Prunes eru ein helsta innihaldsefni til að búa til ilmandi samsetta þurrkaða ávexti og getur verið gagnlegt snakk fyrir alla þá sem eru mjög hrifnir af sælgæti, en reyna að draga úr venjum sínum í baráttunni gegn ofþyngd. Að auki er þurrkað plóma gott fyrirtæki fyrir hvaða kjöt þegar það er fyllt og stúfað.
Það ætti að vera undirbúið fyrir þá staðreynd að prunes, unnin með eigin höndum heima, líta ekki út eins og verslunarmiðillinn þinn: ávextirnir sjálfir verða mun þurrkari og duller og sætleikur verður skipt út fyrir sourness.
Þurrkaðir prunes heima - uppskrift
Ef í lok sumarsins komst að því að einn sultu og sósur með allt plóma uppskeru geti ekki ráðið, reyndu að nota aðra aðferð til að safna ávöxtum - þurrkun. Það er ótrúlega einfalt að þurrka plómur með eigin hendi, en þar sem þetta ferli tekur langan tíma, er það ekki skynsamlegt að uppskera nokkra kílóa á þennan hátt.
Áður en þú getur eldað prunes heima skaltu athuga safnað ávexti, losna við pedicels, lauf og önnur rusl, skola plómurnar og halda áfram að blanching. Blómstrandi plómurnar eru nauðsynlegar til að stytta þurrkunartímann. Í þessu skyni falla ávextirnir í sjóðandi goslausn fyrir bókstaflega hálftíma. Lausnin er unnin út frá útreikningi: 10 g af gosi á lítra af vatni, rúmmál vökvans er ákvörðuð miðað við fjölda lausra ávaxta - vatnið verður að fullu ná til þeirra.
Eftir stutt blanching plómur verður þakið fínu hvítu neti. Skoldu þau aftur, láttu þau þorna og dreifa á bakplötu. Fyrstu 3-4 klukkustundirnar af plómum eru þurrkaðir við 55-60 gráður, eftir það blanda þau, kólna og síðan aftur í ofninn, sem nú er hituð í 70 gráður. Annar nokkrar klukkustundir og hálfgerðar prunes eru endurblandaðir, kældar og settar á endanleg þurrkun við 90 gráður í 5 klukkustundir. Á þessu elda endar prunes heima. Ávextir eru nú þegar tilbúnar, þau geta verið kæld og geymd. Ef þú vilt að heimavinnan sé með glansandi yfirborði, þá drekka svissu í 120 gráður í ekki meira en 15-20 mínútur. Sykur úr plómin mun koma til yfirborðs og karamellískur mun gera yfirborðið lakkað.
Niðurstaðan er þéttur, sýrður prúnn, helst til þess fallin að framleiða drykki, sósur og bæta við kjötréttum. Það er nánast ómögulegt að elda alla uppáhalds reyktu rósir þínar heima. Staðreyndin er sú að leyndarmál þessa mjúka, holdugur og ilmandi dainty lurar í mikilli vinnslu með efnalausnum í framleiðslu. Heimilt er að bæta við þurru reyktu kjöti heima með hjálp fljótandi reyk, ef þörf er á brýnni, en íhuga að samsetning fljótandi reyks er einnig heilsuspillandi.
Hvernig á að geyma prunes heima?
Prunes gerðar heima á landi eru keyptir og því geymdar lengur. Þurrkað
Í rauðum og hlýlegum herbergjum byrja prunes að mynda hratt, en þú getur haldið því ferskum ef þú setur ávöxtinn í ílát eða zip-læsispoka og setjið það síðan í ísskápinn. Vikulega skal athuga raka í ílátinu og, ef nauðsyn krefur, prune prunes.