Arómatísk jurt rosemary innfæddur maður til Miðjarðarhafsins fór að nota í Rússlandi frá sextándu öld. Og þeir notuðu það ekki mikið í matreiðslu, eins og til að meðhöndla margs konar sjúkdóma. Rosemary olía var notað til að bæta minni, örva andlega virkni, bæta blóðrásina og útrýma stöðnun í bláæðum (blóðtappa) og var einnig notað sem hluti fyrir snyrtivörur grímur sem lengja æsku.
Með tímanum hafa sótthreinsandi, verkjastillandi og bakteríudrepandi áhrif rósmarín, kólesteróg og tonic eiginleika þess verið sönnuð.
Rosemary bætir árangur allra líkama kerfa, örvar meltingu, hraðar efnaskiptaferlum og fjarlægir eiturefni. Þökk sé því að regluleg notkun rósmarín hreinsar húðina og bætir ástandi hársins og neglanna. En hér, háþrýstingur og barnshafandi konur ættu að nota rósmarín með varúð, þar sem það er hægt að auka blóðþrýsting og hefur tonic áhrif.
Auk þess að eiga fjölda verðmæta eiginleika er rósmarín einkennist af fínu kryddjúkum bragði og guðdómlegum ilm sem getur umbreytt hvaða fat og er notað með góðum árangri í þessu skyni í matreiðslu.
Kryddar rósmarín - notkun í matreiðslu
Rosemary sem krydd er hægt að nota bæði ferskt og þurrkað og hvar á hvaða diskar er hægt að bæta við og hversu mikið munum við segja lengra.
- Ilmandi laufblöð með nautgripum og kamrílatórum eru oft bætt við marinades til að afmarka ákveðna lykt þegar elda leikur, kanína, lamb, svínakjöt, alifugla og gefa kjötið skemmtilega bragð. Knippi af þurrkuðum rósmarínblöðum breytir markvisst bragðbragði og bragði til hins betra.
- Varðandi eiginleika rósmaríns eiga við þegar marínískar sveppir og grænmeti marinast, og þegar hvítkál er súr eða í öðrum svipuðum efnum. Það er betra að nota ferskt kryddjurtir, bæta því við skálina alveg eða skera niður nálarnar, allt eftir rúmmáli billetsins.
- Oft er rósmarín notað til að smakka reykinn þegar eldað er kjöt eða grænmeti á grillinu. Það er kastað beint á kola eða vafið með twigs af kjöti eða alifuglum sneiðar. Það er álit að rósmarín gerir einhvern veginn miraculously hlutleysandi skaðleg áhrif krabbameinsvalda.
- Þú getur notað rósmarín þegar þú eldar algerlega kjötrétti. Það er bætt ekki aðeins við steiktu kjöt heldur einnig við matreiðslu, stewing, bakstur og í samsetningu með grænmeti, sveppum og öðru innihaldsefni.
- Rosemary er fullkomlega í sambandi við önnur krydd fyrir utan laurel lauf. Þeir geta skipta um laufblöð, en þú getur ekki notað krydd með því, þar sem bragðið af báðum breytist ekki til hins betra, sem spilla verulega niðurstöðu þegar þú ert að undirbúa fat. Rosemary má finna í samsetningu Provencal eða ítalska jurtum, auk krydd sem kallast "vönd garni".
- Ekki bæta einnig rósmarín í matinn of mikið eða meira en önnur krydd. Bragðið hennar og ilmurinn er alveg mettuð og getur drepið alla aðra kryddjurtina og gert fatið leigt.
- Í viðbót við kjötrétti sameinar rósmarín fullkomlega með sveppum og eggjum, með osti og grænmeti, með pizzu og pasta. Það er hægt að bæta við stew eða salati, í sósu eða súpa, þannig að bæta bragðið af matnum.
- Rosemary er einnig notað í raun fyrir aromatization áfengis og óáfengar drykkjarvörur og jafnvel vín, fylla núverandi vönd með viðbótar tónum.
- Mjög oft er kryddið notað til að smyrja olíu eða edik og fá ilmandi grunn til að klæða sig í salöt .