Sósur og sósur auðvelda ekki aðeins að tyggja og taka mat, heldur einnig að bæta við mat af bragði og ilm. Sósurnar eru ekki aðeins hentugur fyrir grænmetis og kjötrétti, heldur einnig fyrir korn og pasta. Við munum bara tala um fjölbreytni fyrir síðasta tegund garnishes í þessari grein.
Hvítlaukasósa úr kjúklingi til pasta
Innihaldsefni:
- líma - 500 g;
- kjúklingur flök - 500 g;
- smjör - 1/4 af aldar;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 4 negull;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- kjúklingur seyði - 1 atriði;
- ferskt basil (mulið) - 1 msk. skeið;
- ferskt steinselja - eftir smekk;
- salt, pipar - eftir smekk;
- rifinn "Parmesan" - hálfa öld;
- Cherry tómötum - 120 g.
Undirbúningur
Kjúklingurflök, aðskilin frá kvikmyndum og skorið í ræmur. Vatnið kjötið með olíu, kryddið með salti og pipar og steikið í 2-3 mínútur.
Setjið smjörið og hella smá grænmeti í pönnu. Hvítlaukur hakkað heilmikið og steikt þar til ilminn er fannst, þá bætið hveiti við pönnu og steikið allt í eina mínútu. Hrærið kjúklingabjörnina í brúnuðu hveitiblandunni og geymdu sósu á eldinn þar til það verður þykkt, eftir það er bætt við möldu basil, salti og pipar. Síðasti í pönnu er áður brennt kjúklingur og hálft og hálft kirsuberatóm.
Soðin pasta blandað með súsu sem er til staðar, stökkva með rifnum osti og borðið við borðið, skreytið með steinselju.
Sósa fyrir makkarónur með kjöti
Innihaldsefni:
- hakkað kjöt (svínakjöt og nautakjöt) - 500 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- pasta - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- sellerí - 1 stemma;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3-4 stykki;
- rósmarín - 2 útibú;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- nautakjöti - 1/2 st.
- þurrt rauðvín - 1/2 msk.;
- steinselja - til skrauts.
Undirbúningur
Blandið hakkað kjöti með salti og pipar og steikið þar til það er kornið (engin þörf er á að steikja hakkað kjöt alveg!). Steikið pönnu með ólífuolíu og steikið á það hakkað lauk, gulrætur og sellerí þar til mjúk. Þá er hægt að bæta við tómatarlíminu og steikja í eina mínútu. Fylltu innihald pönnu með nautakjöti og vín, bættu hakkaðri kjöti. Ég mun hella Tushim úr svínakjöti og nautakjöti til pasta þar til helmingur vökvinn er uppgufaður og kjötið er alveg tilbúið.
Þó að sósan úr hakkaðri kjöti í pasta er gufað, sjóða pastaið, settu þá í pönnu og blandað saman. Styktu lokið kökunni með jurtum og uppáhalds rifnum osti.
Uppskrift fyrir þyngd tómatar fyrir pasta
Innihaldsefni:
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- ferskar tómatar - 1 kg;
- salt, pipar - eftir smekk;
- sykur - klípa;
- laufblöð - 1 stykki;
- timjan - 1 útibú;
- pasta - 400 g;
- ostur "Mozzarella" - 150 g;
- ferskt basil.
Undirbúningur
Í pönnu er hita upp grænmetisolíu og steiktu hakkað laukinn þangað til mjúkur (en ekki fyrr en brennandi!), Það tekur um 8-10 mínútur á miðlungs hita. Bætið hvítlauk við pönnu og lauk og steikið í eina mínútu. Ferskar tómatar eru skornar á milli frá einum enda og við fyllum með sjóðandi vatni. Fjarlægðu úr scalded ávöxtum afhýða, skera í stóra, setja í pönnu. Solim og pipar framtíðar sósu, bæta við lauflauf og timjan. Færðu innihald pönnu í sjó, minnkið síðan hita og steikið tómatsósu í pasta í um það bil 20-30 mínútur, þar til þykkt og einsleitt. Ef tómöturnar eru ekki of vatni skaltu bæta við vatni eða seyði við pönnu.
Makkarónur eru soðnar í söltu vatni og blandaðar með tilbúnum sósu. Við borðum með fat með ferskum basilikum og rifnum Mozzarella.