Ef þú velur að velja ferskt síld og súrsuðu eigin, þá mun eitthvað af eftirfarandi söltuðu síldaruppskriftir passa þig vel.
Uppskrift að söltu síld
Upprunalega uppskriftin fyrir létt saltað síld er lakonic og inniheldur því aðeins salt, sykur og smá laurel, ef þess er óskað. Eftir þessa tækni er fiskurinn fullkomlega saltaður og fyllir ekki með óþarfa vatni.
Innihaldsefni:
- Síld ungur - 3 skrokkur;
- salt - 1 ½ tsk;
- sykur - ½ tsk;
- laurel lauf - 3 stykki;
- jurtaolía - 15 ml;
- safa ¼ sítrónu;
- laukur - 1 stk.
Undirbúningur
Áður en þú gerir saltað síld er fiskurinn skrældur af finsnum, höfuðið er skorið niður, innfellingar eru fjarlægðar, skola og þurrkaðir hvert skrokkin.
Brotið laurelið og blandið það með salti og sykri. Skrúfið síldina með þessum blöndu bæði utan og innan. Setjið fiskinn í innsigluðu ílát og láttu sæðast í kulda í nokkra daga. Eftir smá stund skola skrokkin, þurrka þá með servíettum, skera og þjóna, vökva með olíu, sítrónusafa og setja hálfa hringa af laukum ofan á.
Létt saltaður síld heima
Innihaldsefni:
- síld - 3-4 stykki;
- sykur - 95 g;
- salt - 35 g;
- edik - 230 ml;
- vatn 230 ml;
- Sennafræ - 2 tsk;
- Fenugreek fræ - 1 teskeið;
- Peppar af pipar - 2 tsk.
- laukur - 115 g;
- laurel lauf - 2 stk.
Undirbúningur
Undirbúa einföld súpu fyrir létt söltu síld og látið sjóða vatn með salti og sykri. Eftir að sjóða, bætið við súrum laurel, pipar, sinnepi og fenugreek. Helldu tilbúinn síld með saltvatni, hyldu það með þykkum laukhringum og láttu það vera í kulda í tvo daga.
Ljúffengur, létt saltaður síld
Til þess að síldin salivate fljótt og jafnt skal hún fyrst skipt í stóra stykki og síðan hellt með sterkri saltvatni. Having lifað fiskinn í aðeins nokkrar klukkustundir, munt þú fá ótrúlega dýrindis vöru.
Innihaldsefni:
- síld - 1 stykki;
- salt - 2 msk. skeiðar
- sykur - 1 tsk;
- vatn 480 ml.
Undirbúningur
Undirbúa síldina með því að hreinsa það úr innrennslisgjöfinni, skera niður fins og höfuð. Undirbúin fiskur, skipta í stórum bita, setja í plastílát og fylla með sterkri saltvatni. Leyfðu fiskinum að salivate í 2 klukkustundir, og þá þjóna dýrindis létt saltað síld með laukum og kryddjurtum.