Сувлаки í þýðingu frá gríska tungumálinu þýðir "lítill shish kebab, eldaður á tré spíra". Hefð er að þeir nota svínakjöt, sjaldnar kjúkling, lamb eða fisk. Kjöt er skorið í litla bita, marinað í sérstökum blöndu, síðan snittari á tréspeglum og eldað í opnu eldi eða í ofninum. Þau eru borin fram við borðið, annaðhvort á spíðum, eða pakkað í pita, eins og shawarma. Við skulum tala um hvernig á að elda Souvlaki heima.
Suvlaki úr kjúkling - uppskrift
Innihaldsefni:
Fyrir pita:
- hveiti - 2,5 hlutir;
- þurr ger - 1 msk. skeið;
- salt - 1 tsk;
- sykur - 1 tsk;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- heitt vatn - 250 ml.
Fyrir souvlaki:
- kjúklingakjöt - 500 g;
- hvítvín edik - 1 tsk;
- peru - 1 stykki;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Hægt er að kaupa Pete fyrir Souvlaki í versluninni sem er tilbúinn, en þú getur, ef þú hefur tíma, elda þig. Til að gera þetta, hellið í skál með 100 ml af heitu vatni og leysið upp í það þurrt ger. Þá er bætt við sykri, blandað saman og látið standa í 15 mínútur. Um leið og stórkostleg "hattur" er myndaður, hella gerinu í pott, salt eftir smekk, bæta við eftir vatni og smám saman hella í hveiti. Við hnoðið einsleitt deigið og fituðu það með ólífuolíu til að gera það slétt. Við hylur massa í matarfilmu og setjið það í 1,5 klukkustundir á heitum stað, þannig að deigið sé sem hér segir, nálgast og aukið í rúmmáli um það bil tvisvar. Þá hnoðið það vel, blandið því saman, skiptið því í litla kúlur og rúlla því í þunnt lag. Hyldu tortillana með handklæði og láttu þau fara vel. Í þetta sinn hita við ofninn í 250 gráður. Og aðeins þegar það hitnar vel, bökaðu tortillunum okkar á þurru bökunarplötu í 5 mínútur í örlítið gullna lit.
Hvernig á að elda Souvlaki? Skerið kjötið í þunnar rönd og slökktu á réttan hátt. Þá setjum við það í skál, þar sem við munum marinate það, hella kryddinu og hella því með ólífuolíu. Bætið lauknum, ediki og salti í hálfa hringi, smekkið. Við sjáum kjúklingakjöt í um 3 klukkustundir. Þá steikið það í þurra pönnu, án þess að bæta við olíu, svo að það sé vel brúnt. Settu nú í gröf og hula. Við þjónum tilbúnum grísku souvlaki með Dzadziki sósu. Þú getur líka einfaldlega marinað kjöt, setjið skeiðar og bökuð í ofninum.