Tartar sósa er talin klassískt frönsk matargerð. Grunnurinn er grindur með jarðolíu af jurtaolíu, sem við undirbúning skyndilega er auðveldast að skipta tilbúnum majónesi. Viðbætur á þessari einföldu stöð geta þjónað sem fínt hakkað súrum gúrkum og fjölbreytt úrval af grænu. Breytingar á uppskriftinni á tartarsósu heima eru ræddar hér að neðan.
Hvernig á að elda tartar sósu heima?
Við skulum byrja á sígildum og undirbúa þetta ótrúlega ljúffenga sósu frá grunni og þeyttum grunni með eigin hendi, í stað þess að nota tilbúna majónesið. Þess vegna mun bragðið af sósu vera meira áberandi og samkvæmni er meira vökvi.
Innihaldsefni:
- eggjarauða;
- jurtaolía - 95 ml;
- sítrónusafi - 5 ml;
- marinade úr saltuðu agúrka - 5 ml;
- súrsuðum agúrkur - 55 g;
- kapers - 20 g;
- sinnep kryddaður - 1/2 tsk;
- steinselja grænmeti - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Í einum skál, slá eggjarauða, bæta sítrónusafa og agúrka marinade. Eftir að hristu innihaldsefnin saman þar til fleytið myndast, um 10 sekúndur, og þá, meðan þú heldur áfram, byrjaðu smám saman og hellt mjög rólega í jurtaolíu. Þegar majónesi er tilbúið, er það aðeins til viðbótar því með mulið súrsuðum agúrka, kapra, sinnepi og hakkaðri grænu. Það fer eftir saltvatn gúrkanna, bætið salti í lokin að smakka og þá kæla tartarið áður en það er borið.
Tartar sósa heima með sýrðum rjóma
Fyrir meira viðkvæma smekk án einkennandi sýrustigs majónes, blandið síðarnefndu með sýrðum rjóma og dropi af hunangi. Við framleiðsluna munuð þér koma á óvart mjúkan, söltaðan sósu.
Innihaldsefni:
- kapar - 2 msk. skeiðar;
- súrsuðum agúrkur (miðlungs) - 2 stk.
- mulið laukur - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- hunang - 5 ml;
- edik - 5 ml;
- majónesi - 45 g;
- sýrður rjómi - 120 g.
Undirbúningur
Byrjaðu með sneiðum súrum gúrkum og kaplum í litlum bita. Blandið súrum gúrkum með fersku laukum, bætið síðan við innihaldsefnin með hvítlaukspasta og blöndu af ediki og hunangi. Setjið sýrðum rjóma og majónesi í kjölfarið, og kældið síðan lokið sósu.
Tartar sósa - einföld uppskrift heima
Ólíkt uppskriftunum sem fram koma hér að framan, mun bragðið af sósu ekki jafnvægast á barmi sýrustigs, sælgæti og saltleiki. Það mun einnig bæta við bráðri bragð sem hægt er að fá með því að bæta við Tabasco sósu eða öðrum heitum sósu eftir smekk.
Innihaldsefni:
- majónesi - 410 g;
- súrsuðum agúrkur - 2 stk.
- Tabasco sósa - 4 dropar;
- sítrónusafi - að smakka;
- grænt steinselja - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Myldu súkkulaði með steinselju, þá bæta þeim við majónesið og blandaðu vel saman. Bætið sósu við skarpa "Tabasco" og smá sítrónusafa.
- Tilbúinn sósa fyllir fullkomlega steikt grænmeti, kjöt, egg, fisk.
Tartar sósa - elda heima
Í þessari uppskrift eru súrsuðum paprikum notuð í stað súrsuðum agúrkur. Ef þú vilt forðast skerpu, þá skaltu bara skipta um heita papriku með venjulegum sætum.
Innihaldsefni:
- majónesi - 240 g;
- heitt pipar niðursoðinn - 2 msk. skeiðar;
- kapar - 1 msk. skeið;
- laukur - 20 g;
- sítrónusafi - 15 g;
- Dijon sinnep - 5 g;
- Worcestershire sósa - 5 ml.
Undirbúningur
Hakkaðu paprikurnar ásamt kaparunum. Skerið lítið lauk fínt. Blandið öllu saman með majónesi, Dijon sinnep og Worcestershire sósu. Setjið sósu með sítrónusafa og taktu sýnið. Áður en það er borið er tilbúið tartarinn best kælt. Það fyllir fullkomlega upp úr diskum úr fiski og rauðu kjöti, einnig gott fyrir stórfryta snarl.