Ef þú ert aðdáandi að undirbúa vetur úr gúrkum og tómatum, þá er það skynsamlegt að sameina nokkra af þessum uppskriftum og byrja að undirbúa gúrkur í tómötum með hvítlauks fyrir veturinn. Undir þessari uppskrift er ferskt gúrkur hellt með marinade byggt á tómatsafa með miklum kryddi.
Uppskera úr gúrkum í tómötum fyrir veturinn
Ef þú hefur nóg af ferskum tómötum getur þú notað ferskt tómatasafa , annars mun þynnt tómatmauk, sem við munum nota sem grundvöllur þessa uppskrift, einnig koma sér vel.
Það er tilvalin leið til að setja út gróin gúrkur, þar sem þau eru tilvalin fyrir sneið og rúllandi í dósum.
Innihaldsefni:
- gúrku - 4,4 kg;
- tómatmauk - 145 g;
- salt - 15 g;
- hvítlaukur - 175 g;
- heitt pipar - eftir smekk;
- edik - 115 ml.
Undirbúningur
Byrjaðu með undirbúningi gúrkur, eftir stærð þeirra, skiptu hvorum í hálfum eða fjórðungum. Setjið sneið agúrka í enamelpott, bætið tómatmauk, hvítlaukamjöti og öðru innihaldsefni úr listanum. Setjið diskar með gúrkur yfir miðlungs hita og eldið, hrærið, í um hálftíma.
Elda gúrkur virðist villtur, en ekki hafa áhyggjur, þeir munu ekki hafa tíma til að mýkja og ekki byrja að falla í sundur, en aðeins hafa tíma til að drekka marinade. Í lok eldunar er kominn tími til að prófa sósu og saltið það að smakka. Þegar náðin salthæð er náð, láttu gúrkana seyta undir lokinu í 10 mínútur og dreiftu síðan yfir krukkur og helldu skarpt marinade. Hylkið krukkur og láttu þá sótthreinsa í hálftíma áður en það er rúllað.
Salat af gúrkur í tómötum ætti að vera alveg kælt fyrir geymslu.
Kryddaður agúrka í tómötum með hvítlauk
Mjög mikið af hvítlauk, en ekki rautt pipar, mun gera þetta agúrka billet piquant og islandy og enn ekki brenna. Auðvitað geta unnendur kröftugra vinnusjónaukanna örugglega sett fræbelgur af chili papriku í krukku.
Innihaldsefni:
- tómötum - 2,3 kg;
- hvítlaukur - 255 g;
- agúrka - 4,8 kg;
- jurtaolía - 235 ml;
- sykur - 235 ml;
- edik - 95 ml;
- salt - 20 g.
Undirbúningur
Áður en þú byrjar að safna gúrkum skaltu gera tómatarfyllingu. Tómatar skera örlítið og síðan skola. Fjarlægðu afhýða af yfirborði ávaxta og mala þá með blender í hreinum. Setjið ílátið með sósu á eldinn og bragðið innihaldinu með salti og pipar og hellið síðan í sykurinn.
Eldið sósu í 10 mínútur og setjið agúrka í það. Leyfðu agúrkunum að sjóða frá 15-20 mínútum og höggva síðan hvítlaukinn eins mikið og mögulegt er. Hellið í billet edik, bætið hvítlauks og grænmetisolíu og dreift síðan vinnusögunni yfir hreina krukkur, hylrið og láttu sótthreinsa. Stöðvunartími fer eftir rúmmáli notkunarins. Skerið sneið gúrkur í tómötum og skilið eftir geymslu eftir að hún hefur verið lokið.
Uppskrift fyrir súrsuðum agúrkur í tómötum
Ásamt tómötum og gúrkum geta önnur grænmeti, svo sem laukur og sætar paprikur, einnig tekið þátt í undirbúningi billetsins. Í uppskriftinni hér að neðan munum við leggja áherslu á að bæta við síðarnefnda.
Innihaldsefni:
- Gúrkur - 2,6 kg;
- sætur pipar - 155 g;
- tómötum - 1,1 kg;
- ediki - 85 ml;
- jurtaolía - 95 ml;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- sykur - 95 g;
- Pepparkorn - 15 stk.
Undirbúningur
Undirbúa grunninn á tómatsósu með því að fletta í tómatana með kjötkvörn. Eftir að setja tómatasafa í gúrkurs hringi skaltu bæta hakkað hvítlauk, stykki af sætum pipar, edik, smjöri og krydd. Leyfðu öllu á miklum hita þar til það sjóða, þá draga úr hita og elda í 15 mínútur. Rúlla vinnustykkið í dauðhreinsuðum krukkur strax eftir matreiðslu.