Veistu ekki hvað á að elda úr líkamanum af grænmeti fyrir veturinn? Skoðaðu uppskriftirnar í boði hér að neðan og fylltu vistirnar þínar með óvenjulegum, en ljúffengum og munnvatni.
Elda egg úr náttúrulegum grænmeti fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- grænmeti physalis - 1,9 kg;
- laukur - 980 g;
- gulrætur - 980 g;
- Kammuspjöld stór - 5-6 stk.;
- dill og steinselja (grænu) - 1 stór forsmíðaðar knippi;
- Kornsykur - 55 g;
- salt ekki joðað stórt -55 g;
- edik (9%) - 35 ml;
- svartur pipar ferskur jörð - 2 klípa;
- sólblómaolía, lyktarlaust - 480 ml.
Undirbúningur
Rétt grænmeti physalis er sleppt úr "nær", skola vandlega í heitu vatni og í tvær mínútur lækkað í sjóðandi vatni til blanching. Eftir þetta ferli er kælt ávöxtur skorinn í sneiðar og settur í sólblómaolía án þess að ilmurinn er hituð í sautépönnu eða djúpuðum pönnu. Hellið grænmetismassa þar til sneiðar eru mildaðir. Steikið sundur í olíu sem er tilbúin fyrirfram skrældar og hakkaðar laukur og rifinn gulrót þar til mjúkur er.
Mældu steiktu grænmeti í blandara eða láttu það fara í gegnum kjötkvörn og settu síðan í ketil, pott eða pott með þykkt botn. Hitið nú upp með tíðum hrærandi hlutum egganna til að sjóða og elda þar til viðkomandi áferð og hluta uppgufun raka.
Í u.þ.b. fimm mínútum fyrir lokun eldunar, taktu vinnustykkið með salti, sykri, hella edik, bætið hvítlaukspípu í gegnum þrýsting eða rifið á grater og láttu ferskum hakkaðri ferskum grænum dill og steinselju.
Enn fremur, eins og með aðrar svipaðar undirbúningar, pakkum við tilbúin egg á þurrum sótthreinsuðu dósum, innsigla þau með hettuglösum og settu þær á hvolf undir "skinnfeldi" til náttúrulegs dauðhreinsunar og smám saman kælingu.
Salat úr grænmeti physalis fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- grænmeti physalis - 980 g;
- ferskur agúrkur - 980 g;
- laukur - 480 g;
- gulrætur - 480 g;
- höfuð hvítlaukur stór - 3-4 stk.
- dill og steinselja (grænu) - 1 stór forsmíðaðar knippi;
- Kornasykur - 105 g;
- salt ekki joðað stórt - 40 g;
- edik, vínber eða epli - 95 ml;
- svartur pipar (pea) - 12 stk.
Undirbúningur
Fizalis grænmeti fyrir salat er undirbúið upphaflega eins og fyrir kavíar, þrífa ávexti "nær", þvo þær og standast þau í sjóðandi vatni í tvær mínútur. Skerið nú tilbúna eintökin í sneiðar. Þvoið gúrkur og skrældar gulrætur með rifnum mugs, og perur skera í hringi. Við höggum líka plöturnar með hvítlaukshnetum. Blandaðu innihaldsefnum salatinu í stórum skál, bætið salti, ekki iodized, sykri, piparkornum og hella ávaxtasafi. Leyfðu grænmetinu til að skilja safa í um það bil fimmtán mínútur, eftir það er gámur á eldavélinni og eldað frá upphafi sjóða í tíu mínútur. Það er aðeins til að pakka salatinu á sæfðum skipum, rúlla þeim með eldavélum og setja það undir "frakki" áður en það er kælt niður.
Adjika úr grænmetisfiski fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- grænmeti physalis - 980 g;
- tómötum - 980 g;
- laukur - 480 g;
- Búlgarska pipar - 380 g;
- höfuð hvítlaukur stór - 2 stk.
- pipar af chili pipar - 1-2 stk. (að smakka);
- tómatmauk - 120 g;
- sykursandur - 120 g;
- salt ekki jónað stórt - 40 g eða eftir smekk;
- ávaxtasafi - 45 ml;
- svartur pipar ferskur jörð - 2 klípa;
- Sólblómaolía án lykt - 120 ml.
Undirbúningur
Skrældar, þvegnar og blanched í sjóðandi vatni, skera líkamlega í litla bita og steikja örlítið í olíu. Við brúnum einnig hakkað lauk og papriku. Snúið nú steiktum hráefnum, fersku tómötum og heitum pipar í gegnum kjötkvörn, ákvarðu massa í pönnu eða potti og hrærið með hrærslu í þrjátíu mínútur. Bæta nú við salti, tómatmauk, sykri og elda í fimmtán mínútur. Í lokinni er hellt í edikið, bætt við myldu hvítlauki, látið sjóða í fimm mínútur og pakkaðu henni í sæfðu og þurra íláti. Hafa innsiglað ílátið með eldavélum, settu þau á hvolf undir "kápunni" og láttu þá kólna smám saman.