Sharp Georgian súpa hurcho er búin til bara til að halda þér heitt á köldum árstíð og breytanlegt off-season. Þrátt fyrir þá staðreynd að hefðbundin útgáfa af fatinu er soðin á grundvelli nautakjöt, þá eru georgarnir sjálfir eins og afbrigðið með kjúklingnum, sem við ákváðum að tala um frekar.
Harcho úr kjúkling - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingur (allir hlutar skrokka) - 1,2 kg;
- hvítlaukur - 200 g;
- hveiti - 43 g;
- hvítlaukshnetur - 3-4 stykki;
- tkemali - 40 g;
- valhnetur - 200 g;
- hops-suneli - 4 g;
- klípa af nautakjöt og saffran;
- laufblaðið.
Undirbúningur
Áður en þú gerir kjúklingasúpa úr kjúklingi skal skrokkurinn skipt í sundur (ef þú kaupir ekki þau sérstaklega) og aðskildum þeim úr húðinni. Við setjum kjúklingann í djúp pönnu, hylrið það með 2,5 lítra af vatni og setjið á eldinn. Elda algengasta kjúklingabjörnuna, ekki gleyma að reglulega fjarlægja froðu frá yfirborði vatnsins.
Á hlýjuðum smjöri fara fram hvítlaukur með hvítlaukalíf í 5-7 mínútur, þá hella við hops-suneli, bæta við negull og saffran, laurelblöð og stökkva öllu hveiti. Þegar hveitið nær yfir allt innihald pönnunnar með einsleitri lagi skaltu flytja innihaldsefnin í seyði. Þegar þú leggur kjúklinginn út úr seyði getur þú fengið það og raðað það út í örlítið minni stykki eða þú getur skilið það alveg. Undirbúningur súpa kharcho úr kjúklinginu er lokið við viðbót tkemali, eftir það sem fatið er borið fram með píta brauð og mikið cilantro.
Harcho frá kjúklingi í Georgíu - klassískt uppskrift
Við höfum nú þegar sagt að breytingin á fat með kjúklingi í stað nautakjöt getur varla verið kallað klassísk, en ef það kemur að ósviknum uppskriftum þá verður þetta fyrsta í takt.
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1,2 kg;
- valhnetur - 350 g;
- hvítur laukur - 90 g;
- hvítlaukshnetur - 3 stk.
- Tómaturpuré eða líma - 40 g;
- tkemali - 40 g;
- jurtaolía - 35 ml;
- Fenugreek fræ - 3 g;
- Þurrkað kóríander, rauð pipar - klípa.
Undirbúningur
Við skiptum kjúklingnum og fjarlægið húðina úr henni. Kjöt á beinum hella 2-2,5 lítra af vatni og slökkva á. Kakaðu sterkan kjúklingabylja, mundu að fjarlægja reglulega á yfirborði vatnsfreyða. Þó að seyði sé bruggað, skulum við sjá um restina af fatinu: Í fyrsta lagi, bjargaðu hvítu laukunum, og þá munum við taka eldsneyti. Til að fylla súpu, ættir þú að fara framhjá valhnetum með hvítlaukshnetum með kjötkvörninni og sameina það sem er til staðar með tómötum, tkemali, þurrkaðri fenugreek, koriander og pipar.
Ef þess er óskað, fjarlægðu kjúklinginn úr seyði og taktu hann í smærri stykki og skildu kjötið úr beinum. Saman með kjöti setjum við í pönnu og lauk, og síðan eldsneyti á grundvelli Walnut.
Eftir 3-4 mínútur er hægt að bera bragðgóðan súpa af kjúklingi úr kjúklingi.
Uppskrift að elda kjúklingasúpa með hrísgrjónum
Innihaldsefni:
- kjúklingur (mjöðm án bein og húð) - 1 kg;
- kjúklingur seyði - 1 l;
- prunes - 5-6 stykki;
- tómatmauk - 60 g;
- korn hrísgrjón - 80 g;
- hvítlaukur - 150 g;
- grænt cilantro;
- hvítlaukshnetur - 5 stk.
- heitt pipar;
- valhnetur - 200 g;
- klípa af myntu og fenugreek.
Undirbúningur
Skerið kjötið í teningur með hlið 2-2,5 cm og dreiftu þeim í pott. Fyllið kjúklinginn með seyði, settu skrælarnir í sneið (það mun gefa reykt bragð og sætan bragð), svo og tómatmauk. Eftir að vökvinn í pönnunum er sjóða, minnkar við eldinn og eldið grillið undir lokinu í hálftíma. Eftir að tíminn er liðinn skaltu bæta við hrísgrjónum og krossum laukum. Þegar hrísgrjónkornin eru milduð og það muni gerast á um 12-15 mínútum verður hægt að setja hakkað grænmeti og líma af blöndu af hvítlauk, pipar og hnetum í fatið. Eftir að öll innihaldsefnin eru saman skaltu hylja pönnu með loki og fjarlægja úr hita. Gefðu kharcho standa í 10-15 mínútur og þjóna.