Góðar vetrarsalar má útbúa úr slíkum gagnlegum ávöxtum sem eggaldin. Við skulum gera fyrirvara í einu: undir hugtakinu "vetursalöt frá eggplöntum" getum við skilið bæði salat sem er unnin úr heimabakaðri niðursoðnu mati og þéttur góðar salat undirbúin í vetur frá ferskum eggplöntum sem seld eru í næstum öllum verslunum.
Í fyrsta lagi gefum við uppskriftirnar fyrir uppskeruna fyrir veturinn fyrir síðari undirbúning eggaldis salat. Á veturna, eftir að krukkan hefur verið opnuð, verður þú aðeins að bæta við ferskum saltaðri grænmeti í salatið, kannski lauk og hvítlauk, hella með olíu (vel eða majónesi) og blandaðu.
Vínsalat, niðursoðinn úr eggplöntum með papriku og tómötum
Innihaldsefni:
- eggaldin;
- sætur pipar;
- Tómatur þroskaður haust þétt;
- heitt chili papriku;
- hvítlaukur;
- jurtaolía;
- edik 5-9%;
- algengt salt.
Undirbúningur
Hakkað eggaldin hringir steikja í matarolíu og saltað. Í annarri pönnu, steikaðu sætum paprikum niður í stuttar ræmur. Skerið tómatar í sneiðar eða sneiðar. Grind hvítlauk og heitt pipar. Við leggjum vörurnar undirbúið með þessum hætti í lögum í sótthreinsuðu glerplötur með afkastagetu sem er ekki meira en 1 lítra. Fylltu í hverja krukku af ediki - haltu litlum krukku 1 l. skeið. Við lokum lokunum og settu krukkurnar í vatnið með vatni, sæfið sjóðandi vatni í mjaðmagrindinni í 20-30 mínútur. Við rúlla upp og snúa krukkunum, hylja með gömlu teppi þar til það kólnar niður alveg.
Vetur eggaldin salat með grænmeti
Innihaldsefni:
- eggaldin ;
- laukur;
- gulrætur;
- sellerí (stilkar);
- jurtaolía;
- Tómatsafi (eða tómatmauk án rotvarnarefna, þynnt);
- salt;
- edik 5-9%.
Undirbúningur
Laukur er hreinsaður og skorinn í hálfan hring, gulrætur - hakkað hey og sellerí stilkar - litlar stykki. Blandaðu grænmetinu, léttið steikt í olíu og protushim næstum þar til það er tilbúið. Bætið tómatasafa og protushim í aðra 5 mínútur.
Smyrja eggaldin sérstaklega í jurtaolíu.
Við sameinum eggplönturnar með restinni af stewed grænmeti og setja þau í sótthreinsuð krukkur. Bæta við edik (1 matskeið á 1 lítra krukku), kápa með hettur, pastúrís (eins og lýst er í fyrri uppskrift). Við rúlla krukkur og snúa þeim yfir.
Heitt kryddað vetrarsalat með ferskuðum eggplöntum með hrísgrjónum, súrsuðum engifer, fennel og sætum pipar í Pan-Asíu stíl
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1-2 stykki;
- pipar sætur rauður - 1-2 stk.
- tilbúinn soðin hrísgrjón ;
- fennel ávextir - 1 stykki;
- laukur (helst rautt) - 1 stk.
- Marineruð rót engifer (tilbúið skera);
- heitt rautt pipar;
- sesamolía;
- sítrónu;
- hvítlaukur;
- sojasósa;
- Fresh greens.
Undirbúningur
Skerið eggplönturnar í stuttum þunnum ræmur (brusochkami) með köldu vatni í skál í 10 mínútur, þá holræsi vatnið (þetta er til að fá bitur bragð af eitruðu corned nautakjötinu). Eldið eggaldin í 5 mínútur í potti af vatni og fargaðu því í kolsýru.
Eldaður eggaldin og sneið grænmeti í salatskál. Bæta við marinaðri rót engifer, hakkað heitt pipar, hvítlauk, grænmeti.
Við munum öll nota klæðningu úr blöndu af sítrónusafa og sesamolíu. Við skulum bíða í amk 40 mínútur, og helst klukkutíma eða tvo - láttu grænmetið vel sjálfsfróun. Þegar þú heldur að það sé nóg skaltu bæta við soðnu hrísgrjónum og blanda. Berið þetta salat með kjöti og fiskréttum. Hvítlaukur, heitur pipar og engifer mjög vel heitt í köldu veðri, svo að segja, innan frá.