Eftir að hafa lesið fyrirsögnina gætu margir furða hvers vegna að búa til heimagerðu kotasæti, ef það eru svo margar tegundir af tilbúnum vörum í stórum sölu. Það eru nokkrar ástæður fyrir þessu: Smekkur á kotasæti gæti verið ungfrú af öllum þeim sem búa erlendis og geta ekki auðveldlega fundið þessa vöru á hillum staðbundinna markaða. Auk þess er heimagerð kotasæla náttúruleg, inniheldur ekki aukefni og allt tæknilegt ferli sem þú getur auðveldlega stjórnað þér . Hér að neðan munum við gera kotasæla úr jógúrt heima.
Kotasæla úr frystum kefir heima
Fyrsta breytingin á uppskriftinni krefst ekki hitameðhöndlunar á vörunni, þvert á móti er nauðsynlegt að gera lágmarkshitastig. Bústaður á þessari tækni kemur út blíður og líkist nokkuð af kremosti.
Til undirbúnings er betra að taka kefir af hámarksfituinnihaldi, sem mun gefa ljúffengan kotasæla í framleiðslunni. Kaupa mjólkurafurðina í pappaöskju (þannig að það er þægilegasti) og sendu það í frysti þar til innihaldið er fullkomlega solidt. Þegar kefur breytist í ísskrúf, skal skera pappa og skipta klútnum á grisju sem er þakið grisju. Leyfðu jógúrtinn að hita upp. Á meðan á upptöku stendur, mun umfram mýsnar renna niður (þau geta verið geymd til bakunar) og kefirinn verður safnað með þykkum klút á grisjunni. Venjulega er lyfið tilbúið eftir 12 klukkustundir.
Uppskriftin fyrir kotasæla úr jógúrt heima
Annar uppskrift að kotasælu er svipuð tækni sem gerir kotasæla úr jógúrt. Við upphitun með sýru er próteinið úr mjólkurafurðum brotið, aðskilið frá mysunni. Allt sem eftir er er að fjarlægja lokið lokið úr yfirborði. Vegna nærveru náttúrulegs sýru í kefir er ekki nauðsynlegt að bæta við sítrónusafa eða ediki.
Hellið kefir í enameled diskar og kveiktu á eldinn. Það er þægilegt að hafa í hendi matreiðslu hitamælir , sem þú getur auðveldlega fylgst með því augnabliki, þar sem oddinn mun hnoða (þetta er um 60-70 gráður). Það er ekki nauðsynlegt að hita kefir hér að ofan, annars mun kotasænið verða erfitt og grípa á tennurnar. Þegar blóðtapparnir eru aðskildir frá sermi, flytðu þau í cobbler-litað grisja og láttu holræsi í klukkutíma. Undirbúningur kotasæla úr kefir heima er lokið, þá má blanda því með salti og grænmeti, þjóna með sultu og sýrðum rjóma eða nota sem grunn fyrir uppáhalds uppskriftirnar þínar.
Hvernig á að elda kotasæla úr jógúrt heima?
Grunnur þessa uppskrift verður blanda af mjólk, rjóma og jógúrt. Kefir í þessu tilfelli mun hjálpa mjólkurpróteininnihaldinu, og mjólkin mun gera endanlegt vöru betra, fitu og gefa skemmtilega rjóma bragð.
Frá magni afurða hér að neðan munt þú fá mikið af kotasæti, en þú getur breytt hlutföllum með því að minnka eða auka heildarmagnið.
Innihaldsefni:
- mjólk - 3,7 l;
- kefir - 900 ml;
- krem - 575 ml.
Undirbúningur
Áður en þú gerir kotasæla úr jógúrt í