Fyllingin fyrir chebureks er hægt að elda jafnan úr kjöti eða skreytt með einhverjum frávik frá klassískri tækni með því að bæta við sveppum, osti, kartöflum, öðru grænmeti eða grænu. Hver afbrigði mun finna trúa aðdáendur sína og hugsanlega verða forgangsreitur í fjölskylduvalmyndinni.
Hvernig á að fylla fyrir chebureks?
Með því að undirbúa chebureks með mismunandi fyllingum og hafa áætlað alla bestu hliðina á hverri uppskrift, getur þú valið sjálfan þig viðunandi afbrigðið og skilið alla næmi tækni, að laga það að smekkstillingum þínum.
- Rétt fylling fyrir chebureks úr kjöti ætti að vera safaríkur, sem næst með réttu hlutfalli lauk og bætt við samsetningu vökvaþáttarins: vatn eða seyði.
- Gerðu út fyllingu sveppum, þeir þurfa að vera rétt undirbúin, steikt með lauk í olíu í pönnu. Forest sveppir eru tilbúin.
- Fyllingin á chebureks úr osti getur falið í sér blanda af nokkrum afbrigðum, rifinn og viðbót við jurtir, bragðefnaaukefni.
- Grænmeti til notkunar sem fylling verður að vera tilbúin til notkunar: soðin eða söltuð í olíu í pönnu þar til þau eru soðin.
Bensín fyrir hakkað kjötbollur - uppskrift
Klassísk ljúffengur fylling fyrir hakkað kjötbollur inniheldur þremur meginþætti: kvoða af kjötfati, fituefnum og laukum. Helst er hvert innihaldsefni mulið með mjög fínt beittum hníf og laukmassinn fyrir hnoða með kjöti er hnoðaður með salti fyrir hendi. En ef þú hefur ekki tíma til að skera, getur þú notað hakkað kjöt. Til að smakka, bæta við salti, pipar, ziru og öðrum kryddum.
Innihaldsefni:
- lamb - 0,5 kg;
- fituskert - 150 g;
- laukur - 250 g;
- vatn - 2/3 bolli;
- salt, pipar, grænmeti, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
- Lamb er hreinsað úr kvikmyndum, snúið í kjöt kvörn eða með matvinnsluvél.
- Undirbúið laukin með því að flækja höfuðið, hakka fínt, hnoða með salthöndum og fara í 10 mínútur til að aðskilja safa.
- Sameina öll innihaldsefni í skál, bæta við ísvatni.
- Í lokin er rétt fylling fyrir chebureks hellt, kryddað með pipar og kryddum ef þess er óskað.
Fylling fyrir chebureks úr hakkað nautakjöt
Ef þér líkar ekki við bragðmjólk, eða það var einfaldlega ekki í boði á réttum tíma, eru chebureks fylltir með nautakjöt alveg verðugt að smakka. Kjöt ætti að vera bætt við hluta af fitu sem hefur verið mylt á nokkurn hátt: svínakjöt eða krók. Lögboðnar innihaldsefni eru einnig lauk og kalt vatn. Kjöt er hægt að frysta í samræmi við klassíska tækni og skera með hníf eða einfalda verkefni og nota kjöt kvörn (sameina).
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 0,5 kg;
- fitu - 150 g;
- laukur - 250 g;
- vatn - 2/3 bolli;
- salt, pipar, grænmeti, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
- Grindið kjöt, fitu og lauk á þægilegan og hagkvæman hátt.
- Smellið á innihaldsefnin til að smakka með salti, pipar, ef þess er óskað, bæta við massa með kryddi, hella í vatni.
- Eftir vandlega blöndun verður safaríkur fylling fyrir chebureks tilbúinn.
Bensín fyrir chebureks úr hakkaðri svínakjöti
A viðeigandi valkostur til að skreyta uppáhalds delicacy þitt verður að fylla fyrir chebureks úr svínakjöti. Nauðsynlegt er að bæta við kjöti með sneið af lard eða lambsfitu, bæta við sterkum hluta lauk, sem helst er skorið með hníf, jafnvel þótt kjötið sé snúið í kjötkvörn. Safni vörunnar verður gefin með vatni eða seyði, sem er vel kælt, og síðan blandað í grunninn.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 0,5 kg;
- fitu eða Kurdyuk - 150 g;
- laukur - 250 g;
- vatn eða seyði - 2/3 bolli;
- salt, pipar, zira - eftir smekk.
Undirbúningur
- Mala kjöt og fitu.
- Snúðu litlum teningum af skrældum blómlaukum, hella af sneiðum, hnýta smá með höndum og farðu í nokkurn tíma til að skilja safaina.
- Sameina tilbúna innihaldsefni, árstíð, viðbót við vatn eða seyði.
- Í lokin er svínakyllingin fyrir chebureks blandað og sett í 30 mínútur í kæli.
Bensín fyrir kjúklinga úr kjúklingum hakkað kjöt
Kjötfylling fyrir chebureks er hægt að framleiða úr kjúklingavökum. Í þessu tilfelli, eins og áður, er nauðsynlegt að gæta þess að vera ferskt og fylgjast með því að kjúklingakjöt eru yfirleitt frekar þurr og hlutlaus í smekk. Það verður sérstaklega viðeigandi að bæta smá fínt hakkað eða kreisti í gegnum hvítlauk og ýtt af klípa ilmandi kryddjurtum.
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt - 0,5 kg;
- lard - 150 g;
- laukur - 250 g;
- vatn eða seyði - 2/3 bolli;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- ilmandi þurr eða ferskur kryddjurtir, chili - eftir smekk;
- salt, svartur jörð pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
- Kjúklingur kjúklingur og beikon, bæta við sneið og mashed með salt lauk og hvítlauk.
- Smakkaðu með timjan, salti og pipar, hellið í vatni og blandið saman.
Fyllingar fyrir chebureks með sveppum
Fyllingin fyrir chebureks, uppskriftin sem kemur fram næst, er gerð úr sveppum, inniheldur ekki dýrafita, kjöt. Aðeins grænmetisamsetning fyllingar leyfir honum að vera flokkaður sem halla. Þú getur notað eins og í boði er allt árið um kring sveppir og ilmandi skógur sveppir: hvítur, chanterelles, maslata og aðrir.
Innihaldsefni:
- sveppir - 0,5 kg;
- laukur - 400 g;
- dill - 1 búnt;
- olía - 40 ml;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
- Hreinsið, skera perur, dreift út í pönnu sem er hituð í pönnu og steikið þar til það er gagnsætt.
- Leggðu tilbúnar rifnar sveppir og steikið innihaldinu þar til næstum allur rakainn gufar upp.
- Að lokum er fyllingin af sveppum fyrir chebureks kryddaður með pipar og hakkað dilli, hellt, kæld.
Bensín fyrir chebureks með osti - uppskrift
Sérstakur bragð er fylling fyrir chebureks með osti , bætt í rifnum formi við kjöt, sveppir eða grænmeti. Hins vegar getur þú aðeins notað ostur til að fylla vörur, taka eina eða fleiri afbrigði af vörunni, mala það með grater og mögulega bæta grænu, hvítlauk, kryddi.
Innihaldsefni:
- ostur - 400 g;
- grænmeti og hvítlauk - eftir smekk;
- pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
- Undirbúningur fylla osti er einfalt. Ostur sneiðar mala og nota fyrir tilætluðum tilgangi.
- Ef óskað er, má bæta við ostiflögum með hakkaðri grænu og hakkað hvítlauk.
Fylling fyrir chebureks með kartöflum
Ekki síður vinsæl og vinsæl fyllingar fyrir chebureks án kjöt, sem samanstendur af grænmeti. Og ef þú vilt pönnur með kartöflum, þá munu chebureks með slíkt efni örugglega koma til þinn mætur. Í flestum tilfellum eru soðnar kartöflur með kartöflum notuð, en ef þess er óskað er hægt að steikja sneið grænmetið þar til það er eldað í jurtaolíu í pönnu.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1 kg;
- laukur - 200 g;
- Dill og steinselja - 1 búnt;
- olía - 20 ml;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
- Hreinsið, skera, sjóða kartöflur, mala í mauki.
- Setjið saltað lauk, hakkað dill, vistuð á olíu.
- Fyllingin á chebureks úr kartöflum er kryddaður með salti, pipar og blandað.
Hvernig á að fylla fyrir chebureks úr grænu?
Að undirbúa fyllingu fyrir chebureks úr grænu tekur að lágmarki tíma. Til að gera slíka fyllingu, notaðu venjulega samsetningu spínat, sorrel, villtra hvítlauk og græna lauk, meðan þú bætir basil, kóríander, steinselju og dilli. Þú þarft bara að skola, þorna, skera og setja innihaldsefnin á heitu olíuðu pönnu. Þegar þú notar blanda af steinselju, dilli og cilantro, getur þú einfaldlega hnoðið hakkaðan massa með salti fyrir hendi, án þess að gripið sé til hitameðferðar.
Innihaldsefni:
- allir græjur til að velja úr - 0,5 kg
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
- Undirbúa grænu, ef þörf krefur, flokka í gegnum það, skola og þorna það.
- Skerið græna massa, látið það sitja í pönnu, árstíð með salti, pipar og blandað saman.
Fylling kotasæla fyrir chebureks
Það er enn auðveldara að undirbúa fyllingu fyrir chebureks úr kotasælu. Mjúk rjómalöguð vara er kryddað með fínt hakkað jurtum: dilli, steinselju, basil eða cilantro, bæta hvítlauk, jörð, svart pipar og chili, ef þess er óskað, og blandið saman. Grainy kotasæla krefst viðbótar vinnslu með blender eða nudda það í gegnum fínt málm sigti. Oft er ostur fyllingin búin til með spínati, sem er jörð og aðeins leyft að setjast í pönnu eða í potti.
Innihaldsefni:
- kotasæla - 0,5 kg;
- grænu - 150 g;
- salt, svart og rautt pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
- Kotasæla er blandað saman við kryddjurt, salt og piparmassa á meðan það er að smakka.
- Ef þú vilt, bæta hvítlauk við fyllingu.