Við bjóðum þér bestu uppskriftir til að elda stewed kanína. Þetta fat mun ekki yfirgefa áhugalaus, jafnvel mest krefjandi og heillandi gourmets og vekja hrifningu með dýrindis og viðkvæma smekk og ótrúlega ilm.
Kanína stewed í sýrðum rjóma með grænmeti í multivark
Innihaldsefni:
- skrokkakona - 1,5-2 kg;
- sýrður rjómi - 210 ml;
- mjólk - 130 ml;
- vatn 190 ml;
- laukur - 300 g;
- gulrætur - 300 g;
- steinselja rót - 90 g;
- hvítlaukur - 3-5 denticles;
- hveiti - 35 g;
- rósmarín - 1 grein;
- grænu steinselju, basil - til að smakka;
- laurel lauf - 2-3 stykki;
- baunir af sætum pipar - 3-4 stk.
- jörð blöndu af papriku - eftir smekk;
- jurtaolía;
- salt.
Undirbúningur
Hrærið af kanínum er þvegið, skorið í sundur og látið liggja í bleyti í sjö til átta klukkustundir í hreinu vatni (ef kanínan er ung) og í sýrðu víni eða eplasafi edik, ef þú lentir í þroskaðan einstakling. The léttari pinkish skugga af kjöti, yngri það er.
Þegar tíminn til að drekka kjötið lýkur, undirbýrðu grænmetið. Við þrífa lauk, gulrætur, rót steinselja og mala allt á hverjum þægilegan hátt. Hreinsað hvítlauk og grænu, við höggum líka.
Eftir að multivarkið hefur verið stillt í "Baking" eða "Frying" hamið, steikið því í gulrætur, steinseljuhveiti, lauk og hvítlauk í fimmtán mínútur, fyrst að skola sumar jurtaolíu. Taktu síðan tímabundið grænmetið í skál og bætið öðru olíu og steikið þar til það er fallegt ruddin stykki af kanínum, áður þurrkað úr vatni með pappírsþurrku eða servíettum. Farðu nú aftur í kjötið steikt grænmeti og hellið sósu. Til að blanda saman sýrðum rjóma, mjólk, hveiti, salti og jörðu blöndu af papriku.
Ef við á, bæta við smá meira heitu vatni í fat, auk kasta baunir af sætum pipar, útibú rósmarín og laurelblöð. Við munum bíða þangað til innihald multivarkins snýst og breytir ham tækisins á "Quenching". Við eldum diskinn í tvær klukkustundir. Fimmtán mínútum fyrir lok eldunarferlisins henda við hakkað grænu.
Uppskriftin fyrir kanína stewed með kartöflum
Innihaldsefni:
- kanína kjöt - 0,9 kg;
- kartöflur hnýði - 1,5 kg;
- gulrætur - 150 g;
- Tómatar niðursoðin í eigin safa þeirra - 650 g;
- laukur - 250 g;
- blanda af ítalska kryddjurtum - eftir smekk;
- steinselja og basil greens - að smakka;
- laurel lauf - 2 stykki;
- jörð blöndu af papriku - eftir smekk;
- jurtaolía;
- mysa;
- salt.
Undirbúningur
Kanínu kjöt er þvegið og liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir í mjólkurmjólk. Þá tökum við það út, nudda það þurrt með pappírshandklæði, skera það í skammta og brúna það í jurtaolíu í mettaðan skorpu á öllum hliðum í kúlu eða djúpum potti með þykkum botni.
Á meðan kjöt er steikt, hreinsa við gulrætur og lauk og skera í ræmur. Við setjum grænmeti í óhreinan kjöt og léttið einnig. Bættu nú við tómötum, salti, blöndu af ítalska kryddjurtum, jörðu blöndu af papriku varðveitt í eigin safa og steikið í fimm mínútur. Kasta síðan skrældar og sneiðum grónum kartöflum og hella í heitu vatni þannig að það nær alveg yfir innihald. Undirbúið fatið undir lokinu í klukkutíma með miðlungs eldi. Við lok eldunar kastaum við lauf og lauk grænum laufum.
Kanína stewed í víni
Innihaldsefni:
- skrokkakona - 1,5 kg;
- vínrauður þurrkaður - 350 ml;
- ferskar tómatar - 2 stk.
- skalla laukur - 150 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- smjör - 55 g;
- ólífuolía - 55 ml;
- hveitihveiti - 110 g;
- jörð svart pipar - að smakka;
- laurel lauf - að smakka;
- kanill - að smakka;
- Þurrkað basil - til að smakka;
- oregano - eftir smekk;
- múskat - eftir smekk;
- salt.
Undirbúningur
Hrærið kanína, ef nauðsyn krefur, þurrkið og skera í sundur. Við hella þeim í hveiti, steikið þeim saman með blöndu af ólífuolíu og smjöri þar til þau brenna í kúla eða djúp pott.
Setjið skrældarskarla eða hakkað lauk, hakkað hvítlauk. Einnig setjum við tómatar með hægðum, áður en þau eru skoluð með sjóðandi vatni og húðinni fjarlægð.
Rísið upp með salti, bætið pipar, þurrkaðri basil, oregano, laurel laufum og hellið í þurru rauðvíni. Hræðið í sjóða, sjóða í tíu mínútur eða þar til áfengi uppgufar, hylja það með loki og eldið í hálf og hálftíma.
Diskur hrærið reglulega við matreiðslu og, ef nauðsyn krefur, hella mjög lítið heitt vatn. Í lok eldunar, kasta klípa af kanil og múskati og ef nauðsyn krefur, bæta við einnig salti.