Utder - elda uppskriftir

Uggurinn er líffæri kvenna af sumum spendýrum (jórturdýr, svo sem kýr, geitur, dádýr). Júgarinn er staðsettur á kviðinu nálægt inngangssvæðinu, samanstendur af nokkrum lobes, í mismunandi dýrum er fjöldi lobes ekki það sama. Kýr hryggurinn vísar til sláturafurða í fyrsta flokki, (jörð annarra dýra er venjulega ekki notuð til matar).

Nokkrir áhugaverðar réttir frá nautakjötunum - elda uppskriftir

Almenn regla.

Uttriðið hefur sérstaka bragð og lykt, því er það venjulega soðið sérstaklega, sjaldan - með öðrum aukaafurðum. Í öllum tilvikum, áður en þú undirbýr jörðina, skal það liggja í bleyti í köldu vatni í amk 3 klukkustundir (eða betra en 12). Skolaðu síðan þessa vöru og þú getur eldað.

Ristað kýr utder - uppskrift

Innihaldsefni:

• jörðarkjöt - 1 kg;
• laukur - 1 stk.
• Dry krydd fyrir seyði (pipar baunir, laurushka, negull);
• egg kjúklingur;
• hveiti
• bjór eða mjólk;
• feitur svínakjöt eða jurtaolía;
• grænu fyrir skraut.

Undirbúningur

Liggja í bleyti og þvegið uxa í stórum hluta (stykki), eldað með lauk og krydd þar til það er tilbúið í að minnsta kosti 2,5 klukkustundir. Smátt kæla uxann í seyði, fjarlægðu og skera í sneiðar, ekki þykkari en 1 cm.

Undirbúið batterið (þetta er seigfljótandi deig) úr blöndu af hveiti og eggjum með því að bæta við mjólk, bjór eða vatni.

Dipið sneiðar af uxanum í batter og steikið í vel hituð pönnu þar til brúnt gullskorpu á báðum hliðum. Þú getur þjónað með hvaða skreytingar (baunir, kartöflur, hrísgrjón, osfrv.). Nauðsynlegt er að leggja fyrir jurtina kryddjurt ilmandi hvítlauk eða hvítlauk-sítrónu sósu. Getur verið sterkur tómatarhvítlaukur. Fyrir betri frásog er gott að borða borðvín.

Kakótöt úr uxanum - uppskrift

Innihaldsefni:

• jörðarkjöt - 1 kg;
• hvítt brauðbrjóst -1/2 stk.
• laukur - 2 stk.
• Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
• pipar svartur jörð og önnur jörð þurr krydd;
• feitur svínakjöt eða jurtaolía.

Undirbúningur

Liggja í bleyti og þvegið hrár uxa skulum fara í gegnum kjöt kvörnina, einnig erum við að færa lauk og brauð, áður í bleyti í vatni eða mjólk. Við bætum við eggjum, kryddum, smáum. Við myndum cutlets með blautum höndum og steikja frá báðum hliðum. Berið fram með sterkan sósu.

Goulash frá kýr uverinu

Innihaldsefni:

• jörð kýr - um 600 g;
• laukur - 1 stk.
• Krydd þurrt jörð (til dæmis tilbúnar blöndur af humlum eða sælgæti);
• olía eða svínakjöt fita til steikingar;
• tómatmauk ;
• hvítlaukur;
• ferskur grænu.

Undirbúningur

Við drekka blautu uxann, skera það í litla bita. Setjið laukinn í kjölfarið, bætið sneiðum aukaafurðinni og steikinum þar til það er mjúkt með því að bæta kryddum, ef þörf krefur, hella vatni og hrærið. Í lok ferlisins skaltu bæta við tómatmauk og hvítlauk.

Kryddaður steiktur kýr uppar í Mexican stíl

Innihaldsefni:

• koðr
• krydd fyrir seyði;
• hvítlaukur;
• lime og / eða sítrónu;
• rautt heitt pipar;
• smá tequila eða ljósrúm;
• feitur svín til steikingar.

Undirbúningur

Liggja í bleyti uxið er soðið í seyði, það er dregið út og skorið í stórum sneiðar. Blandaðu marinade: hvítlauk og rautt pipar mylja með lítið magn af salti, bæta við safa af lime, láttu marinade brugga í 40 mínútur og síaðu (þetta er nauðsynlegt svo að ekki sé hvítlaukur brenndur). Marinu skorið uxa í að minnsta kosti 2 klukkustundir, eða betra 12 - lyktin breytist verulega. Við útdrættir verkin sem eru unnin á þennan hátt, þurrkið þau með napkin og steiktu steiktu í pönnu á báðum hliðum. Við lok eldunar, flambé við, það er að fylla með tequila og, án þess að fjarlægja það úr eldinum, setjum við eld á það. Við þjónum með steiktum baunum, kartöflum, hrísgrjónum, polenta. Sérstaklega þjóna heita sósu. Tequila, mescal, pulque, cachasha, vínber eru góð fyrir þetta fat.