Buckwheat hafragrautur - klassískt fat af rússneska matargerð, sem er þekkt um allan heim. Bókhveiti er alhliða, þar sem smekkurinn er sameinuður með fjölbreyttu viðbótarefnum, til dæmis með kjöti eða grænmeti. Í þessari grein munum við tala um hvernig á að elda bókhveiti hafragrautur með sveppum.
Uppskrift fyrir bókhveiti hafragrautur með sveppum
Innihaldsefni:
- Þurrkaðir sveppir í skógi - 1/4 af öld;
- laukur - 1/2 stk.
- bókhveiti groats - 1 atriði;
- vatn - 1 1/2 atriði;
- laukur - 1/2 stk.
- grænmetisolía - til steikingar;
- smjör - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við byrjum að elda diskar með sveppum, eins og þau taka mestan tíma. Sveppir fylltir með heitu vatni og fara í 1 klukkustund. Eftir það setjum við ílát með sama vatni á eldavélinni og sjóða einnig sveppina í 30 mínútur. Þegar sveppirnar eru tilbúnar skaltu skera þær og setja þær til hliðar um stund.
Laukið mala og steikið í matarolíu þar til hún er gagnsæ. Á þessu stigi, bæta sveppum við lauk og haltu áfram að elda þar til lauk og sveppir eru gullna.
Við skola bókhveiti með köldu vatni og hella 2 1/2 bollum af hreinu vatni. Sjóðið bókhveiti gróft þar til tilbúið, ekki gleyma að salti í því ferli að elda. Tilbúinn hafragrautur er blandaður við Passer. Áður en það er borið fram, ætti bókhveiti hafragrautur með þurrkaðri sveppum að vera kryddaður með smjöri.
Buckwheat hafragrautur með porcini sveppum
Innihaldsefni:
- bókhveiti groats - 1 atriði;
- vatn - 1-1,5 st.;
- þurrhvítar sveppir - 50 g;
- krem - 200 ml;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- grænmeti seyði - hálfa öld;
- laufblöð - 1 stykki;
- grænmetisolía - til steikingar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Bókhveiti skola og sjóða þar til helmingurinn er soðaður í söltu vatni.
Hvítir sveppir eru í bleyti í klukkutíma og hálftíma og síðan mala. Laukur skera í litla bita, og gulrætur nudda á stóra grater. Færðu grænmetið þar til hálft eldað, eftir það bæta við sveppum við þau og eldað allt þar til gullið er brúnt. Dreifðu bókhveiti í pönnu til grænmetis með sveppum og hella alla blönduna af rjóma og grænmeti seyði . Ekki gleyma að setja laurelblöð fyrir bragð í fatinu. Hylja pönnuna með hafragrautum og látið gufa þar til það er hitað við lágan hita. Rísaðu tilbúið borðkrók með salti og pipar eftir smekk, þykkðu laufblöðin og fylltu með litlu magni af smjöri.
Slík rjómalöguð bókhveiti er einnig hægt að borða í pottum með osti, það mun ekki vera minna bragðgóður og mun auðveldara að undirbúa.
Bókhveiti hafragrautur með sveppum
Innihaldsefni:
- bókhveiti groats - 1 atriði;
- vatn - 2 hlutir;
- sveppir - 500 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- ferskur timjan - 1-2 greinar;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Ofn hita upp í 220 gráður. Þó að ofninn sé að hita upp, munum við sveppir. Fyrst þurfa þeir að þrífa, og síðan skera í fjórðu og blanda með ólífuolíu, fara í gegnum þrýstinginn með hvítlauk og timjan. Við dreifum sveppum á bakplötu og baka
Buckwheat groats eru skolaðir og hellt með tvöfalt rúmmáli af hreinu, köldu vatni. Sjóðið bókhveiti þar til það er tilbúið (10-15 mínútur) og salt eftir smekk. Við fyllum gruel með smjöri og setja það í plötum. Topp sveppir og stökkva á fatið með salti og timjan, ef nauðsyn krefur.
Saman með sveppum við hafragrautina er hægt að bæta við steiktum við gullna beikon, lard og stökkva undirbúið fat með rifnum osti eða einfaldlega ferskum hakkaðum grænum. Það kemur í ljós alveg sjálfstætt mat.