Til að undirbúa salat, fyrir utan helstu innihaldsefni, þarftu líka að klæða, það er salatósk. Á ensku er kallað "klæða", sem þýðir "föt": enska virðist klæða salatið í klæðningu, þannig að í slíkum útgáfum sósunnar er alltaf mikið, salatið er næstum fljótandi í bensínstöðinni. Það eru margar mismunandi salatdrættir - frá þekktum og vinsælustu klassískum til allra framandi. Til að gera salatið bragðgóður, ættir þú að vita hvaða dressingar henta fyrir eina eða aðra samsetningu af vörum á besta leið, bæði í þekktustu salötunum og í ýmsum öðrum.
Almennt ber að hafa í huga að dressings fyrir salöt eru skipt í 2 tegundir:
- sósur byggt á blöndu af nokkrum jurtaolíu og ediki, betra en eðlilegt (hentugur fyrir salöt af ferskum grænmeti og grænmeti);
- þykk sósur byggt á náttúrulegum ósykraðri jógúrt, sýrðum rjóma, rjóma, majónesi (slíkar umbúðir eru hentugir fyrir salöt með fiski, kjöti, soðnu og niðursoðnu grænmeti, súrum gúrkum). Það skal tekið fram að jógúrt, sýrður rjómi og rjómi passa vel sem dressings fyrir salöt í stíl "samruna", þar með talið ávexti. Auðvitað ætti mataræði sósur fyrir salöt ekki að innihalda edik, auk fjölda krydda. Jógúrt eða ólífuolía með sítrónusafa - tilvalin fæðubótarefni.
Við skulum tala um sumar sósur fyrir salöt án majónes. Núna er tilbúinn majónesi (í sjálfu sér ekki mjög gagnlegur vara) virkur elskaður af meirihluta íbúa í Sovétríkjunum eftir Sovétríkjunum. Á meðan, majónesi (jafnvel þótt það sé heimilisbúið) stuðlar ekki að sátt í myndinni.
Svo skulum líta á nokkrar uppskriftir til að búa til salöt fyrir salöt
Sósa fyrir gríska salat
Hægt er að líta á bestu möguleika til að fylla grísk salat, annaðhvort grísk (eða klassískt) jógúrt, eða sósu byggt á ólífuolíu.
Innihaldsefni:
- ólífuolía Extra Virgin - 4 msk. skeiðar;
- sítrónusafi og / eða vínber edik ljós náttúrulegt - 1 msk. skeið;
- sinnep tilbúinn - 1 tsk;
- hvítlaukur - 1-2 negull.
Undirbúningur
Pundað hvítlauk blandað með restinni af innihaldsefnum. Hægt að vera örlítið kryddað með heitu rauðum pipar. Ef þú vilt getur þú sætt sósu, en grískir kokkarnir myndu ekki gera það.
Ef jógúrt er valið sem grunn getur það einnig verið örlítið bragðbætt með hvítlauk, pipar og ilmandi kryddjurtum. Sera er ekki þörf.
Uppskrift fyrir keisarásasósu
Undirbúningur
Við blandum í skál blender eggjarauða 1 kjúklingur egg (eða betra 3-4 kwarti til að forðast salmonella) með safa úr 1 sítrónu. Bæta við 1-2 teskeiðar Dijon sinnep, 1 hvítlaukur (best að ýta á) og kvoða úr 4-5 ansjósum. Við skulum reyna allt með blender, bæta við um 80 ml af ólífuolíu og 2 matskeiðar af hvítum martini eða smá vatni. Bæta enn 2-4 msk. skeið af rifnum osti "Parmesan". Við blandum það.
Sósur fyrir salat með rækjum í evrópskum stíl má útbúa það sama og fyrir gríska salat (sjá hér að framan). Ef þú ert að undirbúa salat með hrísgrjónum og rækjum í Austurlöndum, notaðu vörur sem einkennast af svæðinu.
Sósa fyrir salat með rækjum
Undirbúningur
Blandið í innsæi völdum hlutföllum sojasósu með sesamolíu, lime safa eða sítrónu. Smakkaðu á hvítlauk og ýmis konar pipar. Þú getur innihaldið engifer í sósu (sérstaklega í köldu veðri), koriander og fennel. Þú getur bætt við fiski og tilbúnum sósum.
Sósa fyrir grænmetisalat
Undirbúningur
2 msk. Skeiðar af unnin sinnep eru blandaðar með 30-50 ml af rjóma og 2 msk. skeið martini, 4 eggjarauða quail egg og 1 msk. skeið af ekki of lyktandi náttúrulegum hunangi. Þú getur bætt við smá sósu og sítrónusafa.