Ilmandi papriku virka oft sem aðal hluti af ýmsum salötum, sósum eða lecho. Við skulum íhuga með þér uppskriftir fyrir undirbúning papriku fyrir veturinn.
Búlgarska pipar fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Búlgarska pipar - 2 kg.
Fyrir marinade:
- edik 9% - 150 ml;
- vatn - 1 l;
- sykur - 0,5 atriði;
- grænmetisolía - 0,5 hlutir;
- salt.
Undirbúningur
Í djúpum potti hella vatni, ediki, jurtaolíu, setja sykur, salt og slökkva á. Peppers eru þvegnar, hver grænmeti varlega á nokkrum stöðum pricked með gaffli.
Um leið og marinadeinn okkar snýst, lækkar við nokkra grænmeti í pönnu og leyfir þeim að blása í um það bil 5-7 mínútur. Síðan flytjum við pipar úr marinade í hreina krukkur, látið vökva sjóða aftur og hella því í krukkur. B fljótt rúlla, snúa, hula og láttu kólna. Næst skaltu setja restina af marinade í seinni hluta papriku og endurtaka aðferðina. Þegar öll bankarnir hafa kólnað, endurskipuleggjum við þær til geymslu á myrkri stað. Það er allt, súrsuðum papriku fyrir veturinn eru tilbúin!
Kryddaður súrsuðum pipar fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Bulgarian sætur pipar - 500 g;
- rautt heitt pipar - 200 g;
- hvítlaukur - 300 g;
- Tómatur - 500 g;
- krydd af hops-suneli - 50 g;
- salt - 150 g;
- jurtaolía - 50 ml.
Undirbúningur
Frá paprikum, fjarlægðu fræin vandlega og snúðu henni saman með skrældar hvítlaukum með kjötkvörn. Þá mala bara bitur pipar og tómatar. Blandið öllu saman, árstíð með salti og hellið í jurtaolíu, hellið smá bragðgóðum kryddjurtum, settu skrældar valhnetur og geyma þennan snarl á köldum stað í þéttum lokuðum krukkur. Þú getur ekki blandað grænmeti með kjöt kvörn, en einfaldlega skorið í litla sneiðar.
Pepper fyllt með hvítkál fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Búlgarska pipar - 30 stykki;
- hvítur hvítkál - 3 stk.;
- bitur pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 6 denticles;
- gulrætur - 3 stykki;
- grænu.
Fyrir saltvatn á 1 getur:
- grænmetisolía - 0,5 hlutir;
- sykur - 1 atriði;
- borðsal - 2 msk. skeiðar;
- edik - 0,5 msk. skeiðar;
- vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
Við ræktum sætan pipar, fjarlægið fræin og blanchið það í 5 til 10 mínútur. Til að gera þetta skaltu setja piparinn í netið og setja það yfir pönnuna þannig að grænmetið sé yfir sjóðandi vatni en ekki komast í snertingu við það.
Skerið hvítkál með þunnum ræmur, grænu, bitur pipar og gulrætur rækilega þvegnar. Þá gulrætur nudda á stóra grater, pipar skera í litla bita. Næst skaltu blanda tilbúnum grænmeti og salti eftir smekk. Fyllingin sem fylgt er fyllir papriku þétt og setur þau í hreint ílát. Hvítlaukur er afhýddur úr hylkinu, þvegið með köldu rennandi vatni og látið þorna.
Í skál, hella vatni, salti, hella sykri, hella í jurtaolíu og ediki. Þá blandum við allt vel saman. Taktu nú hreina krukkurnar, settu þá upp papriku , hvítlauk og hella saltvatni. Í stórum potti hella vatni og sjóða það við mikla hita. Við setjum krukkuna af papriku í potti af sjóðandi vatni og sæfðu í 5-10 mínútur. Takið það út og haltu því strax með loki. Það er allt, pipar fyllt með hvítkál fyrir veturinn er tilbúinn!
Bitter pipar fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Chilli Peppers - 1 kg;
- hvítlaukur - 4 negull;
- salt -1,5 st. skeiðar;
- edik - 50 ml;
- Svartur piparkorn - 5 stk.
- laurel lauf - 2 stk.
Undirbúningur
Við þvo ruslpappírinn og sótthreinsar það. Sharp papriku, hvítlaukur og hakkað græn dill. Nú skulum við laura blaða, ert af svörtum pipar, hvítlauk og dill í krukku. Efst með pipar og hella sjóðandi vatni.
Næst skaltu hella í salti og bæta edikinu saman. Cover með loki og sæfðu í 10 mínútur, þá fljótt rúlla, snúðu yfir og látið varðveislu kólna niður.