Saltað beikon er mikill kalt snarl, sem í smekk eiginleika þess er ekki óæðri mörgum góðgæti leifar. Þegar það er notað í meðallagi, mun líkaminn fá skýran ávinning, ákvarðanir um lífshættu og aukinn bónus í formi aukinnar ónæmis.
Margir nota beikon, jafnvel í fersku formi, kryddjurt smá með salti, en fyrir öryggi er það æskilegt að þykkna það í saltvatni og til betri smekk með hvítlauk og krydd.
Sendiherra beikon í saltvatni með hvítlauk er ekki of erfiður. Og þú getur séð fyrir þér með því að nota uppskriftirnar okkar hér að neðan.
Saltað lard með hvítlauks í saltvatni
Innihaldsefni:
- fitu - 2 kg;
- Steinsteinn, stór - 190 g;
- hreinsað vatn - 900 ml;
- hvítlaukur - 7-9 tennur;
- baunir svartur pipar - 2 msk. skeiðar;
- laurel lauf - 5-7 stykki;
- jörð svart og rauð pipar;
- jörð sæt paprika.
Undirbúningur
Fyrst erum við að undirbúa saltvatnið. Til að gera þetta, í sjóðandi hreinsuðu vatni leysum við upp saltið og slökktu síðan á diskinn og leyfðu að blanda að kólna alveg.
Á þessum tíma er fituin skorin í ílangar sneiðar, sem liggja frjálslega í hálsinn í þriggja lítra krukku. Hvítlauksalur eru hreinsaðar, skera í tvo eða fjóra stykki, allt eftir upprunalegu stærðinni og crammed með klumma af fitu. Setjið nú laurelblöðina og nokkrar baunir af svörtum pipar á botni dósarinnar og fyllið ílátið með klumpa stykki, ekki of þétt, skipta með laurel laufum og piparkornum. Vettvangur þessa er hellt í krukkuna með forkældu köldu saltvatninu svo að það nái alveg yfir innihaldinu.
Leggið ílátið með loki og láttu leðrið í saltvatninu við stofuhita í tvo daga og farðu síðan í kæli og látið standa á botni hillunnar í um það bil annan viku. Eftir að tíminn er liðinn verður fitu tilbúinn til neyslu. Þú getur haldið áfram að geyma það í saltvatninu í kæli í allt að þrjár vikur ef þörf krefur. Einn daginn fyrir fyrirhugaða notkun þykkni við vöruna úr saltvatninum, þurrkið það, nudda það með blöndu af rauðu, svörtu pipar og jörðu paprika og settu það í tuttugu og fjórar klukkustundir í frystinum.
Saló, soðið í saltlegi með hvítlauk - uppskrift
Innihaldsefni:
- fitu - 1 kg;
- saltið er stórt - 100-120 g;
- síað vatn - 1 l;
- hvítlaukur - 6 tennur;
- lauk afhýða - 1 stór handfylli;
- baunir af svörtum pipar - 10-12 stykki;
- laufblöð - 2-3 stk.
- baunir af sætum pipar - 5-7 stk.
- negull - 2 buds;
- jörð svart og rautt pipar eða krydd fyrir fitu.
Undirbúningur
Saló skera í sneiðar, setjið þær í enamelpott, neðst sem við leggjum hálf norm af laukaljósum, bætið við þrjá mulið hvítlaukshneta, hvítlauk, hálfa baunir af sætum og svörtum pipar og lárviðarlaufi. Frá toppnum náum við fituinni með hinum eftirmylgjandi skinkum og bætum við eftir krydd. Fylltu innihald pönnunnar með vatni, bæta við salti, hita því að sjóða, minnka styrkleiki elds í lágmarki, hylja ílátið með loki og elda fituina í fimmtíu mínútur. Slökktu síðan á diskinn og látið varan standa í saltvatninni þar til hún er alveg kólnuð og innrennsli í að minnsta kosti átta klukkustundir eða yfir nótt.
Við reiðubúnum fjarlægjum við sneiðar af beikoni úr saltvatninum, nudda það með blöndu af papriku eða kryddum fyrir fitu og við getum reynt. Geymið þetta fitu í langan tíma í frystinum, pakkað í filmu eða perkament pappír.
Marineruð lard með hvítlauk í heitum súrum gúrkum - uppskrift
Innihaldsefni:
- fitu - 2 kg;
- salt steins, stórt - 200 g;
- hreinsað vatn - 1 l;
- hvítlaukur - 2-3 höfuð;
- krydd og krydd að velja úr - eftir smekk.
Undirbúningur
Saló skera í sneiðar og setja í þriggja lítra krukku, skiptis með kryddi og hvítlauk. Við látið vatnið sjóða, leysa salt í það og hella innihald dósinni með sjóðandi saltvatni. Á tuttugu og fjórar klukkustundir getur þú prófað fitu. Ef þess er óskað er hægt að hreinsa áður þurrkaða bita með blöndu af papriku og senda til varðveislu í frystinum.