Ebony sultu - bragðgóður, gagnlegur og auðveldlega tilbúinn billet. En ekki allir húsmæðrarnir vita að þessi delicacy er aðeins gerð úr svörtum berjum. Það er ríkur í C-vítamín, sem er næstum alveg varðveitt í billets frá þessum læknandi planta. Þessi óvenjulega sultu hefur áhugaverð bragð og ríkur dökk ruby litur. Við munum segja þér hvernig á að gera elderberry sultu.
Uppskriftin fyrir elderberry sultu
Innihaldsefni:
- Kornsykur - 1 kg;
- svartur elderberry - 1 kg.
Undirbúningur
Svo, í fyrsta lagi eru berin rækilega þvegin í nokkrum vatni. Þá þurrka það, afhýða það og snúa það í pott. Við hnýtum berin smá með steypuhræra þannig að það gefi safa og setjið á eldavélinni. Við erum að bíða eftir innihaldi að sjóða, draga úr eldi og halda áfram að slökkva á berjum. Þegar massinn er vel soðinn að minnka í rúmmáli um helming, fylla það með sykri og blandaðu vel, þannig að kristallarnir leysist upp alveg. Við sogið sultu í 10 mínútur, hrærið stöðugt þannig að það brennist ekki út. Nú fjarlægjum við lystin af plötunni, hellið á krukkunum sem gerðar eru fyrirfram, lokið lokana, hylja með heitt teppi frá toppnum og láttu þar til það er alveg kælt.
Jam úr elderberry berjum
Innihaldsefni:
- svartur elderberry - 1 kg;
- vatn - 200 ml;
- Kornasykur - 700 g.
Undirbúningur
Berir eru þvegnar, aðskilin frá twigs og petioles. Þá, úr sykri og vatni, elda súr sírópið og látið varpa eldri varlega í sjóðandi massa. Eldið á minnstu eldinum í um það bil 10 mínútur, og þá kalt. Eftir hálftíma skaltu endurtaka brugguna og gera það amk 2 sinnum, stöðugt að kæla sultu. Tilbúinn sultu frá svörtum, þroskaðir eldri eggjum er hellt yfir dósum, rúllað upp með hettur og við settum það í kjallarann.
Uppskrift hlaup sultu frá svörtum elderberry
Innihaldsefni:
- svartur elderberry - 1 kg;
- Kornasykur - 1250 g;
- sítrónusýra - 5 g;
- pektín duft - 40 g.
Undirbúningur
Ávextir eru unnar, þvegnir og brenglaðir helmingur af berjum með kjöt kvörn. Breyttu síðan massanum sem er til í stórum potti, helldu út eftir berjum og eldið á slökum eldi í um það bil 7 mínútur, hrærið. Þá hella við hálft kíló af sykri, pektíndufti, hrærið stöðugt og haltu áfram að elda. Þegar ávextirnir verða mjúkir og sultu okkar byrjar að þykkna, smátt og smátt bæta við öllum eftir sykri og elda þar til sultu er ekki hlaup. Við endanum hreinsum við sítrónusýru upp í skeið af köldu vatni, blandið því og settu það fljótt í upphitaða krukkur. Lokaðu lokunum, settu það á hvolf og hylja með klút. Um leið og sultu okkar kólnar alveg, færum við það í geymslu í kjallara eða kæli.
Eggjamsósu með gooseberry
Innihaldsefni:
- svartur elderberry - 1 kg;
- Kærber - 300 g;
- Kornasykur - 1,2 kg.
Undirbúningur
Þvoið berin úr kviðunum og eldið í vatni í um það bil 7 mínútur. Síðan fargum við þá í kolsýru og, þegar vökvinn rennur út, grindum við það í gegnum sigti. Gooseberries þvo, kinked gegnum kjöt kvörn. Næst skaltu sameina innihaldsefnin, sofna með sykri og elda þar til þykkt er.
Hvernig á að elda sultu með elderberries og sítrónu
Innihaldsefni:
- svartur elderberry - 2 kg;
- Kornasykur - 3 kg;
- sítrónu - 3 stykki;
- vatn - 1,5 lítrar.
Undirbúningur
Frá sítrunni kreista við öll safa. Við undirbúið síróp af sykri og vatni. Berjum er skolað, dýft í sjóðandi vatni og blanched í um það bil 3 mínútur, og síðan þurrkað varlega það. Í pönnu með berjum hella vandlega heita sírópi, sítrónusafa og elda deigið þar til það er tilbúið, hrærið með tréskjefu. Tilbúinn sultu með sítrónu og berjum er pakkað í hreinum krukkur og velt.