Lobio er ein vinsælasta hefðbundna rétturinn af georgískum matargerð, (einnig á georgísku tungumáli þetta orð er algengt nafn á ávöxtum hvers kyns baunir á hvaða þroska sem er, þ.mt granatepli). Lobio er vinsæll ekki aðeins í Georgíu, heldur einnig í Rússlandi (í Kákasus og Transkákasíu). Til viðbótar við aðalþáttinn (baunir), er hægt að nota innihaldsefni eins og hvítlauk, laukur, grænmeti, granatepli, hnetur, ýmsar þurrar kryddjurtir við undirbúning á lobíói. Lobio er hægt að bera fram sem skreytingar fyrir kjöt, sem sérstakt fat með grænmeti, sveppum, ýmsum sósum og þyngdartöflum.
Segðu þér hvernig á að gera lobo úr rauðum baunum á georgísku.
Að undirbúa baunirnar er ekki fljótlegt, að auki er nauðsynlegt að drekka það fyrir nóttina í köldu vatni eða að minnsta kosti klukkutíma í 3-4 í sjóðandi vatni.
Uppskrift lobo frá rauðum baunum með hnetum
Innihaldsefni:
- rauðar baunir - 2 bollar;
- Walnut eða heslihnetur (hreint kjarnól) - 1-3 / 4 bolli;
- granatepli - 0,5 stk.
- sítrónu - 0,5 stykki;
- hunang náttúrulegt - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- Hvítum krydd (hops-suneli, til dæmis);
- heitt rautt pipar;
- salt;
- grænu (steinselju, basil, kóríander).
Undirbúningur
Undirbúið (það er í bleyti á réttum tíma og vel bólgnir baunir) hella vatni og elda þar til það er tilbúið. Það er best að nota kjöt eða pott. Decoction er tæmd, baunir létt (aðeins örlítið) mnm thrash, en að ástandi kartöflumúsa ekki leiða, baunir ættu að vera örlítið mulinn eða brotinn í stórum hlutum.
Við mala hnetur með hníf eða nota nútíma eldhúsbúnað. Ekki er nauðsynlegt að setja hneturnar á ástandið af lítinum.
Við tengjum hnetur og baunir. Bæta við hakkaðri grænu og þurrkaðri kryddjurtum. Við hella með olíu og blanda.
Við undirbúið sósu: Blandið hunangi með ferskum kreista granatepli og sítrónusafa. Smakkaðu með mulið eða hakkað hvítlauk og heita rauðum pipar.
Þú getur strax hellt lobíósósu og þú getur þjónað því í sérstakri skál. Það kom í ljós framúrskarandi heilbrigða, próteinríkan rétt fyrir hádegismat eða kvöldmat, einnig hentugur fyrir halla daga.
Til lobio frá rauðum baunum er gott að þjóna ferskum ávöxtum, grænmeti, hrauni, borðvíni eða chacha.
Stundum er ekki tími til að tinker við undirbúning baunanna, en þú þarft að fljótt búa til góða mat, til dæmis til kvöldmat eftir erfiðan dag. Í þessu tilfelli er ekki slæmt að elda lobíó og kjúklingur, þú getur nálgast það svolítið öðruvísi.
Lobio úr niðursoðnum rauðum baunum með kjúkling - uppskrift
Innihaldsefni:
- rauð niðursoðinn baunir - 1 getur;
- kjúklingakjöt án húð og beina - 300 g;
- laukur - 1 stk.
- Ferskur grænmeti;
- hnetur (kjarna) - 0,5 glös;
- Adjika tilbúinn eða tilbúinn tkemali sósa ;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Við opnum dósirnar, holræsi sósu, skolið með soðnu köldu vatni (í dósasósu mikið
Baunir örlítið mnm tolkushkoj, við bættum hakkað hnetum og grænu.
Skrældar laukur skorar fjórðung af hringjunum og kjúklingakjöti - í stuttum ræmur eða litlum bita. Kjöt með laukum steikja í pönnu, dregið úr hitanum og gerðu það tilbúið undir lokinu í 20 mínútur. Þú getur skreytt smá léttvín, cognac eða vatn í pönnu.
Við tengjum eldað kjöt með baunum, blandið saman. Nú getur þú bætt við tilbúnum Georgian adzhika og / eða tkemali sósu (eða þú getur þjónað þeim sérstaklega).