Deigið fyrir páskakökur

Fyrir þá sem hafa ekki enn ákveðið á páskakökuprófinu, munum við segja þér hvernig á að undirbúa vönd vöruminnar og bjóða upp á uppskrift fyrir deigið í brauðframleiðandanum.

Ljúffengur deig fyrir kökur fyrir páskana - uppskrift

Innihaldsefni:

• heilmjólk - 350 ml;
• kúlsykur - 275 g;
• Hveiti úr betri gæðum - 1-1,2 kg;
• Kjúklingur egg með miðlungs stærð - 3 stk.
• eggjarauður - 7 stykki;
• Smjör - 220 g;
• sykur vanillu - 30 g;
• þrýst ferskur ger - 50 g;
• Rúsínur án pits - 85 g;
• borðsalt.

Undirbúningur

Við skulum taka hálft glas af mjólk fyrst, hita það að sjóða og brugga í það þriðjung af glasi af hveiti, hrærið massann ákaflega með whisk svo að klumparnir hverfi alveg.

Samt er sama magn af mjólk hituð að hitastigi 40 gráður og leyst upp í því ger og tveir þriðju hlutar af glasi hveiti. Við skulum standa í hitanum í u.þ.b. tíu til fimmtán mínútur, þá tengja við fyrsta brúna örlítið kælda blönduna, hrærið vel og láttu í hita í að minnsta kosti eina klukkustund.

Nú nudda eggjarauða með sykri og salti, sláðu þar til blása og bleikja massa og sprauta inn í gjær fjarlægð blöndu. Þar hella við sigtað hveiti, bæta við þeyttum rjóma próteinum og framleiða hópinn, sem er lokið með því að grípa til bráðnar smjörsins. Við setjum deigið þar sem það er í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir í hita, eftir það sem við hnoðum, látum okkur koma aftur og innsigla skola, þurrkað og stökkva með hveiti. Í þriðja sinn gefum við prófið þegar í formum og fyllir þær í rúmlega þriðjung.

Deigið fyrir páskakökur í breadmaker

Innihaldsefni:

• mjólk bráðnar - 155 ml;
• kúalsykur - 220 g;
• háhveiti hveiti - 450 g;
• Kjúklingur egg með miðlungs stærð - 4 stk.
• Smjör - 165 g;
• sykur vanillu - 10 g;
• túrmerik - 1 klípa;
• þurr ger - 2 tsk;
• sítrónusýra - 1/2 tsk skeið;
• Rúsínur án pits - 165 g;
• borðsalt.

Undirbúningur

Upphaflega, blandið mjólk með stykki af smjöri, hálft sykur og salt og hita, Hrærið þar til olían er alveg uppleyst (ekki sjóða). Haltu í sigtuðu hveiti og geri í fyrirfram í hylkinu og hella í heitu mjólkblöndu. Við stillum tækið fyrir forritið að hnoða deigið og hefja það. Niðurstaðan er laus rifin massa. Við gefum það að hækka í hita eftir að hnoða í klukkutíma og hálftíma, eftir það sem við byrjum aftur á hnoða háttur, bæta við jólunum nuddað með helmingi af hinum sykri og þeyttum þar til tindar með eftirstandandi sykri og sítrónusýrupróteinum. Við setjum einnig undirbúið rúsínur, túrmerik og vanillusykur. Eftir að hnoðunaráætluninni er lokið, láttu deigið rísa í aðra klukkutíma og hálftíma, eftir það getum við byrjað að baka kökur.