Fiskabökur eru mjög vinsælar meðal íbúa Síberíu, Norðurlanda og Úkraínu. Það eru margar uppskriftir til að gera deig fyrir þessa lotu: ger, og bezdozhzhevoe, og ferskur. Skulum líta á sum þeirra!
Ger deig fyrir baka með fiski
Innihaldsefni:
- smjör - 200 g;
- hveiti - 2 hlutir;
- þurr ger - 5 g;
- síað vatn - 30 ml;
- sykur - 10 g;
- krydd;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Allt hveiti sigti, hellti í djúpskál og bætt þurr ger. Rjóma smjör fyrir frystingu, og þá nudda á stórum teurochke, beint inn í hveiti. Allt eins og það ætti að blanda með tré spatula þar til jafnóða mola er náð. Þá bæta smám saman öll önnur innihaldsefni: sykur, salt, kjúklingur egg og vatn. Blandaðu innihaldsefnunum fyrst saman með skeið og þá hnoðið það með hendurnar, helldu meira hveiti, í litlum skömmtum. Við hnoðið það þar til deigið á baka þar sem fiskurinn hættir að lenda í fingurna. Eftir það skaltu setja það í pott, hylja með hreinu handklæði og setja það á heitum stað í 45 mínútur til að lyfta. Eftir að tíminn er liðinn, hnýtum við það aftur og haldið áfram að mynda bakstur.
Fljótur deig fyrir fiskabak
Innihaldsefni:
- kjúklingur egg - 3 stykki;
- sýrður rjómi - 5 msk. skeiðar;
- majónesi - 4 msk. skeiðar;
- krydd;
- hveiti - 1 atriði;
- baksturduft - 2 tsk.
Undirbúningur
Í skálnum brjótum við kjúklingarnar, setjið sýrðum rjóma, majónesi og blandið vel saman. Þá kasta við klípa af salti, bökunardufti, hella smám saman í hveiti og hnoða einsleitt deigið. Hellið helmingi í lögunina, láttu fiskinn fylla og hella allt eftir afgangnum!
Uppskrift að smjöri fyrir fiskabaka
Innihaldsefni:
- kefir - 500 ml;
- hveitihveiti - 2,5 st.;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 2 tsk.
- krydd;
- bakstur gos - 1 tsk.
Undirbúningur
Til að undirbúa jellied deig til baka með fiski, blandaðu eggjum með hlýju jógúrt, hella sykri og kasta baksturssósu, sem er slökkt með ediki. Blandið blöndunni vandlega með hrærivél og hellið síðan smám saman í sigtið hveiti og blandið saman einsleitri deigi. Það ætti að vera alveg fljótandi, svipað deig fyrir pönnukökur.
Ljúkt deig fyrir baka með fiski
Innihaldsefni:
- smjörlíki - 100 g;
- sýrður rjómi lágþrýstingur - 2 msk. skeiðar;
- gosmatur - klípa;
- mjólk - 0,3 msk.;
- hveiti - 2 hlutir;
- krydd.
Undirbúningur
Svo er smjörlíki fjarlægt fyrirfram úr kæli og látið það vera við stofuhita, smá bráðna. Soda er kastað í sýrðum rjóma, blandað og látið fara í hálftíma á heitum stað. Helltu síðan olíu á það, setjið smjörlíki, kastaðu salti og blandaðu vandlega saman. Hella síðan hveiti hveiti og hnoða einsleita deigið.
Deigið á sýrðum rjóma til baka með fiski
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 kg;
- egg -2 stykki;
- vatn síað - 2 hlutir;
- sýrður rjómi lágþurrkur - 1 atriði;
- ger háhraða - 1 msk. skeið;
- krydd;
- sykur - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Hvernig á að gera deig fyrir fiskaköku? Til að byrja með sigtum við hveiti svo að það sé rétt mettuð með súrefni og deigið er því miklu meira stórkostlegt. Þynnið síðan smám saman með köldu vatni og hellið út þurru gerinu. Leyfi blöndunni í 15 mínútur, og í þetta skipti, þeytið sérstaklega egg með sykri. Næstum setjum við sýrðum rjóma og kasta klípa af salti. Blandið vel blöndunni sem myndast og sameinið það með gerbotni. Við hnoðið einsleitan deig, hellið hveiti ef þörf krefur. Setjið það síðan í pott, þakið handklæði og settu það í 50 mínútur á heitum stað. Eftir að tíminn er liðinn er deigið hnoðað og við byrjum að borða.