með beikon og rjóma
Með tímanum var klassískt uppskrift breytt og rjómi fyrir sakir rjóma í sósu úr stáli. Ef þú ert ekki í erfiðleikum með áreiðanleika, þá missir þú ekki tækifæri til að prófa þetta afbrigði af fatinu.
Innihaldsefni:
- spaghettí - 280 g;
- beikon - 5 sneiðar;
- egg - 1 stykki;
- krem - 55 ml;
- eggjarauður - 3 stykki;
- rifinn parmesan - 45 g.
Undirbúningur
Flyttu sneiðar af beikoni til baka og settðu undir grillið. Þegar umframfita er drukknað og stykkin verða sprunga - tilbúin.
Sjóðið pastainni í miklu saltuðu vatni. Þó að spaghettían sé soðin, þeyttu öllu egginu með eggjarauðum, rjóma og stærri hluta ostanna. Tæmdu límið, skildu það aftur á diskina þar sem það var soðið og bætið saman osti-eggblöndunni. Snögglega hrærið, bíddu eftir að eggin verða rjómalöguð, sósan þykknar og jafnt þekja spaghettíuna. Berið á karbonara, stökkva á eftir osti og bitum af beikoni.
Carbonara með beikon og rjóma - uppskrift
Innihaldsefni:
- spaghettí - 345 g;
- eggjarauður - 4 stykki;
- krem - 215 ml;
- rifinn Parmesan - 65 g;
- beikon - 95 g;
- blaðlaukur - 115 g.
Undirbúningur
Þó að spaghettían sé soðin, láttu beikoninn sneiða með leeksunum. Þegar beikonið verður sprungið og sprungið skaltu bæta pastainu við pönnuna. Basta eggjarauða með rjóma, fjarlægðu pönnu úr eldinum og byrjaðu að hella blöndunni sem myndast í þunnt trickle, hrærið stöðugt, þannig að eggin brjótast ekki saman. Þegar sósu þykknar má lítið líta strax.
Carbonara líma - uppskrift með beikon, rjóma sósu og sveppum
Innihaldsefni:
- smjör - 35 g;
- skalla - 25 g;
- mushrooms - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- Spaghetti - 370 g;
- egg - 2 stykki;
- rifinn osti - 95 g;
- hvítlaukur - 2 tennur.
Undirbúningur
Skiptu skalósunum í þunnt hring og látið þá í smá olíu og hakkað pancetta meðan þú eldar pasta. Þegar skallla er mildað skaltu bæta sveppum við það og bíða þar til allur rakiinn gufar upp. Í lok loksins, setja hvítlauk að steikja. Blandið innihald pönnu með lokið pasta og hellðu nokkrum höggum eggjum á það. Eftir að pönnu er fjarlægð úr hita, byrjaðu að hræra sósu kröftuglega, ef nauðsyn krefur, hella smá vatni þar sem spaghettí var bruggað. Tilbúinn pasta er borinn fram strax.