Sauerkraut er ein helsta blanks á borðið okkar, sem oft birtist í valmyndinni á köldu tímabili. Ef þú hefur aldrei eldað heimabakað hvítkál áður en þú reynir að forðast óþarfa kvíða og spara tíma, þá eru engar afsakanir fyrir afsakanir, því að í þessu efni munum við kynna uppskrift fyrir skarpa, fljótlega elda súrkál. Ferlið tekur ekki meira en þrjá daga, og á endanum verður þú að hafa ótrúlega salta snarl gert með eigin höndum.
Hraður og ljúffengur skörpum súkkulaði
Til að byrja, eins og alltaf, bjóðum við frá stöð, uppskrift sem mun þurfa aðeins lítið höfuð af hvítkál og salti. Við ákváðum einnig að bæta við uppskriftinni með fenugreek fræjum, en við skiljum það eftir eigin ákvörðun.
Innihaldsefni:
- Hvítkál (miðlungs stærð) - 1 stk.
- salt - 1 1/2 tsk. skeið;
- Fenugreek fræ - 1 tsk.
Undirbúningur
Fyrir gerjun hvítkál, svara einstakar bakteríur sem bera ábyrgð á gerjun sykurs úr laufblöðum. Þannig að til þess að snarlið sé rétt, áður en þú gerir skarpur súrkál heima skaltu gæta þess að nota eins mikið og mögulegt er með hreint áhöld, borð og hnífa (fyrirfram að skola þau) og þurrka vinnusvæðið. Ekki gleyma að þvo hendur þínar líka, vegna þess að við munum skera þá burt með hvítkál.
Fjarlægðu vængin eða skemmd lauf úr hvítkálhöfuðinu, og allir hinir fínt höggva. Nudda hakkað lauf með salti og fenugreeki (ef það er notað), nuddaðu þá í allt að 10 mínútur til að hámarka heilleika hvítkálanna og losaðu meira safa. Nú skaltu tæma hvítkálin í krukkunni og setja hreina farmið ofan. Stöðuðu álagið frá og til, og eftir daginn, sjáðu hvort nóg safa hefur skilið: vökvinn verður að hylja kálina alveg. Ef safa er ekki nóg, hella saltvatninu úr blöndu af teskeið af salti og glasi af vatni. Leyfðu hvítkál í 2-3 daga og taktu síðan úr sýninu.
Ljúffengur, fljótur og skörp súkkulaði fjólublár
Hættu hvítkálinn, jafnvel eftir að hafa verið undir fjölmiðlum, til að hjálpa ediki. Þú getur notað bæði venjulegt borð edik og reyndu með smekk, bæta vöru með epli eða vínberjum. Extra bragð getur einnig bætt lauk hringum og krydd.
Innihaldsefni:
- laukur (lítil) - 1 stk.
- hvítkál - 680 g;
- eplasafi edik - 160 ml;
- vatn 210 ml;
- salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Hvítkál hnýtur lítillega, og laukurinn skorar í hringi. Blandaðu grænmetinu, saltaðu þá og blandið vandlega í 3-6 mínútur. Undirbúið ediklausnina í vatni. Haltu kálinni í krukkur og hellið í ediklausninni. Leggið álagið ofan og lokaðu krukkunni með hvítkál grisju. Kryddaður súkkulaði með ediki á þessari uppskrift skal vera við stofuhita í amk 2 daga.
Hvernig á að gera súkkulaði hvítt og sprøtt?
Innihaldsefni:
- hvítkál höfuð - 800 g;
- salt - 20 g;
- sykur - 10 g;
- edik - 15 ml;
- vatn 85 ml.
Undirbúningur
Undirbúa einfalda saltvatn, leysa salt með sykri í volgu vatni, bæta edik og láta allt kólna. Helstu lykillinn að skjótri súkkulaði með skyndibiti verður þunnt skorið af hvítkálum. Hakkaðu þeim þunnt til að flýta því að saltið út, og þá tampa laufunum í dósum og hella tilbúnu saltvatninum. Nær háls krukkunnar með grisjuhaldi, láttu hvítkálina ganga í herbergishita í tvær eða þrjá daga.