Alycha er alhliða ávöxtur. Frá því er hægt að elda dýrindis samsetningar og sultu , og þaðan kemur yndisleg adzhika. Uppskriftir til undirbúnings ajiki úr kirsuberjablóma eru lýst hér að neðan.
Adjika frá plóm fyrir vetur - uppskrift
Innihaldsefni:
- kirsuberjurt plóma - 5 kg;
- Kóríander ferskur - 2 bunches;
- kóríander - 0,5 glös;
- ferskur fennel - 1 búnt;
- Mint flea - 1 búnt;
- ferskur dill - 2 bunches;
- pipar bitur granatepli - 2 stk.
- hvítlaukur - 5 stk.
- sykur - 1 msk. skeið;
- salt - 60 g;
- vatn.
Undirbúningur
Alycha er fyrst þvegið vel. Hellið það í pott, hellið í vatni og setjið á eldavélinni. Sjóðið þar til mjúkt. Síðan nuddum við alycha í gegnum colander með hlutum. Við nudda, meðan í colander verður aðeins skinn og beyglur. Öll grænu eru þvegin og skera. Ef þú finnur ekki flóru myntu getur þú tekið timjan í staðinn. Nú eru öll grænu og kóríander snúin í kjöt kvörn eða mulið í blender. Á sama hátt og við gerum með hreinsuðum tannlæknum af hvítlauk og chilli pipar. Aflað úr kirsuberjablóminum settum við á eldinn, látið sjóða, bæta við salti, gruel úr grænu, hvítlauk og pipar. Þá bæta við smá vatni þar til adjika er samkvæmni sem þú vilt. Eftir að hafa verið sjóðandi, eldum við Adzhika úr kirsuberjurtum með grænu í amk 1 klukkustund. Reglulega þarf að hræra þannig að það brennist ekki út. Eftir það bragðast við. Ef plómi er súrt skaltu setja sykur. Þú getur gert það án þess, ef ávöxturinn hafði súrt og sýrt smekk. Ef sykur er bætt við þá mun adzhika sjóða í aðra 5-7 mínútur. Sjóðandi við það hella það yfir sótthreinsuð krukkur, rúlla það upp, snúa það á hvolf og láta það kólna. Geymið þessar blettur á köldum stað.
Ajika úr kirsuberjurtum og tómötum - elda fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- kirsuberjurt plómgult - 1 kg;
- þurrkaðir paprika 0,5 tsk;
- chili pipar - 1 stk.
- blöndu af papriku - 1 tsk;
- hvítlaukur - 6 denticles;
- tómötum - 2 kg;
- salt - 60 g;
- sætur pipar - 4 stk.
- Pepperoni Pepperoni - 4 stykki;
- sykur - 75 g.
Undirbúningur
Í kirsuberjablóminum, fjarlægjum við stafina og beina. Tómatar mínar, handahófsklæddir og mylja með blender. Sæt pipar, chili og pepperoni eru líka mín, skera og mala í blandara. Alychu er mulið á nákvæmlega sama hátt. Hvítlaukur er hreinsaður og malaður - það er hægt að fara í gegnum þrýsting eða rifinn á fínu riffli. Öll innihaldsefnin eru blandað, settu á eldinn og sjóða um 1 klukkustund frá suðumarkinu. Bæta við salti, krydd. Og nú erum við að smakka það - ef adzhika er súrt skaltu hella sykri. Mikilvægt atriði er að við matreiðslu er ekki nauðsynlegt að hylja pottinn með loki vegna þess að við þurfum að gera ajika úr kirsuberjum plómum og tómötum fyrir veturinn soðið og þykknað. Við hella því á dauðhreinsaðar dósir og rúlla því upp.
Adjika frá gulum kirsuberjurtum - undirbúningur fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- plóma - 3,5 kg;
- hvítlaukur 350 g;
- bitur pipar - 3 stykki;
- steinselja ferskur - 1 búnt;
- sykur - 1 bolli;
- Tómatsósa - 1 lítra;
- salt - 1,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í kirsuberjablóminum, fjarlægjum við beina. Við sendum það í gegnum kjöt kvörn. Og ef beinin eru fjarlægð harður, þá geturðu farið á annan hátt - við fyllum ávöxtinn með sjóðandi vatni eða örlítið sjóða, og síðan nuddarðu okkur í gegnum kolsýnið. Pepper, hvítlaukur og grænmeti eru brenglaðir í kjöt kvörn og bæta við plómin. Hellið tómatsósu, bætið sykri, salti og blandað saman. Láttu massann brugga í um það bil 20 mínútur, en síðan er hann tilbúinn til notkunar. Og að adzhiku frá gulum kirsuberjurtum til að undirbúa sig fyrir veturinn í framtíðinni, er hægt að niðurbrota ajika úr plóm á sótthreinsuðu krukkur, loka með kapróni hettum og setja í geymslu á köldum stað. Ef kjallaranum er ekki kalt nóg, þá er betra að geyma það í kæli. Bon appetit!