Salsa - hefðbundin Mexican heitt sósa , er einnig vinsæl í öðrum löndum Suður-Ameríku og um allan heim. Það eru fullt af uppskriftir salsa, þú getur sagt, þetta er fjölskyldufyrirtæki. Oftast er grundvöllur þess að það er tómötum og heitum paprikum af ýmsum toga (en aðrar afbrigði eru einnig mögulegar), hinir hráefni eru persónulegar og árstíðabundnar óskir. Salsa er bætt við hvítlauk, lauk, kóríander (kóríander), önnur ilmandi kryddjurtir, ýmis ávextir, til dæmis: mangó, avókadó - auk kvoða af grasker, feijoa, physalis.
Hvernig á að undirbúa salsasósu úr mangó, avókadó og rauðlauk?
Innihaldsefni:
- ferskur mangóávöxtur - 1 stk.
- Ávöxtur avókadó - 1 stk.
- lime - 1 stykki;
- pipar rautt kryddaður (af einhverju tagi) - 1 stk.
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- ólífuolía eða önnur jurtaolía með köldu pressu - 2-4 st. skeiðar;
- kóríander ferskur;
- salt.
Undirbúningur
Ávextir mangó og avókadó skera í tvennt meðfram og fjarlægja beinin. The avocado kvoða er aðskilin frá húðinni. Skerið lítið stykki af avókadó og mangómassa. Hvítlaukur með rauðum pipar og salti er jörð í steypuhræra. Skrældar laukur og cilantro hakkað fínt. Allt blandið og taktu blöndunni með einsleitni (þar sem hægt er að nota kjöt kvörn). Bæta við safa af lime og jurtaolíu. Við blandum það. Sausinn er tilbúinn, þú getur geymt það í hreinum, litlum, lokuðum umbúðum í kæli.
Auðvitað getur samsetning og hlutföll innihaldsefna í salsa verið mjög mismunandi. Þetta á sérstaklega við um papriku - það eru margar þekktar tegundir af chili papriku (alvarleiki vísitölunnar getur verið nógu mikið). Allar tegundir hafa mismunandi smekk, svo að bæta við piparanum vandlega með hliðsjón af einstökum óskum. Hins vegar, ekki vera hræddur, súr innihaldsefni (edik eða lime safa) mun jafnvægi bragðið. Einnig skal tekið fram að heitt pipar er mjög gagnlegt til að koma í veg fyrir sjúkdóma í hjarta og æðakerfi, en ekki sérstaklega gagnlegt í meltingarvegi
Komdu að málinu á skapandi hátt. Jæja, auðvitað, ekki of mikið, til dæmis, þú getur sagt með vissu að í latínu-amerískum sósum, ólíkt íslendingum, eru venjulega ekki honey og sykur bætt við (nema reed og í litlu magni).
Salsa á mangó grundvelli er boðið vel með ýmsum hefðbundnum mexíkóskum réttum (alls konar boritósa, tacos, enchilades osfrv.), Með kjöti og fiskasnökum, með baunum, hrísgrjónum, polenta, kartöflum og hrísgrjónum. Diskurinn má fyllt með sósu strax eða borða salsa í sérstakri skál.