Nýlega hafa ostursveppir orðið eins vinsælir og sveppir. Hver er besta leiðin til að elda þessa sveppum? Auðvitað er ekkert meira ljúffengt en súrsuðum kirsuberum! Við skulum skoða nokkrar góðar uppskriftir.
Uppskrift af sveppum, súrsuðum á kóresku
Innihaldsefni:
- ostur sveppir - 1 kg;
- laukur - 2 stk.
- edik 9% - 30 ml;
- vatn - 3 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- salt - 1 tsk;
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt, rauð pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Svo, hvernig á að elda marinaðar ostrur sveppir? Fyrst við tökum sveppum, skolið vandlega, skera í litla bita og soðið í söltu vatni í um það bil 10 mínútur. Kokaðar osturmuffins kasta vandlega í kolbað og fara í smá stund til að kólna og holræsi.
Í millitíðinni hreinsum við laukinn úr hýði og skera í þunnar strá. Nú erum við að undirbúa saltvatn. Til að gera þetta, hella vatni í pönnu, edik, bæta við sykri, salti, kreisti hvítlauk og rauða pipar í gegnum hvítlauk. Við blandum saman allt vel. Í annarri potti, settu smá hakkað lauk á botninn, þá kældu ostruspampó og aftur lauk. Fylltu nú í allt saltvatn sem er tilbúinn fyrirfram og settu sveppina undir þrýstinginn. Við setjum pönnu í kæli og slepptu í þessu ástandi í 8 klukkustundir - súpu. Eftir að gefinn tími er osturstrindin tilbúin á kóresku!
Uppskrift fyrir súrsuðum sveppum
Innihaldsefni:
- ostur sveppir - 1 kg;
- vatn - 500 ml;
- borð edik - 3 msk. skeiðar;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 1 msk. skeið;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- Svartur piparkorn - 5 stk.
- klofnaði, hvítlaukur - eftir smekk;
- laufblöð - 2 stk.
- fræ af dilli.
Undirbúningur
Hvernig á að þykkja ostrur sveppum? Við tökum sveppina, minnið og skera þau vandlega úr búkinu. Fæturnar eru skornar eins stutt og mögulegt er, vegna þess að þær eru sterkar og það er betra að borða þær ekki. Ef húfurnar eru stórar, þá skera þá í nokkra stykki.
Foldu unnin ostursveppi í potti, helltu köldu vatni, bætið salti, svörtum pipar, sykri, negull, laurelblöð, dilli og hvítlauk. Við fögnum öllu í sjóða, hellt edikinu og eldað á lágum hita í um það bil 30 mínútur. Ef nauðsyn krefur, fjarlægðu froðu með skeið.
Við lok eldunar bragðast við marinade og, ef nauðsyn krefur, bæta við salti eða ediki. Við erum að bíða eftir að ostrurnar kólna smá, setja þær í krukku og fylltu alveg marinade. Efst með smá jurtaolíu og fjarlægðu krukkuna í kæli. Fljótlega súrsuðum sveppasýkum verður tilbúinn á dag.
Marineruð ostur sveppir fyrir veturinn
Við skulum íhuga aðra uppskrift að súrsuðum kirsuberjum. Slík sveppir geta verið geymdar í kjallaranum um veturinn.
Innihaldsefni:
- ostur sveppir - 1 kg:
- vatn - 300 ml;
- borð edik - 50 ml;
- laukur - 1 stk.
- salt - 1 msk. skeið;
- svartur piparkorn - 10 stk.
- laufblöð - 2 stk.
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Sveppir eru almennilega mínir og við aðskilja hatta frá fótunum. Kasta ostrur sveppum í colander að gera glasið allt vatn. Ef sveppirhetturnar eru mjög stórar, þá skera þá í nokkra stykki og setja þau í pott af vatni. Við setjum á eldavélinni, látið sjóða, eftir 5-10 mínútur fjarlægjum við úr eldinum og sleppi varlega öllu vatni.
Í annarri potti hellið vatnið, setjið laukskera, krydd í smekk og látið blandan sjóða. Helltu síðan smá edik og bæta sveppum. Cook ostur sveppir í marinade í um 3 mínútur. Nú erum við að taka fyrir sótthreinsaða dósir og leggja út heitt sveppir í þeim, hellið alveg í marinade. Haltu nærri krukkunum með hylkjum, kæla þá, setjið þær í kjallara eða annan dökk og köld stað. Oyster sveppir eru tilbúnir til vetrar!