Til dæmis ákvað þú að gera svínakjöt bökuð í ofninum. Í þessu tilfelli er gott að pre-marinate kjöt, sérstaklega ef þú keyptir það fryst. Marinating ekki aðeins breytingar og viðbót við kjöt bragð, en einnig á vissan hátt, breytir uppbyggingu hennar, gerir það mýkri, eins og að endurheimta upprunalega ástandið, saturating með vökva sem gæti tapast með löngum frystingu og síðari þíða. Það er, þú hefur þegar skilið að svínakjöt, sem hefur verið í marinade um stund, og síðan bakað, að jafnaði er fengin, að lágmarki, með hreinsaður smekk.
Segðu þér hvernig hægt er að elda svínakjöt í marinade til seinna bakstur.
Svínakjöt með appelsína marinade, bakað í ofninum
Innihaldsefni:
- kjötflúr án bein (háls, loin, skinka, púði) - 800 g;
- laukur - 2 stk.
- sinnep og / eða sojasósa;
- Ferskur kreisti ferskur appelsínusafi (frá 1 stórum ávöxtum);
- bleikur eða hvítur eftirréttsvín (muscat, vermouth, madera) - 60 ml;
- hvítlaukur - 4 negull;
- rautt heitt pipar;
- kryddjurtir (kóríander, múskat, svartur og sætur pipar osfrv.);
- grænu fyrir skraut.
Undirbúningur
Við gerum súpu. Helltu lítið magn af víni í sérstakan bolli, ýttu í sama hvítlauk og árstíð með kryddi, láttu standa í 20 mínútur, þá þenja í gegnum tíðina. Við bragðbættan hvítlauk og kryddvín munum við bæta appelsínusafa (það ætti að vera miklu meira en aðrir fljótandi hluti), við munum skipta sósu með sinnep og / eða sósu sósu.
Við skera kjötið í hluta af miðlungs stærð og laukur - hálfhringir, settu í djúp, lokaílát og blandað saman. Fylltu með marinade, blandið aftur, kápa og látið fara í 1-4 klukkustundir, eins og þú vilt.
Áður en við borðum setjum við skál undir kolsýru, setjið kjötið í kolsýru, látið marinadeinn renna út, þenna það og hella því í sérstakt ílát.
Við leggjum kjöt með lauk í eldföstum formi í einu lagi, ekki náið. Coverið formið með loki eða filmu, settu það á grillið í ofninum og bökið það í 30 mínútur, settu grillið á og hellið hálfbúið kjöti með marinade. Bakið í aðra 20 mínútur, án loksins. Svínakjöt í appelsínuflökum er best þjónað með ungum grænum baunum, hrísgrjónum eða hrísgrjónum núðlum. Um greenery ekki gleyma.
Svínakjöt í trönuberjum
Innihaldsefni:
- svínakjöt halla - um 600 g;
- kýrberjum - 200 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa marinade þurrkum við þroskaðir berjar af trönuberjum í gegnum sigti og á grundvelli efnisins sem við myndum framleiðum við kýrberí marinade, er hægt að bæta við lítið magn af sítrónusafa. Ef þú vilt getur þú bætt hvítlauk við kirsuber súpu, þú þarft að krefjast þess í 20 mínútur og síðan holræsi aftur, þá marinate og baka.
Ef þú vilt baka svínakjöt í ermi, þá er það gott að það marinist í víni bleikum eða hvítum, helst ósúlfat.
Eitt stykki, ekki mjög þykkt stykki af svínakjöt eða lítill hluti af miðlungs stærð er lokað þétt í ermi með lítið magn af víni og látið standa í 2-4 klukkustundir (stundum snúið yfir og hrist), setjið síðan í ofninn og bökaðu í um 1 klukkustund. Cellophane ermarnar eru best að nota (þegar hitað, gefa þau út skaðleg efni í kjötið), brjóta saman erminn á filmunni, þú getur búið til 2 lög.
Svínakjöt í ofninum undir heitum tómötum marinade
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 600 g;
- laukur - 2 stk.
- Tómaturpasta (án rotvarnarefna) - 2-3 msk. skeiðar;
- olía eða svínakjöt
- heitt rautt pipar;
- krydd;
- hvítlaukur;
- grænu.
Laukur, skera í hálfa hringi eða fjórðungshringa, léttur í smjöri í pönnu (laukurinn ætti ekki að vera lítill, við myndum styðja það).
Við dreifum laukin í eldþolnu formi, dreifir jafnt og við dreifum svínakjötið úr toppnum í sundur. Helldu sterkan sósu, sem er unnin á grundvelli þynntsvatns tómatsópu með því að bæta við rauðum heitum pipar, hvítlauk og öðrum kryddum, er æskilegt að þenja sósu. Bakið í um 1 klukkustund undir loki eða filmu.