Uppfinningin af Magyar hirðunum - þykk kjöt súpa með mikið pipar og rauðvíni - er nú eldað um allan heim. Engu að síður er mjög oft spurning, hvernig rétt er að undirbúa goulash? Til að byrja með munum við gera fyrirvara að í upprunalegu uppskriftinni geti ekki verið mikið af innihaldsefnum, einfaldlega vegna þess að hirðarnir höfðu ekki þau í hendi. Skylda fyrir þetta fat, auðvitað, kjöt (venjulega enn nautakjöt eða kálfakjöt), lítið magn af fitu, laukur, kartöflur, mikið magn af paprika. Af eftirstöðvarnar eru oftast gulrætur, tómatar eða tómatar, ýmis krydd og kryddjurtir, sætar paprikur og sveppir.
Hvernig á að elda kjúklingur goulash með sósu?
Innihaldsefni:
- kjöt (flök án húð og bein) - 1 kg;
- feitur kjúklingur - 2 msk. skeiðar;
- paprika duft - 2-3 msk. skeiðar með rennibraut;
- seyði kjúklingur - 0,5 l;
- stór laukur - 2 stk.
- tómatmauk án rotvarnarefna - 2 msk. skeiðar;
- hvítt hveitihveiti - 2 msk. skeiðar;
- salt - 2 klípa;
- krydd (lavrushka, gvozdichka, piparætur ilmandi) - eftir smekk.
Undirbúningur
Tilbúinn kjúklingasveppur, eins og allir einföldu réttir, án þess að fá góðgæti og næmi.
Laukur er hreinsaður og rifinn í þunnum ræmur meðfram perunni. Í bráðnuðu heitu fituinnihaldi fljótt á hámarks eldi undirbúa kjöt: öll stykki ættu að vera eins og "innsigluð" í appetizing skorpu - þannig að kjúklingurinn verður sýnilegur safaríkur og mjúkur. Næstum tekum við kjötið á sérstökum diski, sendu laukinn á fituina, hrærið það, hrærið það í eina mínútu og hálft, þá bæta við hveiti, tómötum og millílítrum af 70 seyði, hrærið, náðu einsleitni sósu, hella papriku, krydd, hita það í eina mínútu og skila kjötinu. Elda, smám saman hella seyði, ef nauðsyn krefur, í 25-30 mínútur. Magn af seyði, auðvitað, ákvarðar þéttleika sósu - það er spurning um smekk. Solim í endanum. Ef þú vilt getur þú bætt hakkað hvítlauk og fínt hakkað grænu.
Ef afbrigði með kjúklingi passar ekki mjög við þig, þá munum við segja þér hvernig á að elda dýrindis goulash úr svínakjöti með kartöflum - góðar diskar sem hægt er að elda bæði sem fyrst og eins og annað.
Hvernig á að elda dýrindis goulash úr svínakjöti?
Innihaldsefni:
- svínakjöt (flök, skera í litla bita) - 1 kg;
- paprika duft - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 2 stk. stærri;
- feitur svínakjöti bráðnar - 40 g;
- kartöflur - 450-500 g;
- sætar paprikur (rauð æskilegt) - 2-3 stk.
- hveiti hvítt í / s - 2 msk. skeiðar;
- tómatmauk - 50 g;
- seyði af kjöti eða grænmeti - 0,2-0,7 l.
Undirbúningur
Skrældar ljósaperur þurfa að skera. Þú getur skorið laukinn fínt - með teningur, eða þú getur með löngum ræmur - það er spurning um smekk. Í bráðnuðu fituduftunum af svínakjöti, hrærið vel, þar til öll stykkin fá skorpu, setjið laukinn, hylrið og látið gufa í hæga eld í hálftíma um það bil, ef nauðsyn krefur, hella súpu á nokkrum skeiðar. Á þurru pönnu, brennaðu hveiti, bæta við þynnu þynntu í litlu magni seyði og ákvarða nauðsynlega þéttleika sósu. Til kjötsins bætum við kartöflum, sem áður voru hreinsaðar og mylstir með teningur, hakkað pipar, papriku og öðrum kryddi í munni, hella allt þetta með sósu og flytja það í upphitaða ofninn í 20-30 mínútur.
Þar sem margir fulltrúar ríkra heima heimilistækja hafa komið upp í mörgum eldhúsum í dag, hafa margir áhuga á því að gera goulash í fjölbreyttu.
Hvernig á að elda goulash nautakjöt í fjölbreyttu?
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- paprika duft - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 2 stykki;
- kartöflur - 450-500 g;
- sætar paprikur (rauð æskilegt) - 2-3 stk.
- hveiti hvítt í / s - 2 msk. skeiðar;
- tómatmauk - 50 g;
- seyði af kjöti eða grænmeti - 0,2-0,7 l.
Undirbúningur
Við setjum fitu, kjöt og lauk í vinnsluílátinu, settu "quenching" stjórnina og bíddu aðeins meira en klukkutíma (tíminn er betur tilgreindur í leiðbeiningunum fyrir tiltekna líkanið), þá er hægt að bæta við hveiti, tómötum, kryddum, seyði, blandað vel, moli myndast ekki. Bæta við kartöflum og papriku, settu sömu stjórnina og elda í um hálftíma. Smakkaðu með kryddjurtum og hvítlauk í því að þjóna.