Uppskrift bragi getur verið klassískt, sem samanstendur af sykri, vatni og geri eða meira frumlegt, þar sem notað er óhefðbundin innihaldsefni. Aðdáendur bruggunar vilja hafa áhuga á að læra ranghugmyndirnar um að framkvæma óvenjulega tækni og framkvæma þau í raun í reynd.
Hvernig á að gera braga?
Hefðbundin bregs eru unnin úr vatni með sykri, þar sem ger er bætt við.
- Hlutföllin af brags geta verið mismunandi eftir ger framleiðanda. Þegar notuð eru innlendar aukefni, settu 100 g af vörunni í 5 lítra af vatni og 1 kg af kalkuðu sykri.
- Vatn ætti að vera vor eða flöskur, endilega unchiled, mettuð með súrefni. Áður en innihaldsefni eru bætt við er hitað að 30 gráður.
- Sykur er hrært þar til öll kristallin eru alveg uppleyst, og gerin er upphaflega leyst upp í lítinn hluta af vatni og síðan blandað saman í venjulega ílát.
- Þegar búið er að undirbúa brugguna er gæði gistarinnar mikilvægt og val á réttu fjölbreytni þeirra.
Hvaða ger er betra fyrir Braga?
Rétt valið ger fyrir brags mun leiða til gæða mál með lágmarksstyrk skaðlegra óhreininda. Það mun þóknast og framleiðsla fullunnar drykk í samræmi við hlutfallið að upphaflegu magni.
- Tilvalið val - áfengi. Grunnurinn, sem er tilbúinn með slíku aukefni, gefur ekki of mikið freyða í gerjun og ripens á 4-7 daga. Mælikvarða og eigindlegar breytur fullunnar drykkjarins eftir eimingu bragsanna verða mest fullnægjandi.
- Meira fjárhagsáætlun, en minna æskilegt valkostur fyrir elda anda berg - brauð ger. Slík grunnur er meira froðumyndun, gengur í 10-14 daga og myndar margar skaðlegar efnasambönd sem ekki aðeins versna bragðið af drykknum heldur einnig gera það minna öruggt til neyslu.
Hvernig á að létta á pramma?
Skýringar brags mun verulega bæta gæði moonshine. Þessi stigi mun leyfa að losna við gerasegment, sem oft brennur við eimingu og versnar bragðið af fullunna drykknum.
- 1 msk. skeið af möl í kaffi kvörn af bentónít er leyst upp í 0,5 l af heitu vatni, blandað með blöndunartæki og hellt í þunnt trickle í 10 l af braga, hrært. Dagur síðar hellti skýrt skreppa frá seti með hjálp rörs.
- 70 grömm af karkadte eru hellt með lítra af sjóðandi vatni, það er krafist í 15 mínútur, þá er það kælt í 30 gráður og blandað í 10 lítra af bragði. Eins og í fyrra tilvikinu, eftir dag, er hreinsað bruggið tæmt úr botninum.
- Ef hreinsunarþrepið krefst ávaxtarópuppskriftar er gelatín notað. 2 g aukefni hella 400 ml af köldu vatni, krefjast þess að 24 klst. Helltu korninu með nýjum hreinu heitu vatni (400 ml), hrærið, hella inn í brugguna, láttu í 2-3 daga, eftir það holræsi botninn frá botninum.
Uppskrift fyrir hamborgara úr sykri og geri
Klassískt hamborgari úr sykri og ger er sannað uppskrift sem flestir moonshakers nota. Til að undirbúa hana skal nota enamel eða glerílát, sem henta fyrir rúmmál. Á öllu gerjuninni er nauðsynlegt að tryggja stöðugt stofuhita 22-25 gráður.
Innihaldsefni:
- vatn - 10 lítrar;
- Kornsykur - 2 kg;
- áfengi - 200 g.
Undirbúningur
- Hitið vatnið í 30 gráður, leysið upp sykurinn í því.
- Taktu lítinn hluta af vökva, þynntu geri í það og hella í venjulegt skip
- Setjið vökvaþéttingu á ílátið eða settu á hanski með stunguðum fingri og farðu til loka gerjunarferlisins.
- Ef þess er óskað er lokið breginu skýrist og haldið áfram að eimingu.
Korn Braga
Verðmætari verður bragð úr byggi, hveiti eða öðrum kornum sem eru spíraðar fyrirfram til að framleiða spíra 2-3 cm að lengd. Fyrir þetta dreifa pönnunum á bretti með lagi sem er ekki þykkari en 2 cm og hella vatni í fullan umfjöllun. Hitastigið í herberginu ætti ekki að fara yfir 18-22 gráður. Braga án ger er tilbúinn, þannig að ferlið er lengri en það er þess virði.
Innihaldsefni:
- vatn - 15 lítrar;
- Kornasykur - 6 kg;
- Sprouted korn - 5 kg.
Undirbúningur
- Í vatni með hitastigi 22-24 gráður gleypa alveg sykurinn.
- Bætið sprautuðu korni, látið gerjast í 4 daga.
- Á fimmtu degi er sett vatnslok á tankinum eða hanski er settur á dimman og heitt stað í 2-3 vikur eða þar til gerjunin lýkur.
- Uppskriftin fyrir kornbrags má endurtaka með sama korninu 3-4 sinnum.
Braga úr hveiti fyrir moonshine
Annað uppskrift að brags án þátttöku ger verður kynnt frekar. Það er framkvæmt á hveiti, sem ætti ekki að vera eldra en eitt ár, vel þurrkuð, gæði, án blandunar á böldu eða spilla eintökum. Frá afganginum sem eftir er á botninum eftir gerjun korns geturðu endurtekið ferlið við að búa til brags á sama hráefni 2 sinnum til viðbótar.
Innihaldsefni:
- vatn - 15 lítrar;
- Kornsykur - 2 kg;
- hveiti - 2 kg.
Undirbúningur
- 500 g af hveiti er hellt með vatni í lag af 2 cm, eftir í 18 gráður í 2 daga.
- Eftir útliti spíra bætið 250 g af sykri, smá vatni, hrærið, hylið ílátið með grisju og settu í hita í 10 daga.
- Bætið heitu vatni og hveiti í gerjunina sem fékkst, hrærið, bætið við vatnstengi.
- Braga á hveiti án gers, allt eftir gæðum súrdeigs og hitastigið í herberginu rákur 7-20 daga.
Braga á koji - uppskrift
Tilbúinn braga heima hjá koji ensímum mun leyfa þér að fá áfengi með sérstökum og óvenjulegum bragði og lykt, sem ekki allir vilja, en hefur ákveðna hring af aðdáendum gourmet. Moonshine frá slíkum stöð verður hentugur til að drekka aðeins eftir seinni eimingu.
Innihaldsefni:
- vatn - 20 lítrar;
- hveiti - 5 kg;
- ensím koji - 45 g.
Undirbúningur
- Skipið til gerjun er sótthreinsað með joðlausn í 1 klukkustund.
- Mjöl hella sjóðandi vatni og látið kólna niður í 30 gráður.
- Blandið vatni með hveiti og koji í sæfðu íláti, setjið septum og setjið það í dimmu og heita stað.
- Braga á koji verður tilbúinn í um 20-25 daga.
Braga úr hunangi
Eftirfarandi eru tilmæli um hvernig á að setja skraut af hunangi án þess að nota sykur. Í þessu tilfelli, notið þurr ger, sem hægt er að skipta um og ferska þrýsta, auka þyngd aukefnisins 5 sinnum. Áður en eimingin er eytt skal hún tæmd úr botninum, með rörinu, til að forðast að brenna í eimingu.
Innihaldsefni:
- vatn - 20 lítrar;
- hunang - 6 kg;
- þurr ger - 80 g.
Undirbúningur
- Hunang er blandað með vatni og sjóða með hræringu.
- Eftir 10 mínútur af sjóðnum, fjarlægðu skriðið af plötunni og kælið þvagið í 30 gráður.
- Í lítilli hluta af vökvanum er ger leyst upp, blandað saman í venjulega ílát, eftir undir septum til gerjun á heitum og dimmum stað.
- Honey berg á þurr ger verður tilbúinn í 10-14 daga.
Braga á málinu
Forðist að nota ger leyfir undirbúning brugga á súrdeig af rúsínum . Hér er mikilvægt að velja góða og rétta innihaldsefni sem ekki hefur verið meðhöndlað með rotvarnarefnum og hefur skilið eftir á yfirborðsspor af villtum gerum. Ef gerjunin fer ekki fram á tilgreindum tímabili - reyndist rúsínurnar vera óhæfir til slíkrar notkunar.
Innihaldsefni:
- vatn - 10 lítrar;
- rúsínur - 2 kg;
- Kornasykur - 100 g.
Undirbúningur
- Hellið 200 g rúsínur með 0,5 lítra af heitu vatni, bætið við sykur og farðu í 2 klukkustundir, þá blandaðu blöndunni.
- Eftirstöðvar rúsínur eru helltir með 3 lítra af heitu vatni og eftir 3 klukkustundir eru þau jörð með því að nota blender eða kjöt kvörn.
- Sameina rúsínurnar, restin af vatni og súrdeiginu, hrærið, settu í gerjunartank undir septiktankinum.
- Braga verður tilbúinn í 3-6 vikur þegar losun koltvísýrings hættir.
Braga á malti
Gerð bruggur á malti er framkvæmt án þess að bæta við sykri. Tilbúinn moonshine úr slíkum hráefnum kaupir sérstaka ilm, sem margir aðdáendur sterkra áfengis vilja vilja. Mikilvægt er að tryggja fljótlega kælingu á svaðnu malti í ekki meira en 30 mínútur með því að nota ísbaði eða aðra innfluttu búnað.
Innihaldsefni:
- vatn - 10 lítrar;
- malt - 2,5 kg;
- þurr ger - 25 g.
Undirbúningur
- Jörðsmaltið er blandað með heitu vatni (50 gráður), hituð í 65 gráður og haldið á þessu stigi í um það bil klukkutíma.
- Snúðu kældu jurtina í 25 gráður, bætið þynntu gerinu saman, helltu blöndunni í gerjunartankinn.
- Setjið vökva innsigli og látið brugguna ganga um tvo daga í viku.
Uppskrift brags frá sultu
Næsta uppskrift fyrir braga er gerð úr gömlu sultu sem var ekki í eftirspurn eða var ekki borðað í tíma hjá heimilinu. Sykursandur er aðeins bætt við þegar billetið var ekki of sætt. Þrýsta ger er hægt að skipta um þurr og bæta 50 g við tilgreint magn af vökva.
Innihaldsefni:
- vatn - 30 lítrar;
- sultu - 6 lítrar;
- þrýsta ger - 300 g;
- Kornsykur - 1-3 kg.
Undirbúningur
- Í upphitun í 50 gráður vatn leyst upp sultu og, ef nauðsyn krefur, sykur, kóldu niður í 30 gráður.
- Hrærið uppleystu gerið, hella blöndunni í gerjunartankinn undir septuminu.
- Eftir 7-14 daga brugga frá sultu fyrir moonshine verður tilbúin.
Braga frá eplum fyrir moonshine
Eftirfarandi uppskrift að bruggun felur í sér notkun myldu eplanna sem viðbótar innihaldsefni. Ef ávöxturinn er sætur getur þú gert án þess að bæta við sykri eða minnka magn þess í lágmarki. Í slíkum tilfellum getur gerjunin tekið lengri tíma og verið lengri.
Innihaldsefni:
- vatn - 20 lítrar;
- epli - 30 kg;
- Kornasykur - 2-4 kg;
- ferskur ger - 200 g.
Undirbúningur
- Hrærið epli, blandið með volgu vatni, bætið við sykur ef þess er óskað.
- Leysið upp í hluta af fljótandi geri, blandið blöndunni í must.
- Setjið vökvaþéttingu á ílátið með prami og látið ílátið vera á heitum stað þar til gerjunin er hætt.
Braga úr vínberjum
Það er ekki síður einfalt fyrir svipaða tækni til að undirbúa vínber úr vínberjum fyrir moonshine. Án þessarar magns gers getur þú náð í þessu tilfelli, en þá þarftu að vera tilbúinn til langrar gerjunar, sem getur varað frá 20 til 50 daga. Variable hér er magn sykurs, eftir upphaflegu sætleika beranna.
Innihaldsefni:
- vatn - 30 lítrar;
- þrúgur mulinn - 10 l;
- Kornasykur - 5 kg;
- ferskur ger - 100 g.
Undirbúningur
- Blandið möldu óþurrkuðum vínberunum með volgu vatni, sykri og geri.
- Blandan er hellt í gerjunartank, þar sem vatnsþétti er settur upp.
- Skiljið vinnustykkið á heitum og dimmum stað þar til gerjunin hættir.