Til undirbúnings fyrir vetrarhátíðina leitar hver húsnæðismaður að hentugum uppskriftir fyrir gúrkur, sem eru uppáhalds snarl á þessum tíma ársins. Nýlega, aðferð til að elda sem gerir þér kleift að fá gúrkur í safa tómatar er algengt - það er dýrindis viðbót, hentugur fyrir hvaða fat.
Hvernig á að loka gúrkum í tómötum fyrir veturinn?
Það eru nokkrir afbrigðir af uppskriftum sem eru notuð til að undirbúa gúrkur í safa tómatar fyrir veturinn. Þegar þú undirbúir snakk, verður þú að fylgja ákveðnum reglum:
- Gúrkum er hægt að varðveita í heild eða skera í sneiðar eða lengdar bars.
- Til að fá tómatasafa skaltu nota ferska tómatar, sem ætti að vera doused með sjóðandi vatni, fjarlægðu afhýða frá þeim og mala þá í mauki.
- Setjið hakkað hvítlauk, lauk, sykur, halla olíu og salt.
- Öll innihaldsefni sameina og sjóða agúrkur í tómatarafa í 5 mínútur og dreifa síðan um ílátin.
Gúrkur í tómötum fyrir veturinn án sótthreinsunar
Notkun uppskriftar fyrir gúrkur í tómötum fyrir veturinn hefur verið tiltölulega nýleg, en þökk sé frábærum árangri hefur nýsköpun haldið áfram á mörgum heimilum. Velja hvaða leið til að nota, þú þarft að íhuga að bragðið af snakkum getur verið öðruvísi: sýrt, salt eða sætt. Þeir sem elska skarpa, mýra gúrkur, það er þess virði að reyna að elda þau án þess að vera dauðhreinsuð.
Innihaldsefni:
- gúrku - 5 kg;
- tómötum - 3 kg;
- laukur - 4 stykki;
- hvítlaukur - 200 g;
- sykur - 300 g;
- salt - 3 msk. l.;
- edik - 3 msk. l.
Undirbúningur
- Skerið gúrkur í hringi.
- Tómatar til að mala í mauki, bæta hvítlauk.
- Gúrkur og laukur sameina með safa, árstíð með salti og sykri.
- Bíddu þar til blandan kólnar og setjið í 5 mínútur.
- Dreifðu gúrkur í safa á tómatsósu á dósum.
Gúrkur í tómötum með hvítlauk fyrir veturinn
Fyrir þá sem vilja heita snarl, muntu örugglega eins og gúrkur í tómötum með hvítlauk. Að bæta við þessum þáttum mun bæta við hreinum huga og bæta því við í hollustuhætti er algengt hjá mörgum húsmæðrum. Ef þú vilt bæta við auka bragði við fatið getur þú bætt við chili við það.
Innihaldsefni:
- gúrku - 4 kg;
- hvítlaukur - 250 g;
- edik - 20 ml;
- tómötum - 2 kg;
- sykur - 200 g;
- jurtaolía - 200 ml;
- salt - 30 g.
Undirbúningur
- Gerðu mauki af tómötum, sameina með sykri og salti, smjöri, blandað saman. Eldið blönduna í 15 mínútur.
- Skerið gúrkurnar í hringi. Fargaðu þeim í blönduna og eldið í 20 mínútur. Þegar massinn er soðið, bæta hvítlauk og ediki.
- Dreifðu gúrkur í náttúrulegum tómatsafa á dósum.
Gúrkur sneið í tómötum fyrir veturinn
Meðal prófa úrgangsefni, gúrkur nota gúrkur í tómötum fyrir veturinn. Þegar grænmeti er skorið, eru þeir liggja í bleyti í fyllingu og fá ríkur og piquant bragð. Þegar þú eldar geturðu notað ekki aðeins ferska tómatar, heldur einnig tómatsósu, þynnt með vatni.
Innihaldsefni:
- gúrkur - 2,5 kg;
- sósa úr tómötum - 1 l;
- vatn - 1 l;
- jurtaolía - 1 gler;
- edik - 150 ml;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- sykur - 1 bolli;
- salt - 50 g.
Undirbúningur
- Gúrkur skera í hringi.
- Sósa þynnt með heitu soðnu vatni. Bæta við sykri, salti, smjöri, sjóða.
- Bæta gúrkum og látið gufa í 20 mínútur, bæta hvítlauks og edik.
- Í heitu ástandi ætti gúrkur í náttúrulegu tómatasafa að breiða yfir dósir.
Kryddaður gúrkur með tómötum
Sérstök athygli á skilið skarpar gúrkur í safa tómatar. Þessi leið til að elda varð ástfangin af mörgum húsmæðrum, því að matarlystin er borin af heimilinu og gestum með mikilli ánægju. Nauðsynlegur sterkur matur er gefinn af slíkum þáttum eins og piparrót, chili, svörtum piparænum.
Innihaldsefni:
- gúrkur - 1 kg;
- Tómatsafi - 1 l;
- piparrót - 1 lak;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- chili pipar - 1 stk.
- svartur pipar - 10 baunir;
- sítrónusýra - 1 tsk.
Undirbúningur
- Agúrkur liggja í bleyti í köldu vatni í 2-3 klukkustundir.
- Krydd, hvítlauk og pipar eru kryddjurtir skipt í nokkra hluta.
- Setjið agúrkur ofan á ílátið, ofan á krydd. Leggðu síðan út eftirfarandi lög.
- Hellið sjóðandi vatni, látið standa fjórðung af klukkustund, sjóða aftur.
- Hellið vatni, hylja með sítrónusýru og hellið á safa.
Gúrkur í tómatafa án ediks
Mistresses sem líkjast ekki geyma með sýru, geta eldað gúrkur í tómötum án ediks. Í þessu tilviki eru grænmeti ekki skorið, en sett í krukkur í heild. Mætunin á fatinu er gefin með öðrum innihaldsefnum, svo sem hvítlauk, grænu, sítrónusýru. Til að smakka snarlinn er ekki óæðri öðrum valkostum, mun það verða fullkominn hliðarréttur og skreyta hvaða borð á vetrartímabilinu.
Innihaldsefni:
- agúrka - 0,5 kg;
- Safa úr tómötum - 500 ml;
- salt - 10 g;
- sykur - 30 g;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- sítrónusýra - 1 tsk.
Undirbúningur
- Gúrku til að þola í vatni í 5 klukkustundir.
- Setjið hvítlauk á botn ílátsins og fylgt eftir með gúrkur. Hengdu næsta lagi við. Hellið sjóðandi vatni í 10 mínútur.
- Safi sjóða og bætið salti og sykri við það, sjóða í 5 mínútur.
- Með dósum að tæma vatnið, bæta við sýru og hella safa, sjóða, hella í krukkur.
Gúrkur í Kóreu fyrir veturinn í tómötum
Upprunalega smekkurinn er með gúrkur í tómatasafa á kóresku . Nafn þeirra er vegna þess að samsetningin á fatinu inniheldur kóreska kryddjurt, sem gefur grænmetinu skörpum og dásamlegum athugasemdum. Fjölbreytni snakk er einnig hægt að gera með því að bæta búlgarska pipar í mismunandi tónum og gefa sælgæti.
Innihaldsefni:
- gúrku - 6 kg;
- tómötum - 3 kg;
- Búlgarskt pipar - 8 stk.
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- salt - 4 msk. l.;
- sykur - 200 g;
- edik - 1 msk. l.;
- grænmetisolía - 2 msk. l.;
- Kóreska krydd - 1 msk. l.
Undirbúningur
- Tómötum og papriku er flutt í gegnum kjöt kvörn.
- Í blöndunni, kreista út hvítlauk og hella í kóreska kryddinu.
- Gúrkur skera í lengdar bars, senda til blöndunnar.
- Bæta við salti, sykri, olíu og ediki, látið gufa í 15 mínútur.
- Til að dreifa niðursoðnum gúrkur í tómatasafa á dósum.
Gúrkur í Georgíu í tómötum
Gúrkur í tómötum í Georgíu leið fyrir veturinn eru ekki síður ljúffengur. Sérstakur eiginleiki þessa marinaða matar er notkun þurr adzhika sem krydd. Þar af leiðandi er hægt að undirbúa snarl sem mun hafa ólýsanlegan bragðvönd sem einkennist af georgískum matargerð.
Innihaldsefni:
- gúrkur - 1 kg;
- tómötum - 0,5 kg;
- jurtaolía - 50 ml;
- sykur - 50 g;
- salt - 0,5 msk. l.;
- hvítlaukur - 3 höfuð;
- edik - 50 ml;
- þurr adzhika - 3 msk. l.
Undirbúningur
- Tómatar mala með blender, bæta við salti, sykri og olíu til þeirra, plokkfiskur í fjórðung klukkustundar.
- Gúrkur í formi hringa setja í massa og hella edik, sjóða.
- Til að sofna gúrkur með þurrum adzhika, bæta hvítlauk, látið gufa í 10 mínútur.
- Til að dreifa á bönkum sprungum gúrkur í tómötum fyrir veturinn og loka kápu.
Salat af gúrkur í tómötum fyrir veturinn
A vinsæll leið til að fá dýrindis og skörpum snarl er að undirbúa agúrksalat í tómötum . Til viðbótar við aðalþáttinn er sætur pipar bætt við samsetningu þess. Við matreiðslu er mælt með því að nota ekki tilbúinn tómatasafa, en úr ferskum tómötum, þetta mun hjálpa til við að bæta bragðið á fatinu.
Innihaldsefni:
- gúrku - 2 kg;
- tómötum - 2 kg;
- sætur pipar - 7 stk.
- hvítlaukur - 200 g;
- salt - 2 msk. l.;
- sykur - 200 g;
- sólblómaolía - 150 ml;
- edik - 80 ml.
Undirbúningur
- Gerðu blöndu af brenglaðum tómötum og pipar, hvítlauk, salti, sykri, olíu, sjóða í 10 mínútur.
- Gúrkur skera í hringi, bæta þeim við blönduna, elda í aðra 10 mínútur.
- Bæta við edik, látið gufva í 5 mínútur.
- hella á bökkum, rúlla upp lokunum.