Lecho úr gúrkum fyrir veturinn

Lecho - fat sem kemur frá ungverska matreiðslu hefðir, er nú vinsæll í mörgum löndum. Á sumum vegu er þetta fat minnir á franska ratatouille.

Lecho hefur ekki föst formúlu, en óvaranlegar og skyldulegar íhlutir hennar eru sætar paprikur, tómatar og laukur. Að auki getur ungverska lecho innihaldið önnur innihaldsefni (td svínakjöt, pylsa, kjúklingur egg) og ýmis grænmeti, þar á meðal gulrætur, kúrbít og agúrkur.

Í Rússlandi og restin eftir Sovétríkjanna hefur lecho-uppskriftin verið endurskoðað með tímanum, þetta borð er að jafnaði mjög þykkt, í grænmetisútgáfu og uppskerið fyrir veturinn.

Segðu þér hvernig á að undirbúa lecho úr gúrkum og hvernig á að undirbúa það fyrir veturinn.

Uppskrift lecho af gúrkur með sætum paprikum og tómötum

Innihaldsefni:

• smá gúrkur - 1 kg;
• þroskaðir rauð tómatar - um 500 g;
• sætur pipar - 5 stk.
• heitur rauð pipar - 1 stk.
• hvítlaukur - 5-8 denticles;
• laukur - 2 stk.
• gulrætur - 1 stykki;
• fræ kóríander og dill og sætur pipar;
• negull;
• lárviðarlauf;
• jurtaolía;
• salt.

Undirbúningur

Skrældar laukur og gulrætur losa steikt eða vista í jurtaolíu í djúpu pönnu yfir miðlungs hita. Olíur ekki sjá eftir.

Tómatar, sætur og bitur pipar, skulum fara í gegnum kjöt kvörnina (eða nota blandara, sameina). Blandan sem myndast er sölt að bragði, bætt við öllum kryddi og hrært er í, færðu pottinn í sjóða. Við setjum sömu agúrka skera í sneiðar, eftir sem við eldum í 3 mínútur. Bæta við lauk-gulrót sæta.

Við setjum hvítlauk í sótthreinsuð dósum, og þá - grænmeti blandað saman við gúrkur. Við lokum dósunum með dauðhreinsuðu lokum. Við setjum í vatnasvæði og sótthreinsist í 20 mínútur eftir sjóðandi vatni í mjaðmagrindinni. Við snúum eða rúlla upp lokunum og setjið dósina á hvolf. Cover með gömlu kápu þar til hún er alveg kólnuð. Við geymum niðursoðinn mat við aukalega hitastig. Á köldu tímabili, sérstaklega í lok vetrar og snemma vorar, eru þessar grænmetisblöndur góðar fyrir valmyndina okkar.

Við the vegur, í stað eða ásamt gúrkur þú getur notað til að undirbúa lecho ungur kúrbít.

Í stað þess að tómatar í matreiðslu lecho af gúrkum fyrir veturinn, getur þú notað tómatmauk , í þessari útgáfu, áður en þú sjóðandi, þynnt tómatmauk með vatni í samræmi við fljótandi sýrðum rjóma. Reyndu að velja tómatmauk án aukefna í sætinu, þetta vara - í sjálfu sér frábært rotvarnarefni.

Uppskrift lecho af agúrka til varðveislu um veturinn

Innihaldsefni:

• gúrku - um 2,5 kg;
• tómötum - um 1,5 kg;
• sætur pipar - u.þ.b. 0,5 kg;
• hvítlaukur - 5-12 denticles;
• edik 5-9% - 1-1,5 msk. skeiðar;
• jurtaolía - 50 ml;
• sykur - 100 g;
• rautt heitt pipar;
• fræ kóríander og dill;
• salt - 2 msk. skeiðar með "renna".

Undirbúningur

Fjarlægðu stilkur og fræ af pipar. Skulum sleppa tómötum og pipar í gegnum kjöt kvörn, höggva hvítlauk fínt. Gúrkur og skrældar laukur skera í hringi. Blöndun tómatar-pipar er soðin í potti með viðbættum sykri og krydd í 3 mínútur eftir suðu. Bætið sneiðum gúrkum og sjóðið í 8 mínútur. Bæta við jurtaolíu og ediki. Laukur og hvítlaukur eru dreift í sótthreinsuðu krukkur. Eftir það leggjum við lokið grænmetismassa með gúrkum. Bankar rúlla og snúa yfir. Cover með gömlum teppi þar til hún er alveg kólnuð.

Lecho er borinn vel með kjöti eða fiskréttum, ásamt hrísgrjónum, pasta og öðrum hliðarréttum, þ.mt belgjurtir, slíkar samsetningar eru sérstaklega áhugaverðar fyrir grænmetisætur af mismunandi bakgrunni.