Fyrir pies og patties er ger deig notað oft. Það getur verið einfalt í samsetningu (hveiti, salti, ger og vatni, kannski sykur), en það getur verið mjög gott. Þetta er ef samsetning deigið smjör, egg, mjólk, sýrður rjómi, auk þess auðvitað, hveiti og ger. Hins vegar er að minnsta kosti batterless deig notað, það er deig sem inniheldur ekki ger. Það getur líka verið einfalt (hveiti, örlítið saltað og vatn) - frá slíku deigi er venjulega tilbúinn dumplings, vareniki, þú getur ýtt á kökur. Og þú getur gert deig með því að nota flóknari lista yfir innihaldsefni.
The yeastless deigið á kefir er best að baka pies með fyllingu (hella eða hella pies) eða pies. Deigið getur verið fljótandi - það er gert úr pönnukökum, pönnukökum, eða frekar bratt blandað til framleiðslu á platsind, cheburekov eða khachapuri. Úr hveiti og rjóma deigið að búa til stuttan sætabrauð fyrir kex og kökur, úr hveiti og eggjum baka kex.
Bakstur
A ger deig fyrir baka er hægt að gera á margan hátt. Fylling eða hella kökur eru bakaðar úr fljótandi deiginu byggt á kefir eða sýrðum rjóma eða majónesi.
Innihaldsefni:
- Eggið er stórt - 3-4 stk.;
- sykur hvítur hreinsaður innanlands - 2 msk. skeiðar (fyrir sætan baka, taktu 1,5-2 bolla af sykri);
- saltsteinn - 1 tsk;
- allir ferskir kefir (þú getur notað bæði fitusýra og fitufrjálst) - 1,5 bollar;
- matur gos - 1/3 tsk;
- olía "bóndi" eða þess háttar - 100-120 g;
- hveiti, jörð úr korni fastra afbrigða í / s - 2-2,5 bollar.
Undirbúningur
Við setjum öll innihaldsefni í blöndunartækið og setjið vinnuáætlunina við lágan hraða, blandið deiginu til að fá einsleitan massa. Ef hrærivélinn er ekki þar, slá eggin með salti og sykri, hellið síðan kefir, bætið gosi, blandið saman, bætt við mjúkan smjör og sigtað hveiti. Þegar engin klumpur er í prófunum og það lítur út eins og þykkt sýrður rjómi, getur þú bakað baka.
Uppskriftin fyrir batterless próf á sýrðum rjóma og majónesi er sú sama, fyrir þetta magn af vörum í stað þess að kefir við tökum 1 glas af góða sýrðum rjóma og lítið poka af majónesi. Deigið er meira caloric og þétt.
Sandkaka
Sæt, ekki gerjardough fyrir baka má gera sand. Fáðu dýrindis "körfu" með safaríku fyllingu berjum eða ávöxtum. Hellið þessum kökum með sýrðum rjóma með sykri og eggi - fáðu blíður rjóma uppbyggingu.
Innihaldsefni:
- Eggið er stórt, ferskt - 1 stykki;
- salt - 1 lítill klípa;
- ís vatn (frá frysti) - 2 msk. skeiðar;
- sykurhvítt hreinsað gæði - ½ bolli;
- hveiti gæði í / með hveiti án óhreininda - 1 gler með stórum renna eða 1 glasi og 3 msk. skeiðar;
- "Peasant" eða "Farmer" smjör rjómalöguð - ½ stór pakki (um 130-150 g).
Undirbúningur
Undirbúið slíkt ger-frjáls deig eins fljótt og auðið er, þar sem uppskriftin krefst strangrar aðferðar við leiðbeiningarnar. Við höggva smjörið í litla bita og frysta, hreinsið hveiti með salti. Við mölum smjöri með hveiti eða blandað með hrærivél svo að krumbinn sé mjög kalt. Við slá eggjarauða með dufti (sykurmala) og hella þessari blöndu og ísvatni í hveiti með smjöri. Blandaðu mjög hratt innihaldsefnum í einum þéttum massa. Það ætti ekki að bræða. Til að blanda þessu deigi auðveldlega, þá munt þú fá harða, harða deig, ekki hentugur til að gera eftirrétti. Shortcake, vafinn í kvikmynd, standum við í nokkrar klukkustundir í ísskápnum, eftir það borðum við köku.
Einfalt og hratt
Bezdozhzhevoe deigið fyrir pies er hnoðað einfaldlega. Innihaldsefni í lágmarki, deigið birtist lush og mjög bragðgóður.
Innihaldsefni:
- meðaltal fituinnihald (1,5-2,5%) kefir - 1 pakki;
- ferskt egg - 2 stk.
- algengt salt hvítt án óhreininda - ½ tsk;
- Matur hvít gos - ½ tsk;
- í / með hveiti - 3,5-4 glös.
Undirbúningur
Þetta er kannski einfaldasta og festa batterless deigið. Öll innihaldsefni eru sett í hrærivélskálina og eftir 10 mínútur fáum við gott mjúkt deig.