Í frönsku matargerðinni eru margar uppskriftir til að elda kjúkling, svo fyrir alvöru kjúklingasveitendur mun þetta fjölbreytni verða alvöru fjársjóður. Gleymdu öllum þeim kjötauppskriftir í frönsku sem þú hefur hitt á útrásum riðunnar, setjið majónesi og mikið af osti og sökkva þér niður í alvöru frönskum matargerð með okkur.
Hvernig á að elda kjúkling á frönsku?
Innihaldsefni:
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- kjúklingakjöt - 1 kg;
- salt, pipar - eftir smekk;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- beikon - 60 g;
- sellerí - 1/2 stöng;
- þurrhvítvín - 3/4;
- kjúklingur seyði - 3/4;
- krem - 3 msk. skeiðar;
- steinselja.
Undirbúningur
Smjör smjör í pönnu og steikja á það kjúklingur stykki pre-kryddað með salti og pipar á báðum hliðum. Heildar tími roasting er 15-20 mínútur, 15 mínútur þar sem við steikið kjötið með húðinni niður og eftir að það hefur verið rofið og haldið áfram að brenna í 5 mínútur.
Fjarlægðu leifarnar af kjúklingafitu úr pönnu, kjúklingum við tökum á sérrétti og í staðinn setjum við grænmeti: sneið sellerí, gulrætur og lauk. Setjið nú skurður skinku í pönnu, það mun skipta út kjúklingafitu, þannig að diskurinn mun ekki brenna og mun gefa fatinu meira bragð. Eftir 8-10 mínútur, hella vín og kjúkling seyði í pönnu, skildu kjúklinganum á pönnu, láttu vökvann sjóða og minnka hitann. Hylja pönnu með loki og látið gufa allt saman í 20-25 mínútur. Nú setjum við kjúklinginn aftur á sérrétti og eldurinn undir pönnu er aukinn. Um leið og rúmmál vökvinn minnkar með stuðlinum 2, er hægt að hella rjóma í pönnu og sósan fjarlægð úr eldinum.
Þú getur þjónað kjúklingi í frönsku með kartöflum, núðlum eða sérstaklega, án þess að missa, vökva sósu með grænmeti.
Kjúklingur í frönsku í ofninum
Innihaldsefni:
- allt kjúklingur - 2 kg;
- ólífuolía - 20 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- laufblöð - 2 stk.
- rósmarín, timjan - 2 greinar hver;
- þurrhvítvín - 125 ml;
- kjúklingur seyði - 250 ml.
Undirbúningur
Ofn hita upp í 180 gráður. Kuro skola með köldu vatni og þurrka með pappírshandklæði. Dreifðu skrokknum á bakplötu fyrir bakstur og nuddu það vandlega með olíu. Í kjúklingaholunni leggjum við hvítlauk, laurelblöð, rósmarín og timjan. Hellið gott yfirborð og kjúklingahola með salti og pipar. Á jaðri kjúklingakroppsins leggjum við út kartöflur og lauk, og umfram allt sprautum við þessa skömm með vín og kjúklingabylki. Bakið kjúklinganum 1 1 / 2-2 klukkustundir og látið það í 10 mínútur áður en það er borið. Þú getur undirbúið franska kjúkling í multivark og stilltu "bakstur" ham í 1 klukkustund, ekki gleyma að snúa skrokknum á 20 mínútna fresti til hinnar megin, til þess að búa til samræmda gullna skorpu.
Kjúklingur uppskrift í frönskum með sveppum
Innihaldsefni:
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- kjúklingur fætur - 6 stk.
- kjúklingur seyði - 700 ml;
- smjör - 50 g;
- laukur - 1 stk.
- blöndu af villtum sveppum - 400 g;
- hvítur þurr vín - 300 ml;
- krem - 280 ml;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Í pönnu hita við olíuna og steikja kjúklingafæturnar á það 8-10 mínútur skrældar niður í gullna lit. Við dreifa steiktum fótum í brazier og fyllið það með seyði til að ná kjúklingnum. Við sækjum vökvann í sjóða og dregur úr eldinum með því að hylja brazierinn með loki, en skilur holu til þess að gufan hættir. Stew kjúklingur 30-35 mínútur.
Á meðan kjötið er soðið, þá skulum við takast á við laukakryddið í smjöri. Þegar laukurinn verður hálfgagnsær skaltu bæta sveppum við það og steikja í 3 mínútur. Síðan ætti passerovku að hella með víni og láta hella í 6-8 mínútur, þá fjarlægja sósu úr eldinum.
Þegar kjúklingurinn er tilbúinn, láttu seyði sían og hella í sveppasósu, sjóða sósu í 2/3, bæta við kreminu og dreifa kjúklingnum. Við eldum öll saman í 2-3 mínútur og þjónið því í borðið og stökkva með ferskum steinselju.