Raunveruleikarar vita að það er ekki nóg til að geta eldað þau rétt, þú þarft samt að búa til góða sósu til að njóta góðs af bragðið af tilbúnum fatinu. Rétt valin sósa notar ekki aðeins bragðið af sjávarfangi, en stundum breytir það jafnvel alveg.
Rækja sósu uppskrift
Innihaldsefni:
- tómatsósa - 100 ml;
- piparrótrót - 50 g.
Undirbúningur
Svo skaltu taka rót hestadryðjunnar, hreinsaðu það og nudda það á litlum grater. Sú massa er blandaður við heimabakað tómatsósu og flutt í pial. Þessi sósa hentar ekki aðeins rækjum, heldur nær öllum tegundum sjávarafurða.
Spaghetti sósa með rækjum
Innihaldsefni:
- lítil rækjur - 600 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- feitur krem - 250 ml;
- smjör - 50 g;
- steinselja;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvítlaukur er hreinsaður úr hylkinu, þrýsta í gegnum þrýstinginn og svolítið heitt í pönnu með rjómaolíu. Eftir 5 mínútur, hella í kreminu, blandið og látið sjóða. Á þessum tíma hreinsum við rækjuhúðina, setjið þær í pönnu og hrærið. Solim, pipar sósu að smakka og steikið því í 15 mínútur. Steinselja er þvegið, þurrkað og mulið. Styrið sósu á það, hrærið vel og hrærið í 3 mínútur. Haltu síðan rækju í disk, og sósu er soðin á slökum eldi þar til þykkt. Samræmi sósu okkar sem afleiðing ætti að snúa út, eins og með feita sýrðum rjóma. Síðan setjum við rækurnar í pönnuna aftur, blandið því saman og notið síðan aftur. Með tilbúnum sósu er vatninu spaghettí og skreytt diskinn með rifnum ferskum kryddjurtum.
Sósa fyrir salat með rækjum
Innihaldsefni:
- jurtaolía - 150 ml;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- jörð svart pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvítlaukur er hreinn og lítill hakkaður. Þá dreifum við það í blandara skálina, hellið í sojasósu , sítrónusafa og jurtaolíu. Allt vandlega hrist á háum hraða þar til slétt. Solim, pipar að smakka og hella þessu dressing hvaða salati með rækjum.
Sósi fyrir keisarann með rækjum
Innihaldsefni:
- Parmesan ostur - 60 g;
- ansjósar - 40 g;
- kjúklingur eggjarauða - 2 stykki;
- steikt sinnep - 20 g;
- krydd, krydd - eftir smekk;
- ólífuolía - 100 ml.
Undirbúningur
Ostur og fiskur skorið í litla teninga. Þá flytja þessar vörur í blandara skálina, bæta ólífuolíu, salti, kryddjurtum, kjúklingaauðum og sinnepi. Kveiktu á tækinu og blandaðu vandlega saman öllum innihaldsefnum. Látið sósu standa í 15 mínútur og fylltu þá djarflega með Caesar salati. Við skreyta fatið með ferskum kryddjurtum og hringjum alla í borðið.
Sósa fyrir pasta með rækjum
Innihaldsefni:
- skrældar rækjur - 100 g;
- Kirsuberatómt - 5 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- krem 33% - 150 ml;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- kremost - 2 msk. skeiðar;
- Parmesan ostur - 20 g;
- unnin ostur - 2 msk. skeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
Hvítlaukur er hreinsaður, skorinn í plötur og steiktur í 30 sekúndur. Þá fjarlægðu vandlega það, og í hvítlauksolíu breiða út
Rækjasósa
Innihaldsefni:
- majónesi - 250 ml;
- tómatsósu - 80 ml;
- appelsínusafi - 20 ml.
Undirbúningur
Svo blandaðu majónesi og tómatsósu í einsleitt bleiku ástandi. Helltu síðan í appelsínusafa, hrærið og fjarlægðu lokið sósu í kæli í 15 mínútur til að kólna. Þessi sósa er frábært fyrir soðna eða bakaðar rækjur.