Indian krydd curry hefur lengi verið einn af vinsælustu í eldhúsum um allan heim. Og þetta er alls ekki á óvart. Eftir allt saman mun samhæfð samsetning arómatískra kryddjurtanna og kryddi umbreyta hvaða matrétti sem gefur það einstakt ilm, töfrandi smekk og fallega lit.
Samsetning karrý kryddið er óstöðugt og getur verið breytilegt eftir smekkastillingum og viðkomandi gráðu kryddbragðs. Og hvaða hluti, og í hvaða magni, geta verið til staðar í karrý, munum við segja hér að neðan í uppskrift okkar.
Krydd curry - uppskrift
Innihaldsefni:
Fyrir 100 grömm af karrý:
- túrmerik - 30 g;
- Grunnkóríander - 20 g;
- fenugreek (fenugreek) - 10 g;
- pipar Cayenne rautt - 5 g;
- rót engifer jörð - 20 g;
- Grunnur svartur pipar - 5 g;
- jörð kanill - 5 g;
- negull jörð - 5 g.
Undirbúningur
Undirbúa krydd af karrý er mjög einfalt. Það er nóg einfaldlega að blanda í steypuhræra í tilgreindum hlutföllum kryddi úr lista yfir innihaldsefni og mala þá vel fyrir betri skiptingu á bragði og bragði. Auðvitað er betra að elda jörð pipar, koriander og negull eins mikið og mögulegt er með því að höggva korn og buds í kaffi kvörn.
Lögboðin í karrý eru aðeins fyrstu fjóra hluti. Hægt er að skipta um restina af öðrum eftir þér eða bæta við nýjum.
Umsókn og eiginleika karrý krydd
Krydd curry fyllir fullkomlega rétti úr kjöti, hrísgrjónum og fersku grænmeti. Það er oft bætt við salöt, sérstaklega byggt á kjúklingakjöti, auk ýmissa sósa , sem gerir þau sérstök og guðlega arómatísk.
Til viðbótar við fínan smekk, karry kryddið hefur marga gagnlega eiginleika, sem í meirihluta eru ákvarðaðir af áhrifum á líkama íhluta sem gera það. Til dæmis hreinsar túrmerik blóðið, örvar lifur, hefur bólgueyðandi eiginleika og bætir einnig meltanleika próteins líkamans, eykur umbrot og fjarlægir eiturefni. Annað innihaldsefni í karrýinu - koriander bætir
Fenugreek, eða, eins og það er einnig kallað, fenugreek, þótt það finnist í karrý í minna magni en túrmerik og kóríander, en í gagnsemi á marga vegu jafnvel bera þá. Ljónshlutinn í ýmsum vítamínum, þætti og steinefnum, sem er ríkur í fenugreek, stuðlar að því að bæta virkni allra líkamastarfa, styrkja ónæmi og bæta heilsu. A einhver fjöldi af ávinningi færir einnig líkama engifer. Það hefur bólgueyðandi eiginleika og hjálpar til við að berjast gegn kvef.