Canned þéttur mjólk með sykri - einn af Cult vörur í Sovétríkjunum, er innifalinn í ríkinu matvælavara. Besta afbrigði vörunnar undir vörumerkinu "þéttur mjólk með sykri" er aðeins framleitt af náttúrulegum innihaldsefnum í samræmi við GOST samkvæmt klassískri tækni. Þéttur mjólk með sykri , einfaldlega settur, þéttur mjólk á tilteknu tímabili Sovétríkjanna hefur orðið svo vinsælt að það var notað ekki aðeins af ferðamönnum og jarðfræðingum til að bæta við te og kaffi.
Framúrskarandi Sovétríkjanna heima unnin ýmsar sælgæti góðgæti-sælgæti með þéttu mjólk. Til þess að þéttur mjólkinn dreifist ekki og til að breyta bragði hans, er þéttur mjólk soðið, oftast án þess að opna krukkuna. The soðinn þéttur mjólk verður seigfljótandi, að smakka það líkist fræga sælgæti - mjólk karamellu. Í post-perestroika tíma, tóku nokkur fyrirtæki að framleiða á iðnaðar hátt tilbúinn soðinn, þéttur mjólk með sykri. En við getum á eldgóðan hátt sjóðað mjólk einan (þú veist aldrei, vildi þú skyndilega?).
Segðu þér hvernig á að elda þéttan mjólk í krukku og hvaða þéttu mjólk þú getur sjóðið.
Við erum að leita að þéttri mjólk í tini dós (nú er önnur umbúðir möguleg). Til að undirbúa soðinn, þéttur mjólk er auðvitað æskilegt að velja vöru með viðurkennt heiti (sjá hér að framan), framleitt í samræmi við GOST. The hvíla af the vara sem líkja gæði þéttur mjólk með sykri ætti að vera seld undir öðrum nöfnum. Til viðbótar við þá staðreynd að slíkar vörur eru yfirleitt ekki gagnlegar, er enn ekki vitað hvað verður um langvarandi hitameðferð með efnunum sem mynda samsetningu þeirra. Auðvitað ætti bankinn ekki að hafa dúkar og aðrar skemmdir.
Undirbúningur
Segjum að við völdum vöruna sem hentar okkur. Við setjum krukku af þéttri mjólk í potti (við fjarlægjum pappírspakkninguna), fyllið krukkuna með vatni þannig að það nær alveg og kveikið á eldinum. Eftir að sjóða, eldið við lægsta hita. Ef nauðsyn krefur, þar sem sjóðandi ætti að hella vatni í pönnu, þannig að bankinn sprengist ekki.
Hversu mikið ætti ég að elda þéttmjólk?
Ef þú ætlar að fá rjóma fyrir sælgæti með léttum karamelluskugga af miðlungs þykkum samkvæmni, verður það nóg að sjóða þéttu mjólkina í krukkunni í 1-1,5 klst. Sjóðandi í 2-3 klukkustundir gefur kremið meira þétt samræmi. Í öllum tilvikum, ekki sjóða þéttu mjólk í meira en 4 klukkustundir.
Það eru líka aðrar aðferðir.
1. Það er nógu gott að elda þéttu mjólk í dós í þrýstikokanum .
Í þrýstiskápu með vatni setjum við krukku með þéttu mjólk, lokið lokinu, eldið í 10-15 mínútur eftir sjóðandi, kælt án þess að opna þrýstikápinn (kælan getur tekið langan tíma, en eldað fljótt).
2. Hægt er að sjóða þéttu mjólk í örbylgjuofni .
Til að sjóða þéttu mjólkina í örbylgjuofni, vertu viss um að hella því í sérstakan glervörur. Við 400 vikna krafti er hálf klukkustund af meltingu nægjanlegt til að ná meðaltali samkvæmni.
3. Hægt er að sjóða þéttu mjólk í glerkassa .
Þessi aðferð er góð fyrir þau tilvik þegar nauðsynlegt er að suða meira en 250 ml. Við hellt þéttum mjólk í glerkassa, settu það í pott, (það er æskilegt að setja litla málmstandann á botni pönnu og krukku). Hellið vatni í pönnuna, vatnsborðið ætti að vera hærra en þéttur mjólkstigið í krukkunni. Coverið krukkuna með loki (lauslega), eftir að sjóða, eldið á lágum hita þar til viðkomandi samkvæmni er náð.