Famous sósa fyrir "Caesar" með kjúklingi hefur orðið mjög vinsæll, vegna þess að framúrskarandi smekk hennar. Klassískt uppskrift var fundið af ítalska keisaranum Cardini, sem óvart blandaði vörurnar við hendi og fékk meistaraverk. Núverandi húsmæður hafa nú þegar lært að skipta um hluti og í hvert skipti að búa til grundvallaratriði nýtt fat.
Hvernig á að gera sósu fyrir "keisarans"
Til að búa til dýrindis salat þarftu að gæta sérstakrar áherslu á íhluti sósunnar. Eldsneyti fyrir "Caesar" með kjúklingi er auðvelt að undirbúa heima. Sósur "keisarans" samsetning er mjög einföld: egg, hvítlaukur, sítrónu, ólífuolía, aðaláherslan er sérstök Worcester sósa.
En eins og allir upprunalegu uppskrift, þetta fat hefur leyndarmál hennar. Sósa fyrir "Caesar" með kjúklingi verður ljúffengur, ef þú fylgir ákveðnum reglum.
- Klæða er undirbúið samtímis salatinu.
- Olían ætti að nota aðeins ólífuolía, fyrst að ýta á.
- Sósurinn verður sterkari ef hakkað hvítlaukur er hellt af olíu og krefst þess í 20 mínútur.
- Ef þú notar þurrkað hvítlauk, skal skammturinn vera 3 sinnum minni, það verður fyrst að blanda saman við vökvaþáttana til að það bólgist.
- Til að mynda einsleita massa eru öll innihaldsefni strax sett í blandara og síðan sláðu.
- Of fljótandi sósa er hægt að þykkna með því að bæta við nokkrum soðnum eggjarauðum eða nokkrum skeiðar af rifnum harða osti.
Klassískt Caesar salat sósa
Til að undirbúa klassískt Caesar sósa verður þú að eignast svo mikilvægan þátt sem Worcester, það er einnig kallað Worcester eða Wuszteshire sósa, var fundið upp í Englandi. Það er tilbúið á ansjósum, sykri og ediki, sem gefur sýru-kryddaður bragð, inniheldur einnig engifer, hvítlauk, chili, tamarind.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 100 ml;
- Worcester - 2 tsk;
- egg - 2 stykki;
- sítrónu hálft af ávöxtum;
- hvítlaukur - 2 sneiðar;
- pipar, salt.
Undirbúningur
- Egg með sléttri hlið götuð með nál, lækkað í nokkrar sekúndur í sjóðandi vatni. Hreinsa, teygja.
- Hvítlaukur mala, bæta við eggjum.
- Í blöndunni, helltu sítrónusafa, Worcester, ólífuolíu, krydd.
- Hrærið þar til slétt.
Sósa "Caesar" án ansjósenda
Sósur fyrir keisara með ansjósum er mjög vinsæll, en þú getur ekki alltaf keypt þessar vörur. Margir húsmóðir vilja frekar fiskútgáfu af kjúklingasalat, með lax, bleikum laxi eða laxi, en við verðum að leysa vandamálið: hvernig á að skipta um ansjósendur í Caesar sósu? Þetta val var marinískur cornichons og kapers.
Innihaldsefni:
- mjúkur fetaostur - 100 g;
- ólífuolía - 150 ml;
- þurrt sinnep - 1 msk. skeið;
- egg - 1 stykki;
- sítrónu - 0,5 ávöxtur;
- Gherkins - 2 msk. skeiðar;
- hvítlauk, salt, pipar.
Undirbúningur
- Grindið gherkin.
- Bætið fínt hakkaðan osti.
- Blandið ólífuolíu, sinnep, hvítlauk, krydd, sítrónusafa, hrár eggjarauða. Mala að einsleitri massa.
- Bætið osti og kúlum, hrærið vandlega.
Sósa fyrir keisaranum með majónesi
Í dag er það ekki vandamál að kaupa sojasósu með Vorchester, en stundum gerist það að það sé engin nauðsynleg vara í versluninni eða í húsinu. Mistresses fundu leið út, skipta um það með fleiri affordable hluti, og skapaði sósu fyrir Caesar salat með majónesi. Þessi valkostur var eins og margir kenningamenn upprunalegu rétti.
Innihaldsefni:
- majónesi - 1 gler;
- ólífuolía - 0,5 glös;
- hvítlaukur - 3 negull;
- sítrónu - 0,5 ávöxtur;
- rifinn osti - 0,5 bolli;
- egg - 1 stykki;
- salt, jörð pipar.
Undirbúningur
- Hvítlaukur fínt höggva, blandað með eggjarauða.
- Bæta við salti og pipar.
- Sláðu smjör, majónesi, mashed osti.
- Kreista út sítrónusafa.
- Setjið blöndu af hvítlauk og eggi.
- Mala til fjarveru.
Caesar salat með jógúrt
Stuðningsmenn fæði hittu sósu sína fyrir "Caesar" með kjúklingi, þar sem þetta salat er talið einn af bestu matarréttum. Ef þú vilt skipta um hárkalsíum majónesi eða vínbúð, mun óvenjulegt og upprunalega uppskrift - sósa fyrir "Caesar" frá jógúrt hjálpa. Þú þarft að bæta við olíu, en aðeins lítið, þú munt fá lágan kaloría salat.
Innihaldsefni:
- jógúrt - 150 g;
- rifinn osti - 30 g;
- ólífuolía - 3 tsk.
- sítrónusafi - 20 ml;
- sinnep - 1 tsk;
- hvítlaukur - 2 sneiðar;
- lauf af myntu - 3-4 stk;
- krydd.
Undirbúningur
- Hvítlaukur hakkað, hella ólífuolíu. Heimta 15 mínútur.
- Blandið sítrónusafa, sinnep, salti og pipar.
- Bætið blöndunni við jógúrtinn.
- Setjið hvítlauk og smjör.
- Bæta við rifnum osti, krydd, myntu.
- Mala að einsleitri massa.
Sósa fyrir keisara án eggja
Ef þú vilt vekja hrifningu af gestum, jafnvel meira upprunalega smekk Caesar salat með kjúklingi, er þess virði að skipta um egg með hunangi. Samsetningin af sætum, sterkan og saltan mun skapa óvenjulega piquant bragð. Sósur fyrir keisarasalat án egg er einnig gott val fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir þessari vöru.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 75 ml;
- þurrduftar sinnep - 1 msk. skeið;
- Worcester - 1 msk. skeið;
- hunangsvökvi - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 2 negull;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- salt.
Undirbúningur
- Hvítlaukur mylja, mala með salti.
- Blandið smjöri, sinnep og hunangi.
- Setjið sósu og sítrónusafa í hvítlauk.
- Berið þar til slétt.
Eldsneyti fyrir "Caesar" með sinnepi
Piquant bragð skapar sósu fyrir "Caesar" með sinnep, ásamt sterkan súrt Worcester verður ánægjulegt fyrir bragðskyn. Súkkulaði fyrir salat er hægt að steikja í hvítlauksolíu, en þá þarf hvítlauk 2 sinnum minna. Sós sinnep fyrir keisaranum með kjúklingi er unnin sérstaklega.
Innihaldsefni:
- egg - 3 stykki;
- sítrónusafi - 0,5 ávöxtur;
- Parmesan - 3 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 150 ml;
- hvítlaukur - 2-3 negull.
Undirbúningur
- Afgreiðdu eggjarauða úr hrár eggjum í hráefni.
- Blandið eggjarauða, shabby osti, sítrónusafa, sinnep.
- Hellið í olíu, mala vel.
- Tilkynna um salt og hvítlauk.
Ostur sósa "Caesar"
Frábær kostur, sem hægt er að nota í öðrum salötum, verður að klæða með osti og ansjósu. Þessi uppskrift fyrir Caesar salat er vinsæl í frægum veitingastöðum. Anchovies þurfa að mylja aðeins í blender, til að fá nauðsynlega samræmi og gefa einstaka smekk.
Innihaldsefni:
- Anchoviesflök - 10 stk.
- ólífuolía - 180 ml;
- ostur í rifnu formi - 90 g;
- kapar - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3 sneiðar;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- skarpur sinnep - 1 tsk;
- hakkað afhýða - 1 tsk.
Undirbúningur
- Hvítlaukur bæla, blandað með salti.
- Anchovies fínt hakkað, bæta við hvítlauk ásamt kapers, sinnep og pipar.
- Fylltu með sítrónusafa, þú getur bætt 1 tsk skeið af zest.
- Hrærið þar til einsleitt.
- Bætið smjöri og rifnum osti, kryddum.
- Blandaðu aftur í blöndunartæki.
Sós með sýrðum rjóma fyrir keisarasalat
A uppáhalds fat af dieters hefur lengi verið lág-kaloría sósa fyrir Caesar salat , með kjúklingi, úr sýrðum rjóma. Til að vera í samræmi við meðalþéttleika er betra að taka sýrðum rjóma með meðalfituinnihaldi - 15%, þá verður sósan ekki dreift á plötunni eða herða á laufum salatinu með þykkum massa.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 200 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt, sinnep - 0,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Hvítlaukur hakkað, blandaður með sinnep.
- Bæta við salti og pipar.
- Berðu vel.
Hvítlaukasósa fyrir keisarann
Ljúffengast er dressing fyrir keisarasalat með kjúklingi með hvítlauk, þó að þessi uppskrift sé fyrir unnendur kryddaðra réttinda. Skarpur sósu Tabasco er notaður í stað Worcester. Það er nauðsynlegt að gæta varúðar þar sem það er mjög heitt, það er betra að bæta því við dropa.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 0,5 glös;
- sósu tabasco - 1/4 tsk.
- egg - 2 stykki;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði.
Undirbúningur
- Egg sjóða, skildu eggjarauða úr próteinum.
- Hrærið eggjarauða, blandað hvítlauk og sósu, hrærið.
- Hellið í smjörið og sítrónusafa.
- Berið þar til slétt.