Rétt valið marinade fyrir nautakjöt mun mýkja harða trefjar af þessari tegund af kjöti og hjálpa til við að bæta verulega bragðareiginleika tilbúins fatsins. Ekki vanræksla ferlið við að marinate, gefa honum rétta athygli og tíma, og niðurstaðan mun örugglega þóknast þér.
Hvernig á að marinera nautakjöt?
Það skiptir ekki máli hvort þú velur marinade fyrir nautakjöt fyrir mýkt eða vilt bara fá upprunalega smekk og bragð matinn - í öllum tilvikum þegar þú undirbúir kjöt þarftu að muna einfaldar grundvallarreglur:
- Völdu vöruna er skoluð í upphafi, þurrkuð með servíettum eða pappírshandklæði, og aðeins eftir það er hún skorin í hópur sneiðar.
- Undirbúningur nautakjötsins í samræmi við valinn uppskrift, þú getur bætt öðrum kryddjurtum eða arómatískum kryddi eins og þér líkist eða skiptið þeim með þeim sem mælt er með.
- Lítil stykki af kjöti skal haldið í marinade í að minnsta kosti klukkutíma og heilar sneiðar marinaðar í nokkrar klukkustundir eða helst til vinstri um nóttina.
Hvernig á að marinate nautakjöt fyrir Shish Kebab?
Ef þú ert að leita að farsælan marinade fyrir shish kebab frá nautakjöti, gaum að þessari uppskrift. Undirbúið með ofangreindum tillögum, kjötið þegar steikið er á eldinn er ekki aðeins ilmandi, rauðleitur og ljúffengur heldur heldur einnig fullkomlega varðveisla safnsins inni, það er vel bakað, eftir mjúkt.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,5-2 kg;
- grænmeti hreinsaður olía - 0,5 lítrar;
- laukur - 1 kg;
- salt - 2 tsk eða til að smakka;
- Ground coriander og pipar - 1 tsk;
- ilmandi kryddjurtir.
Undirbúningur
- Undirbúið kjöt er sneið, saltað, pipað, bragðbætt með kryddi, kryddjurtum.
- Bæta við rifnum og hönd-mashed með salt laukur, hella í jurtaolíu, blanda og láttu marinate í 12 klukkustundir eða meira.
Hvernig á að marinate nautakjöt fyrir bakstur í ofninum?
Það er erfitt að velja besta marinade fyrir nautakjöt í ofninum, þar sem mörg afbrigði eru hæsta einkunn og gefa góða niðurstöðu í framleiðslunni. Hér að neðan er uppskrift fyrir einn af þeim, byggt á notkun einfaldasta og aðgengilegra hluta. Áður en bakað er skal kjöt sneiðin þurrkuð og steikt í heitu olíu í pönnu, loka öllum safi inni.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- steinefni vatn - 100 ml;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- sinnep - 2 msk. skeiðar;
- salt - 1 tsk;
- jörð pipar - 1 tsk.
Undirbúningur
- The þvegið og þurrkað kjöt sneið er nuddað með blöndu af salti og pipar.
- Til að gera marinade fyrir nautakjöt í ofninum skal blanda sinnepinu með hvítlauksmjöri og steinefnum með miklu kolsýrðu vatni.
- Foldið blönduna sem myndast með kjöti og láttu það standa í 8 klukkustundir eða helst í dag, stundum snúið við.
Marinade fyrir nautakjöt fyrir steikingar í pönnu
A fljótur marinade fyrir nautakjöt, gert með eftirfarandi tillögur, mun fá mjúkt og safaríkan árangur í nokkrar mínútur. Hafa haldið skurðinni í hreinum blöndu í aðeins 15 mínútur og síðan að bæta við því í lok brauðsins og blása upp fatið ásamt laukinn, þá getur maður sannarlega notið þess að kjúklingurinn er tilvalinn.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- vín edik - 2 msk. skeiðar;
- sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- laukur - 250 g;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- salt og pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
- Til að gera marinade fyrir nautakjöt, blandaðu sósu sósu með víni edik og ólífuolíu, meðan þú bætir pipar og hakkað laukaljóum.
- Bætið blöndunni við tilbúinn kjöt, blandið, látið standa í 15 mínútur.
- Fjarlægðu klumpur á servíni, þurrkaðu og dreift í pönnu olíu sem er hituð í pönnu.
- Fry nautakjöt frá öllum hliðum, bæta lauk með marinade og pruned undir lokinu þar til safi gufa upp.
Hvernig á að marinta nautakjöti?
Eftirfarandi marinade fyrir marmaraðu nautakjöt er alveg hentugur til að marinate einfalt nautakjöt (nautakjöt, þykkt brún). Kjötið verður fljótt mettuð og snýr safnað, mjúkt og blíður. Aðalatriðið er að velja ferskt og hágæða vöru fyrir steikuna og skera það eingöngu yfir trefjar.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- Worcestersky sósa - 5 tsk;
- sósu af chili - 1-2 tsk.
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- salt og pipar - 1 tsk.
Undirbúningur
- Að undirbúa marinade fyrir nautakjöt er einfalt. Þú þarft að kreista safa úr sítrónu, blanda því saman við Worcesters sósu og chili, bæta ólífuolíu.
- Undirbúið kjöt er hellt, pipað, hnoðað, bragðbætt með sterkan blöndu og látið eftir í 30 mínútur, beygja einu sinni á þessum tíma.
Marinade fyrir nautakjöt nautakjöt
Marinade fyrir nautakjöt fyrir bakstur í ofninum getur verið nákvæm, eins og í þessu tilfelli, eða undirbúið með því að bæta við framúrskarandi bragðaukandi aukefnum fyrir meira piquant bragð. Lemon í uppskriftinni er mögulega skipt út fyrir vínedik, sem er ekki síður árangursríkur til að mýka kjöttrefja.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- sítrónu - 1 stykki;
- hvítlaukur - 4-5 tennur;
- salt, sykur og pipar - 2 tsk;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Laukið er skolað, tæmd og fyllt með skrældar og skera hvítlauk.
- Nudda sneiðina með blöndu af salti, sykri og pipar, stökkva á sítrónusafa og jurtaolíu og farðu í nokkrar klukkustundir.
Hvernig á að marinate nautakjöt á koteletter?
Velja marinade fyrir chops úr nautakjöt , þú ættir að leggja áherslu á gæði valda kjötsins. Ferskur skera verður ljúffengur, safaríkur og mjúkur og án þess að nota "þota" blandar. Þú þarft bara að pipar hakkað sneiðar og salt í lok brauðsins. Upphitað eða gamalt kjöt krefst fyrirfram marinering, þar sem leyndarmál eru frekar.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- þurrt sinnep - 2 msk. skeiðar;
- vín edik - 2 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- hvítlaukur 4 tennur;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Til að gera marinade fyrir nautakjöt, blandið sinnepdufti með jurtaolíu og ediki, bætið jörð hvítlauk, pipar.
- Nuddaðu tilbúna blönduna með tilbúnum kjötskorum og láttu í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir.
- Podsalivayut chops í lok brauð, sem mun spara hámarksfjölda safi inni.
Marinade til að slökkva á nautakjöti
Eftirfarandi uppskrift marinade fyrir nautakjöt er hentugur fyrir málið ef kjötið þarf að setja út í tómötum eða öðrum sósu til að borða í hliðarrétt eða grænmeti. Hægt er að styrkja sterkan blöndu lægri eða bæta við öðrum kryddum, kryddum og setja í stað lauk eða bæta við hakkað og sneiðum hvítlauk.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 300 g;
- vatn - 1 l;
- vín edik - 150 ml;
- sykur - 1,5-2 msk. skeiðar;
- salt - 1-1,5 msk. skeiðar;
- kryddjurtir fyrir kjöt, pipar.
Undirbúningur
- Undirbúið kjöt er blandað við hakkað gulrætur og lauk.
- Gerðu marinade fyrir stewed nautakjöt, leysið í saltvatni, sykur, helltu edik og bætið blöndunni sem er til að borða með grænmeti.
- Ofan á farmi og láttu kjötið marinera í 6-12 klukkustundir.
- Fyrir bælingu, notaðu grænmeti og nokkrar af marinade blöndunni, bæta því við smekk.
Marinade fyrir nautakjöt
Marinade fyrir bakað nautakjöt er hægt að framleiða úr blöndu af olíu og víni edik eða úr rauðum þurrvíni, sem gefur kjötið ótrúlega bragð og munnvatns ilm. Til að baka kjöt, marinað í samræmi við uppskriftina hér fyrir neðan, er helst á beininu í filmu eða ermi.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- rauðvín - 300-400 ml;
- jurtaolía - 50 ml;
- salt, pipar og þurrkaðir jurtir - 1 tsk.
Undirbúningur
- Rifin skera í hluta eru saltaðar, piparaðar.
- Til að gera marinade fyrir rifbein úr nautakjöti, blandaðu bara grænmetisolíu og rauðvíni og hellið í kjötið.
- Leyfðu fyrirframforminu fyrir sútun í 6-12 klukkustundir.
Hvernig á að marinate nautakjöt í sósu sósu?
Marinade fyrir nautakjöt með sojasósu inniheldur aðeins þessi viðbótar innihaldsefni sem leggja áherslu á ríkan bragð og ilm af þessari tegund af kjöti, án þess að drukkna það og ekki trufla. Rétta piquancy mun gefa hvítlauk og lauk og sterkan chili pipar, magn þess má breyta eftir óskum manns.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- sojasósa - 200 ml;
- jurtaolía - 50 ml;
- laukur - 300 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- chili - 1-2 stk.
Undirbúningur
- Tilbúið kjöt er blandað með sneiðum chili án fræja, laukhringa og hvítlauk og hellt með blöndu af sojasósu og jurtaolíu.
- Leyfi nautakjöt í marinade í 4-6 klst.
- Þú getur steikað mashed kjötinu, braise það með marinade innihaldsefni eða baka það með kartöflum í káli í ofninum.