Tómatur líma ætti alltaf að vera í kæli hjá einhverjum húsmóður. Þú getur bætt því við borscht og dreift pizzu og notað fyrir sósur. Við skulum íhuga með þér hvernig á að gera dýrindis tómatmauk heima.
Uppskriftin að elda tómatmauk
Innihaldsefni:
- tómötum - 3 kg;
- peru - 500 g;
- borð edik - 400 ml;
- sykur - 400 g;
- Juniper Berries - 5 stykki;
- laufblöð - 1 tsk;
- sinnep - 2 msk. skeiðar;
- vatn 100 ml;
- krydd.
Undirbúningur
Fyrst, við skulum velja góðar og góðar tómötur. Þá þvoum við tómatana í köldu vatni, settu þær í djúpa skál og látið þau þorna. Skerið þá með hníf í 3 - 4 hlutum. Pæran er hreinsuð, þvegin og rifin í stórum teningur. Eftir það setjum við grænmetið í djúpum álpönnu, fyllið það með hreinu eimuðu vatni, setjið það á eldinn og látið það sjóða.
Sjóðið allt í 10 mínútur, þannig að tómatarnir láta safa og vökvinn í pönnu aukist um það bil 2 sinnum. Meðan á elduninni er blandað, blandaðu innihaldsefnunum reglulega með tré spatula til að koma í veg fyrir að þær standist.
Ofn hita upp í 170 gráður. Við fjarlægjum pönnuna með soðnu grænmeti úr plötunni, hella smá ediki, hella sykri, setja fljótandi sinnep, jörð laurelblöð, svörtu pipar, einbýli og salt eftir smekk. Mælið síðan allt innihaldsefni með blöndunartæki og hellið massa í bökunarfat.
Við sendum pönnuna í forhitaða ofninn og plokkfiskinn, gufaðu upp raka úr lítinum í 5 klukkustundir, þar til það þykknar og fær ríkur Burgund lit. Reglulega skaltu blanda varlega með tré spaða svo að ekkert brennur.
Taktu tómatarlímið í viðeigandi þéttleika, fjarlægðu bakplötuna vandlega úr ofni og látið það kólna í stofuhita. Næst skaltu setja lítið í hreina ílát og setja þau í kæli. Eldað samkvæmt þessari uppskrift, það er geymt í um 12 mánuði. Við notum tilbúinn sterkan tómatmauk ef nauðsyn krefur í heitum réttum úr fiski, kjöti, við bætum súpur, sósum og þyngdartöflum.
Tómatur líma uppskrift fyrir spaghetti
Innihaldsefni:
- tómötum - 2,5 kg;
- krydd;
- peru - 1 stykki;
- edik - 0,5 hlutir;
- sykur - 100 g.
Undirbúningur
Tómatar eru mínir, skera burt allt óþarfa og rifta þeim í litla bita. Glópurinn er hreinsaður, mulinn og blandaður með tómötum. Settu síðan grænmetið í pott, helltu smá olíu, hylja með loki og gufu í 15 mínútur. Síðan nuddum við allt í gegnum sigti og dreifum lítið aftur í pönnu.
Við setjum það á eldinn og sjóða það upp til að draga úr massa í rúmmáli allt að 2 sinnum, stöðugt, blöndun. Öll notuð krydd, vafinn í osti og lækkað vandlega í pott. Eftir það hella í edik, kasta sykri og salti, blandaðu vel saman. Við höldum blöndunni í eld í um 10 mínútur og taktu síðan kryddi. Við dreifa tómatmauk í tilbúnum krukkur og lokaðu þeim með hettur. Sótthreinsið krukkur í sjóðandi vatni í um það bil 15 mínútur og rúlla þeim upp. Við geyma heimabakað pasta við stofuhita eða í kæli.
Uppskrift fyrir heimabakað tómatmauk
Innihaldsefni:
- þroskaðar tómatar - 3 kg;
- peru - 1 stykki;
- sýrðar epli - 2 stykki;
- borð edik - 30 ml;
- krydd.
Undirbúningur
Eldaðar tómötar, eplar og skrældar laukar eru kastaðir í safran. Vökvamassinn sem myndast er hellt í ostaskálina, við bindum hnútur ofan frá og haltu litlu koulechekinu yfir vatnið, þannig að öll safa smám saman sameinast þar. Í grisunni verða kartöflur með kartöflum, sem við flytjum í pönnu. Leysaðu þessa massa og sjóða það í veikburða eld í um það bil 30 mínútur. Helltu síðan í edikið og sjóða í 5 mínútur. Snöðuðu síðan heitt líma á dauðhreinsuðum krukkur, rúlla, snúðu og hula.